coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house
各種咖啡問題, 分享, 討論咖啡心得
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

Aeropresso + Disk Fine 沖煮法

 
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 法式壓濾壺
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期二 七月 31, 2012 2:20 pm    文章主題: Aeropresso + Disk Fine 沖煮法 引言回覆

當各位收到 新出ge DISK Fine 後, 不妨分享下心得. 互相切磋. 例如:

1. 溫度
2. 時間
3. 水 / 咖啡粉比例
3. Normal or Inverted
4. tasting 意見

Very Happy Very Happy
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期二 八月 07, 2012 10:29 am    文章主題: Aeropresso + Disk Fine 沖煮法 引言回覆

小弟現時用這方式,比較隨意的

豆: Brazilian blend

1. 溫度 : 83 ~ 88 c. 水滾後等1/2 分鐘
2. 浸泡時間 : ~ 90 sec
3. 水 / 咖啡粉比例 : 200g 水 / 12 g 即時研磨的咖啡
3. Normal or Inverted : Inverted
4. tasting 意見 : clean, 甜味好出, body 較 rich
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期二 八月 07, 2012 3:01 pm    文章主題: 引言回覆

豆要炒多深會比較適合?
小弟還沒做aeropress 的研究... 希望先有一些hints~
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期三 八月 08, 2012 8:35 am    文章主題: 引言回覆

引言回覆:
豆要炒多深會比較適合?
小弟還沒做aeropress 的研究... 希望先有一些hints~


可以試吓中度city roast. 咁樣可以試多d豆ge "原汁原味"

Smile Smile
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期六 八月 11, 2012 10:33 am    文章主題: 引言回覆

謝謝師兄, 琴日收到碟, 半夜急不及待試o左一杯.

一來今日仲要一早爬起身返工, 唔想夜晚訓唔著, 二來確實係有剩餘物資, 所以用o左 Fair Trade Decaf Espresso Blend, 7 月 17 日炒o左豆, 所以要快o的用埋佢了.

大致用o左 disk fine 裡面張 instruction o既沖法, hario mss-1b 第 8 格磨 22g 粉, 暖壼及杯後, 用 inverted method, 水溫 85c 落水, 先落 100ml 水, 稍稍攪拌, 令所有粉接觸水, 開始計時並再落多 100ml 水, 上返個 filter, 一分鐘後倒返轉壓下.

唔知係粉多定粉幼, 定 disk fine o既孔細o既關係, 十分難壓, 剩係壓都壓o左成分鐘.

結果: 唔算香, 但入口果酸味十分突出出, 酸味後感到一絲辣味, 但無論酸味同辣味都唔持久, 好快散晒, aftertaste 唔強, 無感到有回甘/回甜.
_________________
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期六 八月 11, 2012 12:21 pm    文章主題: 引言回覆

星期六, 無心工作, 帶o左 aeropress 返公司, 近中午沖o左一杯.

沖法同琴晚一模一樣, 但豆換成印尼黃金頂上曼特寧(Indonesia Gold Top Mandheling), 購自 fresh, 8 月 6 日炒, full city roast.

但果然係睡眠不足, 沖到一半發現杯滿, 先記起暖杯o既水未倒...

即使如此, 杯啡仍然香味及甘味濃郁, 而無澀味, 然後有果酸味, 但無搶去原先o既甘味. 餘韻不散. 可惜回甜有但唔明顯, 唔知同稀釋o左有無關係.
_________________
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期六 八月 11, 2012 1:29 pm    文章主題: 引言回覆

我覺得粉磨 粗d/幼d , 相對要調整浸泡時間

DISK Fine d 穿孔非常細, 磨幼d都沒問題, 唔驚d 咖啡榨壓落入杯度

希望你滿意

Smile Smile
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期日 八月 12, 2012 9:55 am    文章主題: DISK Fine 引言回覆

今早同時用French Press沖了一杯, 發覺 DISK Fine clean D D, bright D D
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 法式壓濾壺 所有的時間均為 台灣時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
正體中文語系由 phpbb-tw 維護製作