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求教成哥及其他高手.....炒完D豆變左咁樣係因為?!?

 
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發表人 內容
pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 7:01 pm    文章主題: 求教成哥及其他高手.....炒完D豆變左咁樣係因為?!? 引言回覆

無論手網直火炒或隔住不銹鋼器具炒都會出現呢類爆豆....
想問係因為生豆唔新鮮?
烘焙過度???定係烘焙其間集中受熱之故??
請各位高手賜教....謝謝!!


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義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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Peter



註冊時間: 2011-02-18
文章: 243

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 7:10 pm    文章主題: 引言回覆

不是高手的小分享: 呢啲係二爆的正常現象, 同豆的質素無關, 若只係烘到一爆就落豆係唔會見到有呢啲現象的, 爆出來果小塊幾好食, 可以試下
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 11:33 pm    文章主題: 引言回覆

Peter 寫到:
不是高手的小分享: 呢啲係二爆的正常現象, 同豆的質素無關, 若只係烘到一爆就落豆係唔會見到有呢啲現象的, 爆出來果小塊幾好食, 可以試下


原來係正常嘅.....咁我就放心羅.....Thanks!! sorry
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