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發表人 內容
  主題: Let's BBQ!
kckc

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發表版面: 聚會   發表於: 星期五 四月 09, 2010 1:28 am   主題: Let's BBQ!
去到嗰日, 可能會好多人突然話唔得呢
你知呢度啲搞手好興自己甩底咖嘛

P.S: 保證唔包括指今次的搞手
暗有所指係其他人 Twisted Evil
一定會到 ...
  主題: Let's BBQ!
kckc

回覆: 41
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發表版面: 聚會   發表於: 星期六 三月 27, 2010 2:09 pm   主題: Let's BBQ!
1.vodkangump
2. Shing
3. Icarus x 2
4. HoFai x 2
5. neohk
6. EK x 2
7. Jason
8. alex fan
9.kckc
  主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
kckc

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期一 一月 04, 2010 1:26 pm   主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦


no, clumping will affect the result.
please suggest how

after you tamp, there are no clumps anymore, since the grinder is mignon with quite even grind. Wink

First thing first, I'm only a ...
  主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
kckc

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期一 一月 04, 2010 12:04 pm   主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦


no, clumping will affect the result.
please suggest how

after you tamp, there are no clumps anymore, since the grinder is mignon with quite even grind. Wink
  主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
kckc

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期一 一月 04, 2010 11:31 am   主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
呢兩日重溫各位大大的文章,我估我要先搞定 dosing & tamping 先。
睇左 youtube 好多 tamping 嘅技巧.
發覺自己嘅手法好唔得, 呢方面要多練習先 ...
  主題: merry x'mas
kckc

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發表版面: 特別事項   發表於: 星期日 一月 03, 2010 1:48 am   主題: merry x'mas
happy new year
祝大家新既一年, 人人有mignon Cool
  主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
kckc

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期五 一月 01, 2010 4:05 am   主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
Thanks!

Is that meant "Over Extracted = not fine and not tamp ar enough" ?

BTW, Happy New Year~~ !! Very Happy occasion
happy new year! Very Happy

read the third part if you are running out of ...
  主題: 想問一下ec155出水的溫度
kckc

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發表版面: 我的咖啡軍備   發表於: 星期三 十二月 30, 2009 7:11 am   主題: Re: 想問一下ec155出水的溫度
因為呢排沖好latte 飲時, 就發覺好似杯latte 好涼o甘...

check 一 check 個溫度得番 44度....
再空機出水check 下, 得78度...

係咪部杯個heater sensor有事呢??
1. ...
  主題: 12月12或19號烘焙友聚會+BBQ (完滿結束)
kckc

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發表版面: 聚會   發表於: 星期三 十二月 30, 2009 7:03 am   主題: 12月12或19號烘焙友聚會+BBQ (完滿結束)
contact landy and shing = further information
  主題: Gaggia 機 - descale
kckc

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期一 十二月 28, 2009 2:22 pm   主題: Gaggia 機 - descale
2002 年或之前的 機種, 一定係 aluminium oxide/ aluminium
2008 後的, "多數"部份 不鏽鋼

咁.. 2002-2008 呢?
其實你點解想descale部機呢
Confused
  主題: Gaggia 機 - descale
kckc

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期一 十二月 28, 2009 2:00 pm   主題: Re: Gaggia 機 - descale
請問 Gaggia 的機是不是要用特別的 detergent 去 descale?
照我理解, descale應該唔係用detergent, 而係用酸.

gaggia機唔好隨便話descale就descale, 隨時整穿個boiler, ...
  主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
kckc

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發表版面: 義式濃縮   發表於: 星期一 十二月 28, 2009 1:10 pm   主題: 先慢(顏色好黑,又 "希"), 後快 (啡色), 少 crema,好苦
hello ch8444,
try to keep one variable constant sin.
your extraction has so many dead spots, meaning that there was too much resistance.

if i were you, i would try either of the followings.
1. u ...
  主題: Krups XP4020 vs Gaggia Evolution
kckc

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發表版面: 我的咖啡軍備   發表於: 星期一 十二月 28, 2009 2:08 am   主題: Krups XP4020 vs Gaggia Evolution
你係用緊EC-155定係BAR14CD??

打奶方面會係機既問題定技術問題?

I have an old
Hi Goof Smile

2.5 setting is ok ar
remember that grinding finer will not necessarily result in ...
  主題: Fiorenzato Bricoletta Volante E61
kckc

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發表版面: 咖啡機二手自由買賣區   發表於: 星期日 十二月 27, 2009 6:25 am   主題: Fiorenzato Bricoletta Volante E61
Hi ah bib. this one better or Epoca S1 better?

em, for home and small office, there are not much differences.
*** If both are rotarary pump in model, your Epoca S1 is tank ??
If tank model, steam ...
  主題: 新人拉花小成(自認)
kckc

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觀看: 14573

發表版面: 拉花分享   發表於: 星期四 十二月 24, 2009 2:25 am   主題: 新人拉花小成(自認)
試下打厚D Smile
 
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