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hottop 炒

 
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發表人 內容
cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期三 十二月 21, 2011 7:53 pm    文章主題: hottop 炒 引言回覆

最近啱啱試左2次,第一次一爆開始30秒度就出豆,第二次一爆完出。
但係2次我都覺得d豆幾唔平均深深淺淺咁。。。究竟點解呢?
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jackckck



註冊時間: 2010-08-05
文章: 36

發表發表於: 星期四 十二月 22, 2011 2:06 pm    文章主題: 引言回覆

是否用了" 日曬"豆呀?
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期五 十二月 23, 2011 12:21 am    文章主題: 引言回覆

jackckck 寫到:
是否用了" 日曬"豆呀?

Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ?
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alexfan



註冊時間: 2008-09-18
文章: 266

發表發表於: 星期五 十二月 23, 2011 6:49 am    文章主題: 引言回覆

cog005 寫到:
jackckck 寫到:
是否用了" 日曬"豆呀?

Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ?


Brazil bean should be very even in color after roast.
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Jacky904



註冊時間: 2010-07-08
文章: 117

發表發表於: 星期五 十二月 23, 2011 9:59 am    文章主題: 引言回覆

你有沒有紀錄烘焙時間? 可試試在脫水階段減低一點火力把烘焙時間拉長看看有沒有幫助.
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jackckck



註冊時間: 2010-08-05
文章: 36

發表發表於: 星期五 十二月 23, 2011 4:52 pm    文章主題: 引言回覆

cog005 寫到:
jackckck 寫到:
是否用了" 日曬"豆呀?

Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ?


通常 DRY/ NATURAL PROCESS 既 咖啡豆 (原粒BERRY連SKIN+PULP 在太陽下面曬既處理方法), 炒完之後既顏色都會係不平均。 所以如果你果D係 DRY PROCESS 吾係 WET PROCESS 既豆, 顏色不平均是很合理的。
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jackckck



註冊時間: 2010-08-05
文章: 36

發表發表於: 星期五 十二月 23, 2011 5:10 pm    文章主題: 引言回覆

jackckck 寫到:
cog005 寫到:
jackckck 寫到:
是否用了" 日曬"豆呀?

Brazil santos, not sure if it is semi washed...
By the way, why does 日曬豆 you guess ?


通常 DRY/ NATURAL PROCESS 既 咖啡豆 (原粒BERRY連SKIN+PULP 在太陽下面曬既處理方法), 炒完之後既顏色都會係不平均。 所以如果你果D係 DRY PROCESS 吾係 WET PROCESS 既豆, 顏色不平均是很合理的。



我第一次炒 DRY PROCESS 既豆都有同樣問題 ,不過顏色都其次
這2個BATCH 好喝嗎??? Very Happy Very Happy Very Happy
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期五 十二月 23, 2011 7:10 pm    文章主題: 引言回覆

第一批好飲d,moka沖,有明顯甜味同少少我唔識形容嘅味道。香氣普通不過無乜after test.
等二批我暫時淨係飲到苦味。好似飲苦瓜汁 Confused
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期五 十二月 23, 2011 7:16 pm    文章主題: 引言回覆

唔記得問,點解喺脫水時降低火力而唔係其他時間?
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Jacky904



註冊時間: 2010-07-08
文章: 117

發表發表於: 星期六 十二月 24, 2011 12:01 am    文章主題: 引言回覆

cog005 寫到:
唔記得問,點解喺脫水時降低火力而唔係其他時間?

日式慢炒通常會在脫水階段用中小火,之後轉為中火烘焙,色澤會較均勻。
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期六 十二月 24, 2011 11:06 am    文章主題: 引言回覆

Jacky904 寫到:
cog005 寫到:
唔記得問,點解喺脫水時降低火力而唔係其他時間?

日式慢炒通常會在脫水階段用中小火,之後轉為中火烘焙,色澤會較均勻。

好,等我試承再報告
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freddiman



註冊時間: 2007-09-11
文章: 29

發表發表於: 星期日 二月 26, 2012 12:21 pm    文章主題: 引言回覆

hello, how and where can i get a hot top in hk?
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期日 二月 26, 2012 1:24 pm    文章主題: 引言回覆

freddiman 寫到:
hello, how and where can i get a hot top in hk?

香港應該無代理,我揾左好耐都揾唔到。
最後我上網同台灣間廠落order, TT比錢。唔係等好耐就收到機。

或者可以上網喺佢地美國分公司訂,機價好似平100美金。不過計埋運費唔知邊度平啲
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Peter



註冊時間: 2011-02-18
文章: 243

發表發表於: 星期日 二月 26, 2012 9:16 pm    文章主題: 引言回覆

freddiman 寫到:
hello, how and where can i get a hot top in hk?


By the way, for the same amount of money, I highly recommend you to get a Quest M3 with all options than getting a hottop.
Disclaimer: I'm a Quest M3 user with no connection/relationship with the manufacturer. Wink
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tonylamkw



註冊時間: 2011-06-28
文章: 149

發表發表於: 星期日 二月 26, 2012 9:59 pm    文章主題: 引言回覆

cog005 寫到:
freddiman 寫到:
hello, how and where can i get a hot top in hk?

香港應該無代理,我揾左好耐都揾唔到。
最後我上網同台灣間廠落order, TT比錢。唔係等好耐就收到機。

或者可以上網喺佢地美國分公司訂,機價好似平100美金。不過計埋運費唔知邊度平啲

Just remind you need 220V model!
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