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新手用EC270 沖espresso一問
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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 5:11 pm    文章主題: 新手用EC270 沖espresso一問 引言回覆

各位Ching, 我係咖啡新手, 對沖製espresso好有興趣, 特別鍾意飲caffe latte.

最近買咗部Delonghi EC270嚟試吓, 而且都買咗部coffee bean grinder 同埋係starbuck買咗D blend 豆試下, 發覺出嚟既espresso如果用嚟沖latte唔夠濃. 我是造每兩杯咖啡時才磨一次豆的, 研磨的粗幼度我選最fine.

第一次我係用one-cup filter. 7gram 粉, 沖咗30ml espresso出嚟, 用嚟沖一杯280ml 既latte發覺好淡咖啡味.
第二次我係用two-cup filter. 15gram 粉, 沖咗60ml espresso出嚟, 用嚟沖一杯280ml 既latte, 雖然好咗, 但都係略淡咖啡味.
第三次我係用two-cup filter. 15gram 粉, 沖咗120ml espresso出嚟, 用嚟沖一杯280ml 既latte, 有咖啡味, 但唔夠starbuck 沖出嚟咁濃.

我爬過各位既文, 話EC155 要用無壓filter先得, 同埋都話過要拆咗filter舊硬膠就可以改善. 我想問一問EC270係咪都要咁做?

如果EC270都應要拆咗舊膠, 請咪係拆最底嗰粒膠螺旋母, 定係要連入面嗰牌黑色膠圓碟仔都要拆埋?

另外, 除咗filter有無其他須要注意? 希望各位幫忙. 謝謝各位!
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 5:34 pm    文章主題: 引言回覆

bittermelon兄,你好! Wink

先答你簡單幾個問題,EC270同EC155大致相同,你可以先係呢個FORUM爬下文先。
應該都搵到你想知嘅答案。


另外,如果要跟所謂標準,7 g沖30 cc single,14 g沖60 cc。
如果以你嘅份量,只會沖出一大杯overextraction嘅咖啡味苦茶。

而你所買嘅coffee bean grinder係邊款? <-----呢個係個係極之重要嘅因素。
而豆方面,可以嘅就試下新鮮烘焙嘅咖啡豆啦!星巴巴d過期豆(我就真係唔知佢幾時炒),就用完就算喇!
_________________
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Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 5:46 pm    文章主題: 引言回覆

如果EC270真係同EC155差不多
咁應該好難塞到15G粉落過FILTER度
不過始終加壓FILTER味道都會苦D,你仲沖成120CC一定唔好飲
仲有我想講,當你自己沖左一段時間ESPRESSO,STARBUCK已經係完全唔好飲
_________________
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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 5:56 pm    文章主題: 引言回覆

多謝兩位Ching既回覆, 我個grinder只係Delonghi既型號.

http://www.coffeegrinders.info/images/pictures/delonghi-kg79-black-burr-grinder-4to12cup-knob.jpg

最衰呢家先知有呢個forum,如果唔係會跟你地買第二款.

另外, 想改裝呢家隻filter做無壓filter, 請問要唔要拆埋入面嗰牌黑色膠圓碟仔?
Thanks!
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Liam



註冊時間: 2012-04-10
文章: 135

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 6:14 pm    文章主題: 引言回覆

如果淨拆隻黑膠碟個filter會扣唔實

隻黑膠碟螺絲果面中間粒膠其實有彈弓扣住,用隻細鉗鉗佢出黎就得

唔清楚我今晚post相
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 6:23 pm    文章主題: 引言回覆

2 methods
http://protofusion.org/wordpress/2010/02/depressurizing-the-ec-155-portafilter/

I prefer removing the black disc
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Liam



註冊時間: 2012-04-10
文章: 135

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 7:41 pm    文章主題: 引言回覆

I find that removing the disc may make the filter too loose and coffee grind can get around the filter
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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期二 五月 29, 2012 10:59 pm    文章主題: 引言回覆

多謝各位既回覆, 啱啱試咗remove咗個disc同粒"的", 濃度真係改善咗好多.

唔該哂!

沖Espresso真係一個好好玩又多嘢學, 真係要多D上嚟同各位學嘢!
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wilsonlsl



註冊時間: 2011-04-06
文章: 38

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 1:04 pm    文章主題: 引言回覆

我睇完都試咗,但冇咗面果D Cream
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 1:12 pm    文章主題: 引言回覆

wilsonlsl 寫到:
我睇完都試咗,但冇咗面果D Cream


wilsonlsl兄,你好!
你指試咗係指咩?由原裝filter改為無壓化?
咁"冇咗面果D Cream?"你係咪指冇咁d 泡?
想請問你用邊磨豆機?用咩豆去沖?
用新鮮咖啡豆配好嘅磨豆機,用ec155無壓filter沖出黎一定會有crema 喎! Rolling Eyes
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kelvin214



註冊時間: 2012-04-25
文章: 183

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 1:29 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
wilsonlsl 寫到:
我睇完都試咗,但冇咗面果D Cream


wilsonlsl兄,你好!
你指試咗係指咩?由原裝filter改為無壓化?
咁"冇咗面果D Cream?"你係咪指冇咁d 泡?
想請問你用邊磨豆機?用咩豆去沖?
用新鮮咖啡豆配好嘅磨豆機,用ec155無壓filter沖出黎一定會有crema 喎! Rolling Eyes


可能佢好似我開始玩粉---
所以de-pressurized filter 出唔到crema .

不過樓主30ml 兌 250ml 奶 一定淡....
試下"正宗"小小 180ml 杯左右.
30cc > 100-150cc 奶,
應該好小小.
_________________
------平凡的極致------
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 1:37 pm    文章主題: 引言回覆

kelvin214 寫到:
isaac1213 寫到:
wilsonlsl 寫到:
我睇完都試咗,但冇咗面果D Cream


wilsonlsl兄,你好!
你指試咗係指咩?由原裝filter改為無壓化?
咁"冇咗面果D Cream?"你係咪指冇咁d 泡?
想請問你用邊磨豆機?用咩豆去沖?
用新鮮咖啡豆配好嘅磨豆機,用ec155無壓filter沖出黎一定會有crema 喎! Rolling Eyes


可能佢好似我開始玩粉---
所以de-pressurized filter 出唔到crema .

不過樓主30ml 兌 250ml 奶 一定淡....
試下"正宗"小小 180ml 杯左右.
30cc > 100-150cc 奶,
應該好小小.


哦!估計都應該係咁...
可以嘅話,都希望wilson兄可以嘗試下自己用新鮮咖啡豆即磨即沖,
買嘅器材係多左,起碼要一部好嘅磨豆機,但自己沖到杯好飲嘅咖啡,
果份滿足感真係好大o架!
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 2:28 pm    文章主題: 引言回覆

唔只”果份滿足感真係好大o架“咁簡單
仲會唔想再飲街外果D所謂咖啡
正嘅CAFE除外
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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 2:37 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
唔只”果份滿足感真係好大o架“咁簡單
仲會唔想再飲街外果D所謂咖啡
正嘅CAFE除外



唔好話新鮮豆, 單單係用starbuck豆, 飲咗自己沖既已經唔想飲出面果D連鎖店啦.

等緊landy寄豆比我, 勁期待! innocent
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bittermelon



註冊時間: 2012-05-29
文章: 20

發表發表於: 星期四 五月 31, 2012 2:40 pm    文章主題: 引言回覆

kelvin214 寫到:
isaac1213 寫到:
wilsonlsl 寫到:
我睇完都試咗,但冇咗面果D Cream


wilsonlsl兄,你好!
你指試咗係指咩?由原裝filter改為無壓化?
咁"冇咗面果D Cream?"你係咪指冇咁d 泡?
想請問你用邊磨豆機?用咩豆去沖?
用新鮮咖啡豆配好嘅磨豆機,用ec155無壓filter沖出黎一定會有crema 喎! Rolling Eyes


可能佢好似我開始玩粉---
所以de-pressurized filter 出唔到crema .

不過樓主30ml 兌 250ml 奶 一定淡....
試下"正宗"小小 180ml 杯左右.
30cc > 100-150cc 奶,
應該好小小.



謝謝, 咁若果double shot的話, 係咪要上對減番奶既份量? 即係 60ml espresso + 120ml?
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