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delonghi bar14CD

 
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alexthefool



註冊時間: 2011-12-18
文章: 11

發表發表於: 星期六 四月 07, 2012 12:21 am    文章主題: delonghi bar14CD 引言回覆

平平地入左呢部機玩左一輪,但有 D 野仲未係好清楚......
而家用緊 H 記既手磨。

其實標準出啡時間係幾時開始計?由開 pump 開始定出啡開始?見師兄們都係 3-4s 出啡,但我好穩定地要 11s 先出到第一滴,係因為原裝果個係有壓無開底?其實呢部機用唔用到開底 port?

部機話就話係兩杯份量,但最多只可以裝 13g 既粉......但兩人份既粉唔係要 19g?係一邊入一邊 tamp ?

而家試到由出啡計 40s 出 45ml,同小弟睇返黎既「標準」好似幾接近,但其實仲好深色吓..... 試過調幼一格 D 粉,就基本上出唔到啡,會谷到個 port 自轉跌出黎或 者週邊出啡....

睇過 espresso 出啡速度係30s 45-50ml,出完呢 50ml 會出淺色無味啡水......咁我咪要磨粗 D 但 tamp 大力 D?

好多問題.....感覺到自己沖既啡越來越好飲,但仲有進步空間.....
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期六 四月 07, 2012 12:40 am    文章主題: 引言回覆

你好!
我都係玩espresso冇幾耐,大家一齊學習丫。
有幾樣野可以提你嘅:
1) 通常講出啡時間應該係由咖啡接觸到熱水開始計,亦即係開機果刻計起。
2) 跟機應該係有一大一細,共2個filters,細果個係single,放大約7 g,
大果個應該最多到14 g,冇可能放到19 g。
3) 相信你冇開底同冇改為無壓,不如你先將原裝filter改為無壓化
(即拆走黑色舊硬膠,詳細可參考舊post),咁樣可以知道較正確嘅出啡時間
同整個萃取時間。因為原裝加壓filter得一個細孔,需要比正常較多時間才出啡嘅!
所以可能你依家所得嘅時間同粗幼未必得出最佳嘅味道。
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我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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alexthefool



註冊時間: 2011-12-18
文章: 11

發表發表於: 星期日 四月 08, 2012 1:50 pm    文章主題: 引言回覆

我個 port 係膠,睇唔到點樣可以改無壓.....
呢兩日膽粗粗磨粗一格(H 牌手磨),發現成杯唔同左,明顯多左所謂既 crema,可能之前真係太幼,因為一直以黎都有個印像 espresso 係要極幼既粉,呢個迷思令我唔敢磨粗 D....

今日磨左 12.6g 粉,開機計32s 停水。出左 61ml 啡。等一分鐘後,泡同啡既比例大約係1:9。飲落同之前又唔同左 D,係好飲左。

但其實因為無開底,所以一定有 crema?因為我之前沖係無乜泡.....點先知果 D 係真既 crema?一沖出黎係好多,但等一分鐘仲響度果 D 係「真」既?定只可以用味道分?

另外,想問停機時間。
究竟係
1. 定時(30s)再睇成品有幾多
2. 唔理出到幾多,睇住變淺色就停機(可能要>40s,出成 >70ml)


唔該晒!
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期日 四月 08, 2012 6:53 pm    文章主題: 引言回覆

Alex你好!

可否影下個把手同Filter Post上黎睇睇?
比較下同EC155有乜分別!
方便大家硏究有無辦法改善嘛! Wink
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義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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alexthefool



註冊時間: 2011-12-18
文章: 11

發表發表於: 星期日 四月 08, 2012 10:12 pm    文章主題: 引言回覆

好多圖….唔知咁講師兄會唔會明…….
個 portafilter 分六部份,其中五部份要整埋一齊做個碗,另外就係個把手:
圖一 整碗的五部件:

圖二 反轉…….

(1) 係軟既,(2) 同 (3) 叠埋,用 (1) 套住,放入 (5) 入面,用 (4) 上實。見下圖:

圖三

圖四 反轉……

圖五

圖六 反轉……

組合左既碗同個把手:
圖七

圖八 側面……


我諗緊如果唔用佢「加壓」既部件,估計係 (1), (2) 同 (4),就咁放 (3) 入去 (5) 度,係咪就做到「去底無壓」既效果?
圖九

但如果係咁,就會得中間見到出啡位:
圖十


我諗將個托既黑色硬膠部份拆左應該唔難,但都只能夠睇到中間(如圖十),而且就咁放塊 (3) 入去,會唔會固定唔到或者側邊漏?定還是 D 粉會壓住佢無問題?

其實我移走個 portafilter 之後就咁出水去沖洗吓個出水口時,見 D 水出黎時都係無乜力,唔覺有咩 15bar 既力,會唔會係要靠 D 膠部件去造個壓力出黎?
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期日 四月 08, 2012 10:51 pm    文章主題: 引言回覆

Alex兄你好!
我嘅意思就係將1+3+5
基本上就同EC155一樣!我未買到無壓filter試過幾次咁沖㗎! Wink

另外,關於15 bar,冇理解錯嘅話,部機個pump係慢慢加壓,
直至水過到粉餅,唔一定一跳就去到15 bar咁大
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期二 四月 10, 2012 1:19 am    文章主題: 引言回覆

alexthefool 寫到:
我諗將個托既黑色硬膠部份拆左應該唔難,但都只能夠睇到中間(如圖十),而且就咁放塊 (3) 入去,會唔會固定唔到或者側邊漏?定還是 D 粉會壓住佢無問題?


就咁放塊 (3) 入去(5)度一定漏!
如isaac兄所言...(3)一定要套落(1)度最後再入返去(5)度先唔會漏水架!
你可以帶個把手上Landy度睇下EC155個無壓Filter啱唔啱裝先!
啱既話就一了百了唔使煩啦!Twisted Evil
同埋手把個底係咪同EC155一樣膠做架?
係既話照跟D師兄一樣鋸開個底就開左底架啦!
係咪好方便呢!(當然就會無左保養啦)

圖為Terry08傑作!



alexthefool 寫到:
其實我移走個 portafilter 之後就咁出水去沖洗吓個出水口時,見 D 水出黎時都係無乜力,唔覺有咩 15bar 既力,會唔會係要靠 D 膠部件去造個壓力出黎?


個壓力係落左粉有阻力先會慢慢加上去!就咁出水當然Feel唔到!
不過其實就算專業機都只係用到9Bar左右!
入門機要做到15Bar個人推測應該因為使用左加壓Filter關係要加大Bar數先出到啡....
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kelvin214



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文章: 183

發表發表於: 星期六 五月 26, 2012 5:29 pm    文章主題: 引言回覆

突然諗到個問題.
要是ec155 可build up pressure > 15bar
咁佢出啡既能力應該比並它9 bar 既大. eg. 佢既粉最幼會唔會可以幼過其他機又出到啡?
同埋之前另一post 有討論外圈等問題.

我想問下,上左手把,開水, 粉有tamp過, 咁個時個d 粉係散開 or maintain 粉餅state.!!??
因為如果你停啡即開手把一定爆, 但過一陣就會好實咁有個餅出.

同一情況, level tamp 同正常30lbs tamp 有幾大分別?
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期六 五月 26, 2012 5:33 pm    文章主題: 引言回覆

唔好信佢有15BAR
睇下呢條LINK
http://benkrasnow.blogspot.com/2010/11/adding-pressure-gauge-to-delonghi.html

“The machine will reach 13 bar when the portafilter is completely blocked (no flow), but is usually 7-8 bar during a double shot.”
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Jack



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文章: 76

發表發表於: 星期日 五月 27, 2012 12:48 am    文章主題: 引言回覆

pockychan 寫到:
alexthefool 寫到:
我諗將個托既黑色硬膠部份拆左應該唔難,但都只能夠睇到中間(如圖十),而且就咁放塊 (3) 入去,會唔會固定唔到或者側邊漏?定還是 D 粉會壓住佢無問題?


就咁放塊 (3) 入去(5)度一定漏!
如isaac兄所言...(3)一定要套落(1)度最後再入返去(5)度先唔會漏水架!
你可以帶個把手上Landy度睇下EC155個無壓Filter啱唔啱裝先!
啱既話就一了百了唔使煩啦!Twisted Evil
同埋手把個底係咪同EC155一樣膠做架?
係既話照跟D師兄一樣鋸開個底就開左底架啦!
係咪好方便呢!(當然就會無左保養啦)

圖為Terry08傑作!



alexthefool 寫到:
其實我移走個 portafilter 之後就咁出水去沖洗吓個出水口時,見 D 水出黎時都係無乜力,唔覺有咩 15bar 既力,會唔會係要靠 D 膠部件去造個壓力出黎?


個壓力係落左粉有阻力先會慢慢加上去!就咁出水當然Feel唔到!
不過其實就算專業機都只係用到9Bar左右!
入門機要做到15Bar個人推測應該因為使用左加壓Filter關係要加大Bar數先出到啡....


我自己就係用bar14cd、同ec155用一様portafilter&蒸氣口。

http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=3217
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isaac1213



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文章: 1457

發表發表於: 星期日 五月 27, 2012 12:53 am    文章主題: 引言回覆

kelvin214 寫到:
突然諗到個問題.
要是ec155 可build up pressure > 15bar
咁佢出啡既能力應該比並它9 bar 既大. eg. 佢既粉最幼會唔會可以幼過其他機又出到啡?
同埋之前另一post 有討論外圈等問題.


我想問下,上左手把,開水, 粉有tamp過, 咁個時個d 粉係散開 or maintain 粉餅state.!!??
因為如果你停啡即開手把一定爆, 但過一陣就會好實咁有個餅出.

同一情況, level tamp 同正常30lbs tamp 有幾大分別?


補充一句,ec155會"停啡即開手把一定爆, 但過一陣就會好實咁有個餅出",
係因為ec155冇三向氣閥,沖好後冇地方放壓力。而一般商用機有三向氣閥。
家用機gaggia classic有三向氣閥,colour冇三向氣閥。
所以同樣58 mm沖煮頭嘅機,colour呢款都會"停啡即開手把一定爆, 但過一陣就會好實咁有個餅出"。
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