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打奶泡一問.

 
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發表人 內容
ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期一 八月 01, 2011 7:06 pm    文章主題: 打奶泡一問. 引言回覆

已爬了很多文, 睇youtube,
知道點打,

我用ec155, 原裝奶咀,
用600cc 壺, 入200cc 十字牌鮮奶,
先插3mm 入奶,

泡漲得很高, 好快就高到接近滿, (ps. 未熱到60-70度, 因為我仲未覺得熱.)
然後插返深少少,
但怕滿潟所以停左,

1) 係咪因為未夠熱, 所以d 泡會縮返變水?
2) 沖一人份量, 係咪用返300cc 壺會好d?

水的latte....其實幾難飲的...哈哈~

所以請高手賜教~!
謝謝~
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beanbean



註冊時間: 2010-08-06
文章: 65

發表發表於: 星期一 八月 01, 2011 8:12 pm    文章主題: 引言回覆

以前都有類似你的問題,後來發覺關鍵是漩渦,因為漩渦的作用是將泡吸入而成microfoam,是latte必須的,冇microfoam 就算有幾多泡都冇用,而ec155奶咀唔太夠力,用300cc會較適合;還有steamer要先放水才好。先練習造漩渦吧,加油!
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daniel448



註冊時間: 2010-05-29
文章: 389

發表發表於: 星期一 八月 01, 2011 9:40 pm    文章主題: 引言回覆

bean兄唔好睇少ec155既威力,,佢係夠力打600cc杯架!!
個microfoam係關鍵所在,,
其實一杯靚奶泡,,唔只要睇奶泡比例,,仲要睇奶泡既融合度,,
掛杯多不多,,都很影響latte既口感
http://www.youtube.com/watch?v=JhbrIyiif4Q&feature=channel_video_title
^小弟既小小分享

其實樓主可以去"拉花分享"區有好多討論,,唔洗係呢個區問,,
呢個區係專問espresso既問題
_________________
如果為拉花而玩咖啡...
未免有點本末倒置喔...

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terry08



註冊時間: 2009-11-19
文章: 395
來自: FH

發表發表於: 星期一 八月 01, 2011 11:52 pm    文章主題: 引言回覆

EC155用300CC會易打D
同時奶泡升幅超過奶既一半時差唔多要將奶咀插深少少,
咁可以控制奶泡上升既速度, 同時又能將粗奶泡收返幼
_________________
EC155新手, 大家多多指教^^
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期二 八月 02, 2011 10:34 am    文章主題: 引言回覆

謝謝回覆,
今日剪左裙邊,
再試下會唔會打得好D~
THX~ALL~
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期二 八月 02, 2011 8:18 pm    文章主題: 引言回覆

報告,
今日剪左裙邊, 好似打得好左,
但依舊打得起d泡,
表面有好多泡, 都有d 係幼既~
但下層一樣係好水,

點做好?

係咪關個壺太大事?

打算買返個300 cc, 會唔會好d?
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terry08



註冊時間: 2009-11-19
文章: 395
來自: FH

發表發表於: 星期二 八月 02, 2011 11:18 pm    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
報告,
今日剪左裙邊, 好似打得好左,
但依舊打得起d泡,
表面有好多泡, 都有d 係幼既~
但下層一樣係好水,

點做好?

係咪關個壺太大事?

打算買返個300 cc, 會唔會好d?


應該會好D既
盡量將升奶泡既時間縮短D,
多D時間將奶泡融合
_________________
EC155新手, 大家多多指教^^
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alvin19



註冊時間: 2010-08-23
文章: 98

發表發表於: 星期三 八月 03, 2011 6:31 pm    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
報告,
今日剪左裙邊, 好似打得好左,
但依舊打得起d泡,
表面有好多泡, 都有d 系幼既~
但下層一樣系好水,

點做好?

系咪關個壺太大事?

打算買返個300 cc, 會唔會好d?


可能你離奶太高, 試吓奶咀掂住奶面黎打,你會見到啲泡會流向奶咀然後沉左落去
_________________
Gaggia Classic + Eureka Mignon
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CoffeeRider



註冊時間: 2010-12-10
文章: 626

發表發表於: 星期三 八月 03, 2011 10:04 pm    文章主題: 引言回覆

alvin19 寫到:
ryoyip 寫到:
報告,
今日剪左裙邊, 好似打得好左,
但依舊打得起d泡,
表面有好多泡, 都有d 系幼既~
但下層一樣系好水,

點做好?

系咪關個壺太大事?

打算買返個300 cc, 會唔會好d?


可能你離奶太高, 試吓奶咀掂住奶面黎打,你會見到啲泡會流向奶咀然後沉左落去


Nice Photo~ The Classic looks Cool !!!!!!!!!!!!
_________________
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期三 八月 03, 2011 10:17 pm    文章主題: 引言回覆

謝謝各位回覆,

其實以泡既量黎講, 已經發得超過一倍,
琴日得到各位大大的留言 "重要既係點樣將D泡同奶融合埋一齊"

所以今晚打到奶, 拉到花喇~
謝謝各位~
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alvin19



註冊時間: 2010-08-23
文章: 98

發表發表於: 星期三 八月 03, 2011 11:07 pm    文章主題: 引言回覆

CoffeeRider 寫到:
alvin19 寫到:
ryoyip 寫到:
報告,
今日剪左裙邊, 好似打得好左,
但依舊打得起d泡,
表面有好多泡, 都有d 系幼既~
但下層一樣系好水,

點做好?

系咪關個壺太大事?

打算買返個300 cc, 會唔會好d?


可能你離奶太高, 試嚇奶咀掂住奶面黎打,你會見到啲泡會流向奶咀然後沉左落去


Nice Photo~ The Classic looks Cool !!!!!!!!!!!!


Thanks! 張相系第一日接佢返黎時影
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