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EC155 打奶拉花小分享
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期一 八月 27, 2012 8:44 am    文章主題: 引言回覆

moonly 寫到:
Mickchan 寫到:
1.5 至2 秒 打泡好夠,奶泡打得靚真係好似水咁,唔會好稠身。其實最重要係打完0家奶唔好立即攪佢,放響到7 至8 秒等d 奶泡溫度降少少,等佢d泡起。一打完就立即搖佢的話,d 泡未夠時間起就一定拉唔到花。最靚家拉花要要d奶泡夠稀就拉到外圍包返上來的花


真係唔講唔知喎!!! 我要試下你呢個獨門心得!!!
可惜依家太夜, 聽日起身第一件事沖咖啡! Very Happy

咁..係咪7~8 秒內唔要搞D 奶? 連撞枱面撞走泡泡都唔得?

係呀, 唔好攪佢。應該用呢個時間去清潔同開機沖咖啡。如果d奶泡打得稠等3,4 秒就要去搖佢,稀就要等耐d 7,8秒。最重要係拉花前要keep住去搖個壺。

呢個方法唔係獨門心得,都係阿EL 教的
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期一 八月 27, 2012 8:46 am    文章主題: 引言回覆

ryoyip 寫到:
Thx,個日我試過,係好稀,好拉。但飲落個body 好薄,唔似出街飲個啲creamy感覺。正常既?

同邊間比先?香港唔係好多間杯latte 沖得好
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ryoyip



註冊時間: 2011-07-18
文章: 72

發表發表於: 星期一 八月 27, 2012 9:24 pm    文章主題: 引言回覆

唔係飲過好多間, 但記得18G 有拉花, 同埋都幾CREAMY
(一定杰過我個杯..)

定係其實LATTE/ CUPP 稀稀地係正常既?
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rugby0312



註冊時間: 2012-01-26
文章: 2

發表發表於: 星期三 九月 12, 2012 6:24 pm    文章主題: 引言回覆

Mickchan 寫到:
ryoyip 寫到:
Thx,個日我試過,係好稀,好拉。但飲落個body 好薄,唔似出街飲個啲creamy感覺。正常既?

同邊間比先?香港唔係好多間杯latte 沖得好

ching界吾界意拍段片教下小弟?
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cyberoxygen



註冊時間: 2011-04-28
文章: 16

發表發表於: 星期一 九月 17, 2012 1:31 am    文章主題: Re: EC155 打奶拉花小分享 引言回覆

Mickchan 寫到:

4) 關蒸氣後才拉steam wand 出奶面。這時將奶放在一旁千萬不要動好等奶泡形成。這時應盡快用濕布清潔steam wand再放一下蒸氣防止阻塞,然後再將填充好的把手裝上開機,以上動作最好在五秒內做完。
5) 開機後才拎起拉花杯,然後傾斜杯再用杯底去用力敲打桌面一次至兩次去除去奶中大泡泡,之後就搖拉花杯令奶在杯內旋轉融合奶泡,維持這個動作直到將奶倒入沖好的咖啡中。


多謝師兄分享。
請問“然後再將填充好的把手裝上開機” 是否等於開始沖咖啡,然後做第5步驟?
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期二 九月 18, 2012 11:06 am    文章主題: Re: EC155 打奶拉花小分享 引言回覆

cyberoxygen 寫到:
Mickchan 寫到:

4) 關蒸氣後才拉steam wand 出奶面。這時將奶放在一旁千萬不要動好等奶泡形成。這時應盡快用濕布清潔steam wand再放一下蒸氣防止阻塞,然後再將填充好的把手裝上開機,以上動作最好在五秒內做完。
5) 開機後才拎起拉花杯,然後傾斜杯再用杯底去用力敲打桌面一次至兩次去除去奶中大泡泡,之後就搖拉花杯令奶在杯內旋轉融合奶泡,維持這個動作直到將奶倒入沖好的咖啡中。


多謝師兄分享。
請問“然後再將填充好的把手裝上開機” 是否等於開始沖咖啡,然後做第5步驟?

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