coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house
各種咖啡問題, 分享, 討論咖啡心得
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

意國掀「正牌」cappuccino捍衛戰

 
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 新聞, 奇聞, 趣聞
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
fieldmice



註冊時間: 2006-09-12
文章: 151
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期二 一月 02, 2007 2:24 pm    文章主題: 意國掀「正牌」cappuccino捍衛戰 引言回覆

Source: http://hk.news.yahoo.com/070101/12/1z4xg.html

【明報專訊】意大利掀起一場傳統cappuccino捍衛戰。為反擊隨美國星巴克一類連鎖店拓張而在全球大行其道的超大杯frappuccino和冰凍cappuccino等「變種意式咖啡」,意國咖啡業在政府支持下,推出了「標準意大利咖啡」認證,捍衛傳統cappuccino。

負責定出「正牌cappuccino」認證標準的,是意大利濃縮咖啡研究所。所長帕拉迪尼周日表示,cappuccino是「我國美食文化的一個重要體現,必須全力維護」。「儘管它們在海外大行其道,但經常都缺乏應有的風味質素」。Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。

百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。

意大利咖啡業指,因為星巴克等公司「恣意改動」,意式咖啡在歐美已面目全非。30年代意大利咖啡蒸溜機之父伊利(Francesco Illy)的42歲孫兒,看見星巴克等大呼旗下飲品做「espresso」、「latte」,甚至不倫不類的意式名稱「frappuccino」就無名火起。他認為濃縮咖啡為意國傳統遺產,近年務求申請立法只許意大利的濃縮咖啡製造商使用此名稱。但當局指espresso等已成一泛稱,不能由某國或某一群咖啡商擁有。意大利業界現正群起維護本身地位,甚至學習起美式連鎖咖啡店的經營手法,例如在業內地位形同Gucci手袋的「Illy 」,近年就決以大展拳腳,繼嘗試在曼哈頓開分店,去秋更進軍香港、上海等市場。

Wink Wink Wink
_________________
拉花好鬼難!!
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
kckc



註冊時間: 2006-03-15
文章: 1918

發表發表於: 星期三 一月 03, 2007 1:09 am    文章主題: Re: 意國掀「正牌」cappuccino捍衛戰 引言回覆

fieldmice 寫到:
Source: http://hk.news.yahoo.com/070101/12/1z4xg.html

【明報專訊】意大利掀起一場傳統cappuccino捍衛戰。為反擊隨美國星巴克一類連鎖店拓張而在全球大行其道的超大杯frappuccino和冰凍cappuccino等「變種意式咖啡」,意國咖啡業在政府支持下,推出了「標準意大利咖啡」認證,捍衛傳統cappuccino。

負責定出「正牌cappuccino」認證標準的,是意大利濃縮咖啡研究所。所長帕拉迪尼周日表示,cappuccino是「我國美食文化的一個重要體現,必須全力維護」。「儘管它們在海外大行其道,但經常都缺乏應有的風味質素」。Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。

百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。

意大利咖啡業指,因為星巴克等公司「恣意改動」,意式咖啡在歐美已面目全非。30年代意大利咖啡蒸溜機之父伊利(Francesco Illy)的42歲孫兒,看見星巴克等大呼旗下飲品做「espresso」、「latte」,甚至不倫不類的意式名稱「frappuccino」就無名火起。他認為濃縮咖啡為意國傳統遺產,近年務求申請立法只許意大利的濃縮咖啡製造商使用此名稱。但當局指espresso等已成一泛稱,不能由某國或某一群咖啡商擁有。意大利業界現正群起維護本身地位,甚至學習起美式連鎖咖啡店的經營手法,例如在業內地位形同Gucci手袋的「Illy 」,近年就決以大展拳腳,繼嘗試在曼哈頓開分店,去秋更進軍香港、上海等市場。

Wink Wink Wink

illy 手袋 Confused
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息 發送電子郵件 MSN Messenger
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 新聞, 奇聞, 趣聞 所有的時間均為 台灣時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
正體中文語系由 phpbb-tw 維護製作