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Simon 的咖啡軍備
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期六 四月 04, 2009 10:09 am    文章主題: 引言回覆

剛剛拆下了 E-61 的頂磨姑頭,連柱狀濾隔一併取出,便可更換了內裏的噴咀。



濾隔帶少許污漬,用了5年算是很乾靜了,亦順便清潔一吓。



原裝噴咀是紅銅造的,業已氧化變綠,孔徑比新的為大,資料沒錯是 0.8 mm。



跟着開機測試,10秒流量現在是 80 c.c.,與預期中的70-80相當接近。

實測出得較平均,粉餅漲得較均勻及較乾身。


SimonCHAN
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期日 四月 05, 2009 2:31 pm    文章主題: 引言回覆

今天做賣餘下两件事:
1. 在 E-61的熱巡環管道植入限流咀。
2. 更換壓力開關制。

限流咀本來想用鐵弗龍車,友人提出用可鏍絲來改,結果用 6mm 尼龍鏍絲改裝,孔徑 1.8 mm。




尼龍限流咀植入E-61上方的熱巡環管道:




更換壓力開關制時出了點意外,Ma-ter 的絲母是很薄的,一般式士不合用




幸好洗衣機附送一對士巴拿合用。






壓力開關調校至上壓 1.2 巴,但要跌到 1.0 巴才啟動,0.2巴間距有點大,遲吓再微調。致於限流咀方面,待機 4小時 E-61 分水網保持於 80度之下,未改之前達85度。

總括來說,改細噴咀及加限流咀效果都是正面的。


SimonCHAN
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herbert



註冊時間: 2009-01-02
文章: 6

發表發表於: 星期日 四月 05, 2009 5:31 pm    文章主題: 引言回覆

似乎太低.
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期二 四月 07, 2009 1:50 pm    文章主題: 引言回覆

herbert 寫到:
似乎太低.


你是指壓力、流量或温度低?
那麽,你的設定是多少?

SimonCHAN
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herbert



註冊時間: 2009-01-02
文章: 6

發表發表於: 星期二 四月 07, 2009 6:36 pm    文章主題: 引言回覆

SimonCHAN 寫到:
herbert 寫到:
似乎太低.


你是指壓力、流量或温度低?
那麽,你的設定是多少?

SimonCHAN

我是指流量.
哈哈, 我沒有咖啡機, 不過從inner pipe inlet 到出水保持於80度下, 而且最低有1 bar, 流量太低, 我不熟悉這部機, 你可以問shing, 佢知怎樣計算.
Hello shing, 我和你大師兄 MC 係同事, 我想買咖啡機做公司禮物, 佢介紹你的網站, 之後打電話給你, 你說部機跌溫, 所以沒有買. 如許可, 可到店參觀嗎?
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期三 四月 08, 2009 2:09 pm    文章主題: 引言回覆

herbert 寫到:
哈哈, 我沒有咖啡機


Shocked


等你買咗咖啡機練完功,再向你請教。

SimonCHAN
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shing
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文章: 1100

發表發表於: 星期三 四月 08, 2009 4:31 pm    文章主題: 引言回覆

hello herbert 隨時都歡迎上黎.
係最理想下, 唔計heat loss, copper 比熱, mass, 條管最短最短, 條heating element 冇 >4200w, 都吾好用個流速, 對嗎?
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seize the day
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shing
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發表發表於: 星期四 四月 09, 2009 4:48 pm    文章主題: 引言回覆

計少左蒸汽.
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seize the day
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herbert



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文章: 6

發表發表於: 星期六 四月 11, 2009 6:35 am    文章主題: 引言回覆

shing, 這個設定好過單鍋爐小小. 可能我誤解這個設定, 他想由heat exchanger 變單鍋爐?
有這個鍋爐specification? 等我計計.
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shing
Site Admin


註冊時間: 2006-03-01
文章: 1100

發表發表於: 星期六 四月 11, 2009 12:18 pm    文章主題: 引言回覆

我都吾知inner pipe volume, level sensor 插得幾深, 所以比吾到由inlet 到outlet 個delta t 你.
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seize the day
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SimonCHAN



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文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期二 四月 14, 2009 3:22 pm    文章主題: 引言回覆

四天假期,到了台北去。以參觀烘焙機及拜訪咖啡室為主,但難免敗了少許設備:

Lavazza 咖啡杯,原是 2杯 2碟加 2罐 250克咖啡粉的套裝,但誠品有杯碟單套出售,另一款有瑕疵固只買了這套,NT390。



單向排氣瓶,排氣比單向袋為慢,供養豆用,NT260。




SimonCHAN
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期三 四月 15, 2009 9:55 am    文章主題: 引言回覆

我的 Versalab M3 叁月初送抵時受損了。測試了一會寄回廠修理,昨天已送返。 Razz



今天拿回家,馬上用最苛刻的方法測試:研磨 Coffee Sweet 的淺焙超硬 Espresso Blend。

放下轉幾吓便咬死,皮帶打滑,磨出膠碎。停機調鬆再開又咬過,最後調粗到虹吸壺的粗度才磨得完。 Mad



想一吓 Rolling Eyes
解决方法很簡單,豆要慢慢下,與研磨速度相約或慢一點,可完全磨完。試冲太幼,60 sec. +。

調粗 2 格再試,還是太幼,40 sec. +。

再試,D豆咪好快用哂。


SimonCHAN
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ratrex



註冊時間: 2008-05-28
文章: 57

發表發表於: 星期三 四月 15, 2009 2:28 pm    文章主題: 引言回覆

SimonCHAN 寫到:
我的 Versalab M3 叁月初送抵時受損了。測試了一會寄回廠修理,昨天已送返。 Razz



今天拿回家,馬上用最苛刻的方法測試:研磨 Coffee Sweet 的淺焙超硬 Espresso Blend。

放下轉幾吓便咬死,皮帶打滑,磨出膠碎。停機調鬆再開又咬過,最後調粗到虹吸壺的粗度才磨得完。 Mad



想一吓 Rolling Eyes
解决方法很簡單,豆要慢慢下,與研磨速度相約或慢一點,可完全磨完。試冲太幼,60 sec. +。

調粗 2 格再試,還是太幼,40 sec. +。

再試,D豆咪好快用哂。
SimonCHAN


睇書話 M3 係應付唔到超硬豆的.....
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alexfan



註冊時間: 2008-09-18
文章: 266

發表發表於: 星期三 四月 15, 2009 11:50 pm    文章主題: 引言回覆

They finaly find out how to put the scale on M3.
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期四 四月 16, 2009 1:51 pm    文章主題: 引言回覆

ratrex 寫到:
睇書話 M3 係應付唔到超硬豆的.....


Versalab 從來沒說過M3 唔可以磨任何一種豆。我已經用最苛刻的方法測試過,只要正確地使用,是沒有問題的。

我的測試方法是研磨 Coffee Sweet 的淺焙超硬 Espresso Blend。豆是從冰箱取出後馬上研磨,粗幼度是達 60 sec./per oz.。

正確使用方法是:先鎖死刻度再啓動馬達, 然後愋愋地下豆, 下豆速度不可快過研磨速度,避免有多過一層豆擠於磨盤而導致卡死。


SimonCHAN
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