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發表人 內容
pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 2:03 am    文章主題: 引言回覆

多謝指教,明天再試 Very Happy
明天又開新豆new guinea睇下好唔好味
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CoffeeRider



註冊時間: 2010-12-10
文章: 626

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 3:01 am    文章主題: 引言回覆

new guinea整Latte出名好味!!
_________________
Expobar LEVA 2 (Rotary Pump) & Eureka Mignon + HG One
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darklord14



註冊時間: 2011-02-28
文章: 12

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 2:01 pm    文章主題: 引言回覆

啡友如果想買惠家 zd15 的話, 不如諗下改買zd12,
簡單而言 ZD15 只係靚仔D.


ZD12 除左平, 分別只係外殼由薄鋁改為膠, 粉盆改成較易裝拆既前插式,
及無左長磨掣. 表現兩者一樣的.
衣家 zd12 TB買, 連運費約 rmb 5百頭. (早輪TB店鬥價, 試過跌到3百中左右)

另外 Pazu 兄不妨試下打夠泡(升到差唔多)就潛支嘴深少少, 等佢打勻.
(即早D打夠泡, 留返D時間打勻打細)
奶泡打得太厚, 會增加出花難度.
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期一 五月 14, 2012 9:14 pm    文章主題: 引言回覆

太多奶好難推郁個WHIRLPOOL
夠拉一杯多DD既量就夠~

拉兩杯仲好, 可以練多次~ 哈哈~
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 12:17 am    文章主題: 引言回覆

Thanks all for your advice Smile
Tonight drank 4 shots
Using a new bag of New Guinea
1st shot with same grinder setting as Mocca Harra
http://youtu.be/VI9cIgEuwik
2nd shot
Want to make latte and found the milk in fridge is used up.......
http://youtu.be/FUMrojqP1kY
3rd shot
http://youtu.be/QjGXsgczbcY
is the milk looking ok?


4th shot is another bean
but not fresh and no good
http://youtu.be/UrOSdlx_180


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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 6:41 am    文章主題: 引言回覆

小弟唔係高手,亦唔係次次成功。
但睇過文話,想拉花,最初可以試下少啲froth,多啲mix.

之後就拉到啲野了!可以試下
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kelvin214



註冊時間: 2012-04-25
文章: 183

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 8:18 am    文章主題: 引言回覆

為了鼓勵你,我這樣說。
這泡失敗,因為泡太多,泡水分勵,只是把奶打起卻小了融合。
一次打一杯係好方法,要找旋渦重點。
或者就算失敗,也可用ching方法補救,筆走厚泡,可以訓練拉花。

個人意見,我也是打成這樣。
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 11:22 am    文章主題: 引言回覆

我呢兩杯係分開兩次打架
兩杯時間相差成半個鐘
每次只係打~150ML奶。。。。。
我發覺唔好打大泡可能仲出得好D,今晚再試
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 11:50 am    文章主題: 引言回覆

俾心機呀! Laughing
依家你用緊邊隻牌子既奶?
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 12:00 pm    文章主題: 引言回覆

pandaray 寫到:
俾心機呀! Laughing
依家你用緊邊隻牌子既奶?

蒙牛
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 12:03 pm    文章主題: 引言回覆

蒙牛 ? try pura and Kowloon Dairy.
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kelvin214



註冊時間: 2012-04-25
文章: 183

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 12:34 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
pandaray 寫到:
俾心機呀! Laughing
依家你用緊邊隻牌子既奶?

蒙牛


其實用全脂新鮮既都ok.
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darklord14



註冊時間: 2011-02-28
文章: 12

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 12:58 pm    文章主題: 引言回覆

這個奶既奶泡未打勻及打細. (倒latte後可見上厚泡層及下奶水的感覺)
Pazu兄不妨試試一次只打一杯份量, 一來易操作, 二來155 唔係好頂到2人份.
如用300ml 奶壺, 奶量到倒壺嘴下方, 剛從壺身突出的位置計再低~5mm就好.
打泡時, 快速先打高約1-1.5cm (從壺身突出的位置計), 然後盡快開始打勻打細.
(打云用的時間要比打泡多).

如打完後過高, 如同其他啡友所言,不走面泡/倒走少少後, 再搖即可.

奶最好用高盒/屋仔盒(鮮奶)
平頭盒係UHT, 打完泡好快散, 味道亦唔夠香.
鮮奶除十字牌其他都推介~

Pazu兄請加油 Smile
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 1:11 pm    文章主題: 引言回覆

會一路試落去
多謝大家 Very Happy
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 1:16 pm    文章主題: 引言回覆

pazu兄! 加油! Laughing
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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