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煎緊雞 · 註冊時間: 2006-03-11 文章: 829

尖沙嘴 initial cafe‧好衣‧食
時裝品牌開cafe
【明報專訊】現在事事講求all-in-one﹕手提電話不止要具聯絡功能，還要影相、拍片、上網……打印機除了列印，還要兼顧傳真；PSP不單是遊戲機，更是看影片的工具。一次過滿足幾個願望，已由奢望變成事實。時裝品牌initial和鱷魚恤近日也化身成「給你幾個願望」的神仙，服裝店兼營cafe，一次過滿足你血拚和醫肚兩個需要。

initial cafe 衣‧食‧剪一條龍

一般時裝店只能滿足你的購物慾，initial位於金馬倫道的分店卻超額完成，一店包攬置裝、剪髮、展覽及cafe功能，走進店內真的可以消磨一整天！「穿衣要total look，店子也希望提出全面服務。不少客人弄頭髮需時，與其百無聊賴讓客人乾等，不如提供一些享受，等待時買衣服、喝咖啡。」Barista Max說。

提供Jam Bakery蛋糕

在服裝店內開設cafe，限制是不可令衣物沾上食物味道。「所以cafe以咖啡為主，食品方面都是簡餐，如沙律、三文治、蛋糕等，以少油煙為宗旨。」蛋糕賣相十分眼熟，原來是由大坑有名的Jam Bakery提供。「每天供應約6款蛋糕，每款只做9件，早上新鮮運抵，熱門款式在傍晚便會售罄。」Max說只有少數客人留意到蛋糕是Jam Bakery出品，可說是店子的best kept secret。「稍後Jam Bakery會特別為我們設計數款蛋糕，只在initial有售。」

蛋糕向外求，咖啡則是自家烘焙。「店方購入生豆後烘焙。我們會根據銷售情痩定烘焙多少生豆，咖啡豆新鮮，味道也較濃郁。」Max稱，expresso以4種咖啡豆混合而成，結合成油脂高、質感厚、帶堅果味道的咖啡。此外，牛奶咖啡（latte）和泡沫咖啡（cappuccino）表面更會繪上「拉花」（latte art）！「其他地方的咖啡，泡與奶是分開的，泡的口感虛無。」但這裏泡與奶結合，泡中有奶，質地較結實，才可繪上圖案。「因此有拉花的咖啡都比較香滑。」Max說他的拉花技術都是自學，拿手圖案包括心、單葉、雙葉、三葉、天鵝、兔仔等。

同場加映﹕拉花三部曲

1. 慢慢將牛奶倒入咖啡中，憑技術令牛奶化成兔子面形。

2. 有了面形，便以專用工具沾上咖啡，繪上眼睛及口鼻即成。

3. Max說，若客人輕力呷咖啡，圖案便不會走樣，喝到最後，兔子拉花仍然清晰分明。（朱古力鮮奶咖啡$35）

initial cafe

地址﹕尖沙嘴金馬倫道48號地下2號舖

電話﹕2311 4223

營業時間﹕上午11:00至下午11:30

人均消費﹕$60

泊車﹕加拿芬廣場$22/小時

文﹕李明潔

圖﹕麥兆豐

模特兒﹕Tami

服裝提供﹕initial

編輯：余佩娟

尖沙嘴 initial cafe‧全港只有金馬倫道的initial兼做cafe，短期內品牌更可能開設餐廳，正式進軍飲食界。

尖沙嘴 initial cafe‧綠茶紅豆蛋糕（前，$28）、雲呢拿朱古力蛋糕（後，$33）蛋糕由Jam Bakery供應，客人以後不必到大坑也可嘗到其出品。

尖沙嘴 initial cafe‧燒牛肉牛角酥--食物即叫即製，牛角酥鬆脆，牛肉分量夠，既飽肚亦滋味。（$48）

尖沙嘴 initial cafe‧拉花三部曲 - 1. 慢慢將牛奶倒入咖啡中，憑技術令牛奶化成兔子面形。

尖沙嘴 initial cafe‧拉花三部曲 - 2. 有了面形，便以專用工具沾上咖啡，繪上眼睛及口鼻即成。

尖沙嘴 initial cafe‧拉花三部曲 - 3. Max說，若客人輕力呷咖啡，圖案便不會走樣，喝到最後，兔子拉花仍然清晰分明。（朱古力鮮奶咖啡$35）

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