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cog005
註冊時間: 2009-10-30
文章: 113
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 發表於: 星期三 十二月 21, 2011 7:53 pm 文章主題: hottop 炒 |
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最近啱啱試左2次，第一次一爆開始30秒度就出豆，第二次一爆完出。
但係2次我都覺得d豆幾唔平均深深淺淺咁。。。究竟點解呢？ |
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jackckck
註冊時間: 2010-08-05
文章: 36
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| 發表於: 星期四 十二月 22, 2011 2:06 pm 文章主題: |
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| 是否用了" 日曬"豆呀? |
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cog005
註冊時間: 2009-10-30
文章: 113
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| 發表於: 星期五 十二月 23, 2011 12:21 am 文章主題: |
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| jackckck 寫到: | | 是否用了" 日曬"豆呀? |
Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ? |
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alexfan
註冊時間: 2008-09-18
文章: 266
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| 發表於: 星期五 十二月 23, 2011 6:49 am 文章主題: |
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| cog005 寫到: | | jackckck 寫到: | | 是否用了" 日曬"豆呀? |
Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ? |
Brazil bean should be very even in color after roast. |
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Jacky904
註冊時間: 2010-07-08
文章: 117
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| 發表於: 星期五 十二月 23, 2011 9:59 am 文章主題: |
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| 你有沒有紀錄烘焙時間? 可試試在脫水階段減低一點火力把烘焙時間拉長看看有沒有幫助. |
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jackckck
註冊時間: 2010-08-05
文章: 36
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| 發表於: 星期五 十二月 23, 2011 4:52 pm 文章主題: |
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| cog005 寫到: | | jackckck 寫到: | | 是否用了" 日曬"豆呀? |
Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ? |
通常 DRY/ NATURAL PROCESS 既 咖啡豆 (原粒BERRY連SKIN+PULP 在太陽下面曬既處理方法), 炒完之後既顏色都會係不平均。 所以如果你果D係 DRY PROCESS 吾係 WET PROCESS 既豆, 顏色不平均是很合理的。 |
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jackckck
註冊時間: 2010-08-05
文章: 36
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| 發表於: 星期五 十二月 23, 2011 5:10 pm 文章主題: |
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| jackckck 寫到: | | cog005 寫到: | | jackckck 寫到: | | 是否用了" 日曬"豆呀? |
Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ? |
通常 DRY/ NATURAL PROCESS 既 咖啡豆 (原粒BERRY連SKIN+PULP 在太陽下面曬既處理方法), 炒完之後既顏色都會係不平均。 所以如果你果D係 DRY PROCESS 吾係 WET PROCESS 既豆, 顏色不平均是很合理的。 |
我第一次炒 DRY PROCESS 既豆都有同樣問題 ,不過顏色都其次
這2個BATCH 好喝嗎???  |
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cog005
註冊時間: 2009-10-30
文章: 113
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| 發表於: 星期五 十二月 23, 2011 7:10 pm 文章主題: |
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第一批好飲d，moka沖，有明顯甜味同少少我唔識形容嘅味道。香氣普通不過無乜after test.
等二批我暫時淨係飲到苦味。好似飲苦瓜汁  |
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cog005
註冊時間: 2009-10-30
文章: 113
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| 發表於: 星期五 十二月 23, 2011 7:16 pm 文章主題: |
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| 唔記得問，點解喺脫水時降低火力而唔係其他時間？ |
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Jacky904
註冊時間: 2010-07-08
文章: 117
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| 發表於: 星期六 十二月 24, 2011 12:01 am 文章主題: |
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| cog005 寫到: | | 唔記得問，點解喺脫水時降低火力而唔係其他時間？ |
日式慢炒通常會在脫水階段用中小火，之後轉為中火烘焙，色澤會較均勻。 |
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cog005
註冊時間: 2009-10-30
文章: 113
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| 發表於: 星期六 十二月 24, 2011 11:06 am 文章主題: |
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| Jacky904 寫到: | | cog005 寫到: | | 唔記得問，點解喺脫水時降低火力而唔係其他時間？ |
日式慢炒通常會在脫水階段用中小火，之後轉為中火烘焙，色澤會較均勻。 |
好，等我試承再報告 |
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freddiman
註冊時間: 2007-09-11
文章: 29
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| 發表於: 星期日 二月 26, 2012 12:21 pm 文章主題: |
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| hello, how and where can i get a hot top in hk? |
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cog005
註冊時間: 2009-10-30
文章: 113
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| 發表於: 星期日 二月 26, 2012 1:24 pm 文章主題: |
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| freddiman 寫到: | | hello, how and where can i get a hot top in hk? |
香港應該無代理，我揾左好耐都揾唔到。
最後我上網同台灣間廠落order， TT比錢。唔係等好耐就收到機。
或者可以上網喺佢地美國分公司訂，機價好似平100美金。不過計埋運費唔知邊度平啲 |
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Peter
註冊時間: 2011-02-18
文章: 243
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| 發表於: 星期日 二月 26, 2012 9:16 pm 文章主題: |
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| freddiman 寫到: | | hello, how and where can i get a hot top in hk? |
By the way, for the same amount of money, I highly recommend you to get a Quest M3 with all options than getting a hottop.
Disclaimer: I'm a Quest M3 user with no connection/relationship with the manufacturer.  |
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tonylamkw
註冊時間: 2011-06-28
文章: 149
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| 發表於: 星期日 二月 26, 2012 9:59 pm 文章主題: |
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| cog005 寫到: | | freddiman 寫到: | | hello, how and where can i get a hot top in hk? |
香港應該無代理，我揾左好耐都揾唔到。
最後我上網同台灣間廠落order， TT比錢。唔係等好耐就收到機。
或者可以上網喺佢地美國分公司訂，機價好似平100美金。不過計埋運費唔知邊度平啲 |
Just remind you need 220V model! |
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