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只出煙

 
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發表人 內容
RRAAYY1969



註冊時間: 2009-06-01
文章: 19

發表發表於: 星期二 六月 02, 2009 11:34 am    文章主題: 只出煙 引言回覆

我的壺咖啡不能完全升到上壺,出的咖啡很濁和濃請問出了什麼問題,我試過下上壺的濾網放在下壺的咖啡粉上,它就可出,但我知這裡是不正常現象,請問出了什麼問題,
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yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期二 六月 02, 2009 1:48 pm    文章主題: 引言回覆

可以試吓係濾網放咖啡粉

唔好壓實掃平用牙簽整幾果窿

聽番嚟
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RRAAYY1969



註冊時間: 2009-06-01
文章: 19

發表發表於: 星期二 六月 02, 2009 2:09 pm    文章主題: 引言回覆

THX試先,但係我仲系想的知個壺出了什麼問題
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yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期二 六月 02, 2009 2:19 pm    文章主題: 引言回覆

RRAAYY1969 寫到:
THX試先,但係我仲系想的知個壺出了什麼問題


雖然唔知出左咩問題

不過摩卡壺係利用蒸蒸上升嚟煮咖啡

自己睇吓粉量同放水有冇放多放少左
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RRAAYY1969



註冊時間: 2009-06-01
文章: 19

發表發表於: 星期五 六月 26, 2009 2:46 pm    文章主題: 引言回覆

THX我將個濾網反來用可常出咖啡 Embarassed
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期五 六月 26, 2009 6:00 pm    文章主題: 引言回覆

yeung 寫到:
可以試吓係濾網放咖啡粉

唔好壓實掃平用牙簽整幾果窿

聽番嚟


啱啱先睇到呢個thread...
Evil or Very Mad 呢個方法, 大錯特錯 Evil or Very Mad

同espresso 道理相似, dosing 有缺口, 水就只會於那些缺口中通過
而萃取過度, 其他地方, 就沒有接觸水(萃取不足)

RRAAYY,
出唔到咖啡的原因
(For Mohca Pot)
1) 粉太幼 ***
2) 粉太實 *
3) 粉太多 *

Mocha Pot 唔需要磨到好似espresso 般的幼度, 要粗一點點
而落粉: 要平均, 但唔好填壓
唔用磅的話, 大約Filter 的 8-9 成就可以

唔好花精神諗個filter 係唔係放錯, 點放先會出到
因為問題唔係出喺呢度, 除非你完全用不正確方法擺放
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。


Icarus 在 星期一 六月 29, 2009 11:09 am 作了第 2 次修改
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期五 六月 26, 2009 6:22 pm    文章主題: 引言回覆

yeung 寫到:

雖然唔知出左咩問題

不過摩卡壺係利用蒸蒸上升嚟煮咖啡

自己睇吓粉量同放水有冇放多放少左


mocha pot 不是利用蒸氣上升嚟煮咖啡

而是 利用加熱令水壓增加, 膨脹及水位上升至上壼, 絕非蒸氣
要形成蒸氣, 水必需加溫至100C, 你說怎可能用100度的熱蒸氣來沖咖啡?!?


Mocha Pot 的最大(最難)技巧, 就是要在盡可能低溫(<95c)的情況下, 沖出咖啡

呢位兄弟, 印象中記得你比較喜歡研究用品的表面用途
但如果真的喜歡咖啡, 是需要花點心思去思考原理, 付諸實踐的
祈望以後會聽到你提出有助他人的論點, 請多加努力
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期一 六月 29, 2009 5:55 am    文章主題: 引言回覆

係咩 newshocked

搞錯添 neweyecrazy
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