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pacowhc12
註冊時間: 2009-12-07 文章: 295
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發表於: 星期五 九月 03, 2010 11:25 pm 文章主題: |
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他朝有一日, 我都想係其中一個 |
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littlelittle
註冊時間: 2006-04-04 文章: 1725
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發表於: 星期六 九月 04, 2010 1:07 am 文章主題: |
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他朝有一日, 我都想係其中一個Judge~ _________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛 |
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landy

註冊時間: 2006-03-12 文章: 9965 來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea
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發表於: 星期二 九月 07, 2010 5:15 pm 文章主題: |
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1st EL
2nd Aries
3rd Best coffee (Rachel) and third place (Rachel)
 _________________ http://www.hkcoffee.com
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boblam Site Admin
註冊時間: 2007-05-04 文章: 294
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發表於: 星期二 九月 07, 2010 9:57 pm 文章主題: |
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landy 寫到: | 1st EL
2nd Aries
3rd Best coffee (Rachel) and third place (Rachel)
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Should it be
Overall rank
1. EL
2. Aries
3. Rachel (However, Rachel's coffee came in 1st among all contestants, ie the best coffee at 2010 HK GBC) |
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Designer
註冊時間: 2006-09-09 文章: 205 來自: HK
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發表於: 星期二 九月 07, 2010 11:38 pm 文章主題: |
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Congratulations to El!!!
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alexfan
註冊時間: 2008-09-18 文章: 266
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發表於: 星期三 九月 08, 2010 8:41 am 文章主題: |
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年青有為  |
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terry08
註冊時間: 2009-11-19 文章: 395 來自: FH
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發表於: 星期三 九月 08, 2010 4:24 pm 文章主題: |
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棄當白領 咖啡師冲出彩虹 連奪兩獎 代表香港參加亞太賽
(明報)2010年9月8日 星期三 05:10
【明報專訊】行行出狀元,咖啡師雖然多被看低一線,但如能努力鑽研技術,亦可冲出彩虹。昨舉行的第二屆「GBC咖啡師大賽」,歐國豪憑著把不同國家的咖啡豆混合,冲調出既清新又齒頰留香的濃縮咖啡(espresso),一舉奪得冠軍及最受歡迎咖啡師獎,將代表香港前往悉尼 參與亞太區咖啡師大賽。
歐國豪的咖啡師之路其實曾遇過挫折。他在2003年IVE畢業後,於親戚開設的咖啡室兼職,被指當咖啡師沒前途,為此他曾轉做文職。但工作3個月後,他決定重返咖啡師行列,「這3個月使我了解到我喜歡與人交流,咖啡師的工作可提供這些機會」。他同年轉工,在灣仔一咖啡店,由普通咖啡師做起。
6年晉升首席咖啡師
通過自己摸索,歐國豪6年間由咖啡師晉升首席咖啡師,最後更當上助理經理。登上高峰之際,他卻希望轉變環境,「經理需應付很多行政工作,感到與咖啡冲調走得愈來愈遠,而且開始思考是否有足夠金錢應付將來」。
歐國豪今年與朋友開設咖啡師學校Barista Academy,傳授冲調咖啡技巧及咖啡師正確的態度。另外,他又在一銅鑼灣 咖啡店當前線咖啡師,每日最多冲調150杯咖啡。
歐國豪認為比賽最考功夫的環節是冲調濃縮咖啡,「很多看似瑣碎的環節,如提煉出來的咖啡豆含量或壓向咖啡豆的力度,都會對冲調產生很大影響」。為了這個比賽,他花了約3個星期,把埃塞俄比亞、巴西 和巴拿馬 咖啡豆混合,製出一種既清新又齒頰留香的濃縮咖啡,他的朋友更笑謂咖啡味道濃郁得像香水。
在昨日的比賽,歐國豪要在12分鐘內冲調4杯濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡(milk coffee)和4杯同樣拉花圖案的牛奶咖啡(Latte Art )。
決賽12分鐘冲12杯咖啡
他冲調首兩杯咖啡時本來一帆風順,但當冲調拉花牛奶咖啡時,他卻因手震把攪拌中的牛奶傾瀉出來,「我對自己很失望,不明白為何會犯這個錯誤」。但歐國豪立即控制自己,把弄髒的地方清理,繼續把握分秒冲調,在限時前2秒完成。
最後他奪得冠軍及最受歡迎咖啡師獎,本月15日代表香港前往悉尼參與亞太區咖啡師大賽。
明報記者
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呢位師兄就係EL?? _________________ EC155新手, 大家多多指教^^ |
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Icarus
註冊時間: 2009-02-05 文章: 836
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發表於: 星期三 九月 08, 2010 5:47 pm 文章主題: |
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就係佢
EL 的傑作 _________________ 嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。 |
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nelf
註冊時間: 2006-11-21 文章: 318
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發表於: 星期四 九月 09, 2010 12:08 am 文章主題: |
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EL congrats!!
Fully deserved. _________________ www.zooom.hk -- high speed file transfer |
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el725
註冊時間: 2006-11-17 文章: 173 來自: Shatin
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發表於: 星期五 九月 10, 2010 3:04 am 文章主題: |
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THANKS Everyone in Fresh ! _________________
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sophia
註冊時間: 2009-06-23 文章: 324 來自: Yuen Long
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發表於: 星期五 九月 10, 2010 9:40 am 文章主題: |
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el725 寫到: | THANKS Everyone in Fresh ! |
幾時有得再睇你表演? _________________ Eureka兵團團友~~~~
All the fluid circulating inside my body is COFFEE~~~
“喝到一杯真正的好咖啡,是一種幸福,所以值得細細品味,苦苦追求~~~” |
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