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發表人 內容
  主題: #51275
bigtrumpet

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發表版面: 咖啡豆訂購區   發表於: 星期六 四月 11, 2015 6:27 am   主題: #51275
Hello Landy,

今天4:30 到店取,唔該
  主題: 香港Espresso 咖啡因 含量
bigtrumpet

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期五 十月 18, 2013 12:51 pm   主題: 香港Espresso 咖啡因 含量
1 鑵354ml coca-cola classic 有34 mg
  主題: 香港Espresso 咖啡因 含量
bigtrumpet

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期五 十月 18, 2013 12:27 pm   主題: hk espresso
有數據要睇雜誌先有

12間cafe中:

每杯咖啡因含量: 62.4 ~ 174.2 mg

每杯容量: 12 ~ 67 ml
  主題: 香港Espresso 咖啡因 含量
bigtrumpet

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期四 十月 17, 2013 10:29 am   主題: 香港Espresso 咖啡因 含量
原來 唔同cafe ge espresso 都幾參差下
  主題: Eureka Mignon manual grinder VS Mk 2 Instantaneo Grinder
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期四 九月 26, 2013 11:10 am   主題: Eureka Mignon manual grinder VS Mk 2 Instantaneo Grinder
個人喜好吧

a) 有d 人習慣用有 doser (減少 clumping)

b) 另外有d 人習慣doserless (少d 粉留係 doser入面, 易d清潔)

c) 有d人將doserless 改為 好似有doser 咁, 或 ...
  主題: 可能係下一個買得起的手磨 ﹣ Comandante
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期四 九月 26, 2013 10:49 am   主題: 可能係下一個買得起的手磨 ﹣ Comandante
要黎沖 pour-over 定 espresso?
  主題: 一般磨豆機磨完幼粉轉頭再磨粗粉就會有問題??
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期日 九月 22, 2013 12:12 am   主題: 一般磨豆機磨完幼粉轉頭再磨粗粉就會有問題??
試下清潔下個磨豆室, 可能有d咖啡粉"積住"
  主題: baratza forte
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期日 九月 22, 2013 12:02 am   主題: forte
6月份他們找了3班行內人試機:



https://www.baratza.com/forte-feedback-from-the-professionals/


似乎好啱pour over 要求 weight-based 份量要求
  主題: hario sommelier
bigtrumpet

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發表版面: 濾紙沖煮方式   發表於: 星期四 八月 29, 2013 4:15 am   主題: hario sommelier
Hario 又有新攪作, 沖 Syphon ge 粉絲 有新野玩la

http://i913.photobucket.com/albums/ac331/bigtrumpet/hario_sommelier_syphon-1_zpsd9e5bd4b.jpg
  主題: Hario MSS-1B 暨 OE LIDO vs Rosco Mini (Was: 窮人手磨問題)
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期二 八月 13, 2013 3:20 am   主題: Hario MSS-1B 暨 OE LIDO vs Rosco Mini (Was: 窮人手磨問題)
OE 係 H-B post :

Jar threads are 70-400 standard jar threading, but due to slight design differences not every 70-400 jar fits exactly the same way - some jars have a slightly higher neck above t ...
  主題: baratza forte
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期日 八月 11, 2013 11:50 am   主題: baratza forte
d 相 update 番 係 呢個 post

http://i913.photobucket.com/albums/ac331/bigtrumpet/baratza%20forte/forte_banner_zps8bfc5ce7.jpg

http://i913.photobucket.com/albums/ac331/bigtrumpet/baratza%20fo ...
  主題: baratza forte
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期五 八月 09, 2013 11:55 pm   主題: baratza forte
最吸引我的有:

可以"督督" 下 ge 控制面板

http://i913.photobucket.com/albums/ac331/bigtrumpet/xEYBDBC_zpsfe493372.jpg

研磨更均勻, 再進一步提升. 因改良用 ...
  主題: baratza forte
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期四 八月 08, 2013 1:03 am   主題: baratza forte
好有ironman feel law

Wink
  主題: baratza forte
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期三 八月 07, 2013 8:46 am   主題: baratza forte
而家有得預訂喇

Key Features:
‧ A new DC motor with 70% more power than the current Vario and with twice the duty cycle (>50% run time)
‧ All metal enclosure
‧ All metal grinding ...
  主題: 磨豆機升級
bigtrumpet

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期二 七月 09, 2013 1:12 am   主題: 磨豆機升級
還有 VFD:
http://www.yaskawa.com/site/dmdrive.nsf/link2/MNEN-5JFQNV/$file/AR.MOTOR.01.pdf
 
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