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發表人 內容
terrytso



註冊時間: 2010-05-04
文章: 16

發表發表於: 星期二 五月 04, 2010 9:41 pm    文章主題: 新手加入, 另有事想請教一下... 引言回覆

各位好, 我在昨天引入了Hario TCA-3, 正式加入品味咖啡的行列, 日後請各位多多指教, 在此先謝謝Landy 的解說, 因為我真的是甚麼都不懂呢, 另外又遇到多位師兄, 更試飲了他們沖的Espresso Razz , 一班愛好咖啡的人聚集在一起實在很不錯呢~~

今天剛試著沖了一杯, 有點手忙腳亂的感覺 Razz , 豆是Mocca Harra中深, 沖出來飲的感覺是很清澈, 另外有種獨特的香味, 飲完那股香味仍會留在喉嚨中不散, 實在非常精采, 我就是喜歡飲這種清澈得來, 味道和香味也很有層次的咖啡。

這樣問可能有點怪, 但我應如何判斷我是否沖得成功? 另外我想請問一下, 我看到另一個post 提到整個沖煮時間是約一分鐘, 是不是應由落粉那一下開始計呢?

還有, 有關豆的保存, 事關我未必能每天都沖來飲, 不知應用甚麼方法保存較好? 我本身有一個用來放相機用的電子防潮箱, 把包豆放在入面適合嗎?
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期三 五月 05, 2010 12:09 am    文章主題: 引言回覆

點放都唔可能延遲豆的存放時間
唯一方法, 喝多幾杯
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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terrytso



註冊時間: 2010-05-04
文章: 16

發表發表於: 星期三 五月 05, 2010 12:26 am    文章主題: 引言回覆

Icarus 寫到:
點放都唔可能延遲豆的存放時間
唯一方法, 喝多幾杯


haha, 咁大鑊, 但飲啡不能過量呢, 盡量吧, 其實不能日日飲的主要原因是返工前整唔切
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seiyapicasso



註冊時間: 2006-03-14
文章: 2024
來自: 地球

發表發表於: 星期日 五月 30, 2010 2:37 am    文章主題: 引言回覆

terrytso 寫到:
Icarus 寫到:
點放都唔可能延遲豆的存放時間
唯一方法, 喝多幾杯


haha, 咁大鑊, 但飲啡不能過量呢, 盡量吧, 其實不能日日飲的主要原因是返工前整唔切


那就收工後吧~~Syphon 煮既啡, 短時間完成, 水同咖啡接觸既時間短, 咖啡因唔會好多.

一般來說, 烘焙豆用Landy 果d 單向排氣袋袋住, 封口, 放陰涼處就可以, 不過都係頂多一頭半個月而已. 而且味道會不斷流失.

切忌預先將豆磨成粉, 否則d 味會幾何級數咁流失. 一般磨好的, 廿分鐘之內要用完.

所以, 都係果句, 快d 飲完佢啦.
_________________


有囡萬事足......................^_~
阿喵, 我好掛住你, 希望你在另一個世界得到幸福....
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