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各位大大請指教
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 6:44 pm    文章主題: 各位大大請指教 引言回覆

已在這裡爬文一段時間,

現用EC155, 及小飛馬, 刻度約1.6
LANDY 剛炒3日的豆, 無壓FILTER
粉量不明, 只係落滿, 刮平, 輕TAMP

發現流速好快, 水柱幾粗, 10秒左右已經30ML.
仲有噴啡現象. <-- 所以拍唔到......唉..

問題黎喇, 請問
1) 係咪磨得唔夠幼? 所以水柱粗?
2) 係咪唔夠粉所以流速快?

疑惑係...
1) 噴啡因為太幼? 定係因為TAMP得唔平均?
2) 流速快係因為太粗? 定係唔夠粉?

SORRY 大大, 新手多問題~
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 6:51 pm    文章主題: Re: 各位大大請指教 引言回覆

ryoyip 寫到:
已在這裡爬文一段時間,

現用EC155, 及小飛馬, 刻度約1.6
LANDY 剛炒3日的豆, 無壓FILTER
粉量不明 <----------呢個係最大問題,粉唔夠,磨到極幼都會瀑布咁出喎!買個電子磅,定到每次粉量先再講粗幼啦!, 只係落滿, 刮平, 輕TAMP

發現流速好快, 水柱幾粗, 10秒左右已經30ML.
仲有噴啡現象. <-- 所以拍唔到......唉..

問題黎喇, 請問
1) 係咪磨得唔夠幼? 所以水柱粗?
2) 係咪唔夠粉所以流速快?

疑惑係...
1) 噴啡因為太幼? 定係因為TAMP得唔平均?
2) 流速快係因為太粗? 定係唔夠粉?

SORRY 大大, 新手多問題~

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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 7:05 pm    文章主題: 引言回覆

咁應該落幾多呢?

因為見有人落10G, 有人落12G, 有人落13G

個人黎講, 沖到20-30都好好,
當然多D就正D啦~

BTW,
粉量係計磨完既重量?

一般黎講, 由豆到粉, 會少左幾多G?
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tonylamkw



註冊時間: 2011-06-28
文章: 149

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 7:28 pm    文章主題: 引言回覆

first time use after clean will los around 5g .

I think you didn't clean the old powder and fill the powder not equal. Try to grind the bean to paper cup first.
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 8:37 pm    文章主題: 引言回覆

但未TAMP 粉前填滿左個FILTER,
大概幾多G?

咁滿左有咩方法再落多D?

DUN下佢? 定係TAMP一下再落?
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CoffeeRider



註冊時間: 2010-12-10
文章: 626

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 8:56 pm    文章主題: 引言回覆

LookLook~all about 落粉Very Happy
http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=4146&highlight=%A5%7E%B0%E9%A5%FD%A5X
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 9:12 pm    文章主題: 引言回覆

YES, 有睇過~

刮平就已經有12.X G?

但師兄都話我唔夠粉?

聽日拎D豆返公司磅一磅先..
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CoffeeRider



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文章: 626

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 9:20 pm    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
YES, 有睇過~

刮平就已經有12.X G?

但師兄都話我唔夠粉?

聽日拎D豆返公司磅一磅先..


Max volume of 155 will be 13g+ and not more than 14g Very Happy
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ryoyip



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文章: 72

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 9:21 pm    文章主題: 引言回覆

感覺上刮平左, 比起之前磨得冇咁粗, 好似少左D粉,

可能因為幼左, 所以TAMP得密D?

咁我刮平夠唔夠粉? 仲使唔使加?
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文章: 626

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 9:41 pm    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
感覺上刮平左, 比起之前磨得冇咁粗, 好似少左D粉,

可能因為幼左, 所以TAMP得密D?

咁我刮平夠唔夠粉? 仲使唔使加?


Usually, 刮平 is the last thing to do before tamping, that mean I'll make sure the volume is correct before tamping it!! Wink
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ryoyip



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發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 9:59 pm    文章主題: 引言回覆

anyway, 聽日試下磅下D 豆.
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CoffeeRider



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文章: 626

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 10:14 pm    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
anyway, 聽日試下磅下D 豆.


Just for reminding, 粉量mean粉的量, not豆的量!! Idea
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isaac1213



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文章: 1459

發表發表於: 星期三 五月 09, 2012 11:18 pm    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
YES, 有睇過~

刮平就已經有12.X G?

但師兄都話我唔夠粉?


聽日拎D豆返公司磅一磅先..


唔知你所講嘅師兄係咪我 Question
如果就真係唔好意思,令你誤會左我,我只係一個新手,好多沖啡嘅野重係學習中!
我其實唔識喺連你自己都唔知用左幾多粉嘅情況下,去判斷你係多粉定少粉,
又點可以判出得啡快係因為唔夠幼 Question 所以我先會叫你先買一個電子磅啫!

請問你聽日將d豆扲返公司磅完,點知自己放左幾多粉落個filter度 Question Question Question
可唔可以賜教一下!
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ryoyip



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文章: 72

發表發表於: 星期四 五月 10, 2012 10:00 am    文章主題: 引言回覆

哈~ 方法好簡單, 只需要有好多既假設, 同埋斷估.

當佢冇因為研磨而少太多重量,
磨14g 左右豆, 就應該有~13-13.5g 既粉.
再磅埋一粒豆大約幾重, 就大約知14g 有幾多粒.

ps.今日唔記得帶d豆返公司... 或者可以借公司個磅返屋企..哈
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期四 五月 10, 2012 10:40 am    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
哈~ 方法好簡單, 只需要有好多既假設, 同埋斷估.

當佢冇因為研磨而少太多重量,
磨14g 左右豆, 就應該有~13-13.5g 既粉.
再磅埋一粒豆大約幾重, 就大約知14g 有幾多粒.

ps.今日唔記得帶d豆返公司... 或者可以借公司個磅返屋企..哈


唔明師兄要用斷估同假設去估你用幾多粉 Question Question Question
點解唔直接磅你落左幾多粉喺filter?
要估? Confused

其實你磅過粉就知,掃平左都可以次次粉量唔同,可以相差0.5 g o架!(我自己日日都係咁磅試出黎...)

莫非師兄落粉嘅技巧已經去到爐火純青嘅境界!
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