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發表人 內容
  主題: 幾經波折終於由日本來到 我期待的小富士
tlm16

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期二 三月 19, 2013 3:44 pm   主題: 幾經波折終於由日本來到 我期待的小富士
最近人仔升值,大陸居民表示小富士而家好平 Razz
  主題: 終于行上左中咖啡毒的最后一步~~~響屋企開左間私房CAFE
tlm16

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觀看: 20110

發表版面: 我的咖啡軍備   發表於: 星期一 二月 11, 2013 6:29 pm   主題: 終于行上左中咖啡毒的最后一步~~~響屋企開左間私房CAFE
磨兄你好!哈哈哈!!
  主題: 而家自用咖啡器具
tlm16

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發表版面: 濾紙沖煮方式   發表於: 星期六 一月 26, 2013 7:14 pm   主題: 而家自用咖啡器具
http://fmn.rrimg.com/fmn063/20130119/1705/large_0q0p_4f6d000000011260.jpg

現用咖啡杯係意大利Nuova Point,質量真係好到冇得講!

http://fmn.rrimg.com/fmn060/20130119/1705/large_ ...
  主題: 我係手沖新手
tlm16

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發表版面: 濾紙沖煮方式   發表於: 星期六 十二月 01, 2012 11:10 pm   主題: 我係手沖新手
神燈到你玩耐之後會越來越唔中意
控制唔到水流詖化

tlm16兄,你好!
我冇神燈壺,只有棉花壺,同樣都係超細口,出水量係比其他手沖壺少。
唔 ...
  主題: 癈鐵研究計畫之"正晃行M-520A改裝意大利LA MARCO刀盤"
tlm16

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期六 十二月 01, 2012 11:07 pm   主題: 癈鐵研究計畫之"正晃行M-520A改裝意大利LA MARCO刀盤"
咁換過之後幼粉問題有冇解決?
A:構造問題!磨到尾都會有細粉!

仲有就係轉速有冇減慢?
A:轉速睇摩打!唔關個磨盤事!
不過因為新磨盤夠利, ...
  主題: 我係手沖新手
tlm16

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發表版面: 濾紙沖煮方式   發表於: 星期二 十一月 20, 2012 3:12 pm   主題: 我係手沖新手
神燈到你玩耐之後會越來越唔中意
控制唔到水流詖化
  主題: 癈鐵研究計畫之"正晃行M-520A改裝意大利LA MARCO刀盤"
tlm16

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期二 十一月 20, 2012 3:09 pm   主題: 癈鐵研究計畫之"正晃行M-520A改裝意大利LA MARCO刀盤"
請教下:咁換過之後幼粉問題有冇解決?仲有就係轉速有冇減慢?對於風味流失有冇以前咁大?如果差距唔多我都唔想換了~望師兄指教!多謝!!
  主題: 正晃行 M-520A 銀色
tlm16

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發表版面: 磨豆機   發表於: 星期二 十一月 20, 2012 3:04 pm   主題: 正晃行 M-520A 銀色
細粉就算R220都有
何況山寨220小飛鷹?
小飛鷹毀風味到讓我想死
而家比我我都唔想用了!
  主題: [求教] 無論怎沖Gold Top Mandheling仍被酸味掩蓋大部份其他味道
tlm16

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發表版面: 咖啡豆   發表於: 星期二 十一月 20, 2012 3:02 pm   主題: [求教] 無論怎沖Gold Top Mandheling仍被酸味掩蓋大部份其他味道
順便講下yirgacheffee
作為一個yirga老饕我個人覺得像yirga這種有著濃郁水果風味的豆是不適合用Moka的
因為Moka的沸水製作很有可能把Yirga抈蒗蹶妙的果酸 ...
  主題: [求教] 無論怎沖Gold Top Mandheling仍被酸味掩蓋大部份其他味道
tlm16

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發表版面: 咖啡豆   發表於: 星期二 十一月 20, 2012 2:56 pm   主題: [求教] 無論怎沖Gold Top Mandheling仍被酸味掩蓋大部份其他味道
個人認為這個跟沖煮方式的關係小於跟烘焙度的關係
烘焙度有很大的原因
你是不是應該先瞭解烘焙度而不是器具呢?
而且酸味不是壞味道啊!
我喜 ...
  主題: 台灣 Cafe 手沖片段分享
tlm16

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發表版面: 濾紙沖煮方式   發表於: 星期二 八月 07, 2012 1:14 pm   主題: 台灣 Cafe 手沖片段分享
新手請問各位... 濾紙, 聰明杯,Swiss Gold
http://www.hkcoffee.com/phpbb2/viewtopic.php?t=13664
濾紙手沖都要睇濾杯決定,傳統濾杯同Hario V60風味都不盡相同
而且萃 ...
  主題: 台灣 Cafe 手沖片段分享
tlm16

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發表版面: 濾紙沖煮方式   發表於: 星期日 八月 05, 2012 11:13 am   主題: 台灣 Cafe 手沖片段分享
我可以好明確咁話比你知
第一個種中心沖水法會損失好多風味
的確,種會突出某一種風味,而且會突出到好明顯
但損失絔多其他風味而且好容易有 ...
  主題: 新手請問各位... 濾紙, 聰明杯,Swiss Gold
tlm16

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發表版面: 濾紙沖煮方式   發表於: 星期日 八月 05, 2012 11:05 am   主題: 新手請問各位... 濾紙, 聰明杯,Swiss Gold
濾紙手沖都要睇濾杯決定,傳統濾杯同Hario V60風味都不盡相同
而且萃取手法都幾重要!
Swiss Gold同濾紙比較接近,風味上差距不大
聰明杯算差距較大 ...
  主題: 台灣魚池咖啡
tlm16

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發表版面: 咖啡豆   發表於: 星期四 四月 12, 2012 7:49 pm   主題: 台灣魚池咖啡
600台幣半磅都OK喎!!!

http://blog.yimg.com/2/EV4RcHF7s5.YVh9rbEq8AOBLYsVdAjk_sTnycSq9tVT4HuwUolvyYA--/75/l/fmRhU12MvCfXemZpgtCc6A.jpg咁平? 我發EMAIL 去魚池咖啡問, 回答係要US$40/ ...
  主題: 新手幾問!!麻煩哂!!
tlm16

回覆: 4
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發表版面: 塞風壺/虹吸式玻璃咖啡壺   發表於: 星期四 四月 12, 2012 5:48 pm   主題: 新手幾問!!麻煩哂!!
從我本人鍖坽睇呢

首先磨豆機調到最緊之後往上松三圈左右,係圈唔係格!記住!即係中度偏粗。

至於落粉呢,我個人比較偏愛后落,因為先落粉 ...
 
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