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snowman2047



註冊時間: 2009-05-31
文章: 63

發表發表於: 星期日 十二月 06, 2009 7:05 am    文章主題: 點算呀 ? 引言回覆

點樣先可以拉好d 呀 ???
我拉極都係咁~~~好似控制唔到....係咪倒落去既時候要大力d, 速度高d ?


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sophia



註冊時間: 2009-06-23
文章: 324
來自: Yuen Long

發表發表於: 星期日 十二月 06, 2009 8:50 am    文章主題: 引言回覆

d泡未得......
_________________
Eureka兵團團友~~~~

All the fluid circulating inside my body is COFFEE~~~

“喝到一杯真正的好咖啡,是一種幸福,所以值得細細品味,苦苦追求~~~”
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snowman2047



註冊時間: 2009-05-31
文章: 63

發表發表於: 星期日 十二月 06, 2009 2:20 pm    文章主題: 引言回覆

sophia 寫到:
d泡未得......


溫度大慨60度.....都睇到 d奶奶旋轉...同埋打奶奶都有唧唧聲~~~
不過...我都覺d 奶泡係粗咗~~~
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期日 十二月 06, 2009 3:25 pm    文章主題: 引言回覆

啲泡未合符理想
太粗, 文字形容聲音好空範...

我只可以提示你Sis Sis聲 (唧唧聲較柔和一點的聲音)
試吓令聲音Sis 得較溫和 (較細小的氣輸入奶中)

而且, 盡快搵到sis聲, 打夠泡就唔好俾佢再sis
之後可以有更多時間 打均成壼奶
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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cky8k6j



註冊時間: 2009-11-12
文章: 123
來自: Yuen Long

發表發表於: 星期日 十二月 06, 2009 3:33 pm    文章主題: 引言回覆

打出呢D粗泡你地會吾會用鐵匙畢走佢?

有時90%好泡,10%粗泡好難搞
我好多時最後一下關蒸氣果時手震,D粗泡就走出呢
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CSX3



註冊時間: 2009-06-15
文章: 9

發表發表於: 星期日 十二月 06, 2009 4:14 pm    文章主題: 引言回覆

Are you using high calcium low fat milk? It will be much easier & more tasty if you use full fat milk!
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snowman2047



註冊時間: 2009-05-31
文章: 63

發表發表於: 星期二 十二月 08, 2009 3:44 am    文章主題: 引言回覆

Icarus 寫到:
啲泡未合符理想
太粗, 文字形容聲音好空範...

我只可以提示你Sis Sis聲 (唧唧聲較柔和一點的聲音)
試吓令聲音Sis 得較溫和 (較細小的氣輸入奶中)

而且, 盡快搵到sis聲, 打夠泡就唔好俾佢再sis
之後可以有更多時間 打均成壼奶


多謝師兄指點 ! Razz
我估..我打得over左, 搏老命聽到唧唧聲, 又見到奶奶滾動,以為ok Embarassed ~~~
但"Sis 得較溫和 (較細小的氣輸入奶中)"...真係無留意到 Confused

有時睇到奶奶轉動....但去到around 50度...我見特然谷一d好粗既奶泡上來....係咪...即係話....已經打到過火喇 Question
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snowman2047



註冊時間: 2009-05-31
文章: 63

發表發表於: 星期二 十二月 08, 2009 3:45 am    文章主題: 引言回覆

CSX3 寫到:
Are you using high calcium low fat milk? It will be much easier & more tasty if you use full fat milk!


我用百x超市賣果隻 Greenfield (full fat milk).
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michaeltsai



註冊時間: 2009-09-15
文章: 33

發表發表於: 星期二 十二月 08, 2009 4:45 am    文章主題: 引言回覆

我都系新手~~~~~~~同你差吾多~~~~~~~~ innocent
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snowman2047



註冊時間: 2009-05-31
文章: 63

發表發表於: 星期二 十二月 08, 2009 5:46 am    文章主題: 引言回覆

michaeltsai 寫到:
我都系新手~~~~~~~同你差吾多~~~~~~~~ innocent


5.gif" alt="" border="0" /> 大家努力啦~~~~
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ek



註冊時間: 2009-04-11
文章: 866

發表發表於: 星期二 十二月 08, 2009 6:43 pm    文章主題: 引言回覆

有無用"放氣的程序"
http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=1398
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snowman2047



註冊時間: 2009-05-31
文章: 63

發表發表於: 星期三 十二月 09, 2009 12:23 am    文章主題: 引言回覆

ek 寫到:
有無用"放氣的程序"
http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=1398


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sophia



註冊時間: 2009-06-23
文章: 324
來自: Yuen Long

發表發表於: 星期三 十二月 09, 2009 6:00 am    文章主題: 引言回覆

唔一定要放氣先打到好奶
俾多d時間部機heat up
(我通常係出完啡後,擰製pre=heat steam,掃一掃個grinder,慢慢行去個雪櫃倒牛奶,洗定一係小毛巾抹steam wand)
然後先打奶

打奶時Sis Sis聲,唧唧聲係第一個check point
- 無 > 唔會有好奶
- 有 > 你大概已找對,但路仍很長


snowman2047 寫到:

我估..我打得over左, 搏老命聽到唧唧聲, 又見到奶奶滾動


唔一定係over左既,但要確保無"粗泡"

打奶時如看見奶滾動/浪/漩渦中有"浮泡"
( 有d似"黑牛"mix唔到落d cola度,浮係水面上,一片片咁既雪糕泡),又或如水時的"魚眼""蝦眼"泡,
都係"粗泡",一要打番佢地落水底
- 改變奶咀係奶壹內的位置(如貼近壹邊少許, 又或貼近中心etc)
- 改變奶咀與奶壹既角度(把奶壹傾斜少許)
- 改變奶咀與奶壹既距離(把奶壹拉高,低) -
都會改變奶滾動/浪/漩渦既大小,方向,形壯,可把那些粗泡打番入去

d好粗既奶泡谷上來唔關温度,係打奶初段都可以有.
係奶咀與奶面既距離問題.
奶壹拉得太低(事實上可能只是手震使個壹向下低左個少少,只是少少),就會"爆泡"la~~
又或個唔d奶浪得太高興,個漩渦位唔同左 - 奶咀與奶面既距離唔同左,都會"爆泡"!

早期"爆泡",可打番佢地入去
後期"爆泡",時間唔夠打番入去 - 變cappucino la~~
_________________
Eureka兵團團友~~~~

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snowman2047



註冊時間: 2009-05-31
文章: 63

發表發表於: 星期三 十二月 09, 2009 1:53 pm    文章主題: 引言回覆

sophia 寫到:
唔一定要放氣先打到好奶
俾多d時間部機heat up
(我通常係出完啡後,擰製pre=heat steam,掃一掃個grinder,慢慢行去個雪櫃倒牛奶,洗定一係小毛巾抹steam wand)
然後先打奶

打奶時Sis Sis聲,唧唧聲係第一個check point
- 無 > 唔會有好奶
- 有 > 你大概已找對,但路仍很長


snowman2047 寫到:

我估..我打得over左, 搏老命聽到唧唧聲, 又見到奶奶滾動


唔一定係over左既,但要確保無"粗泡"

打奶時如看見奶滾動/浪/漩渦中有"浮泡"
( 有d似"黑牛"mix唔到落d cola度,浮係水面上,一片片咁既雪糕泡),又或如水時的"魚眼""蝦眼"泡,
都係"粗泡",一要打番佢地落水底
- 改變奶咀係奶壹內的位置(如貼近壹邊少許, 又或貼近中心etc)
- 改變奶咀與奶壹既角度(把奶壹傾斜少許)
- 改變奶咀與奶壹既距離(把奶壹拉高,低) -
都會改變奶滾動/浪/漩渦既大小,方向,形壯,可把那些粗泡打番入去

d好粗既奶泡谷上來唔關温度,係打奶初段都可以有.
係奶咀與奶面既距離問題.
奶壹拉得太低(事實上可能只是手震使個壹向下低左個少少,只是少少),就會"爆泡"la~~
又或個唔d奶浪得太高興,個漩渦位唔同左 - 奶咀與奶面既距離唔同左,都會"爆泡"!

早期"爆泡",可打番佢地入去
後期"爆泡",時間唔夠打番入去 - 變cappucino la~~


我係後期特爆泡果隻~~~開頭都滾動得好好~~~keep 住滾動....但通常去到50度打後都會特爆泡 Rolling Eyes
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sophia



註冊時間: 2009-06-23
文章: 324
來自: Yuen Long

發表發表於: 星期三 十二月 09, 2009 1:55 pm    文章主題: 引言回覆

壺不要拉太低
如果奶泡已夠
不妨把steam wand貼近壺底加熱
_________________
Eureka兵團團友~~~~

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