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請教咖啡粉粗幼

 
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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期二 八月 28, 2012 10:38 am    文章主題: 請教咖啡粉粗幼 引言回覆

請問用V60做手沖,相中咖啡粉會唔會太粗?
我係用MSCS-2的。



沖完就後咖啡色水



完成後咖啡粉

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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 八月 28, 2012 2:05 pm    文章主題: 引言回覆

FRENCH PRESS都唔使咁粗喎
試下幼D啦
_________________
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期二 八月 28, 2012 3:13 pm    文章主題: 引言回覆

正常一定唔會咁粗啦!!! Shocked

但有時遇著深炒豆都會磨咁粗去沖!!個苦味無咁出架!!! Wink
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期二 八月 28, 2012 5:58 pm    文章主題: 引言回覆

THX,因為係第二次沖,仲未搵到個大少。所以上來授教的
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期五 八月 31, 2012 12:21 pm    文章主題: 引言回覆

你依家用手磨幾多格去磨?
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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期一 九月 03, 2012 9:42 am    文章主題: 引言回覆

pandaray 寫到:
你依家用手磨幾多格去磨?


Rolling Eyes 我都數幾多格~
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期一 九月 03, 2012 10:05 am    文章主題: 引言回覆

lck9504 寫到:
pandaray 寫到:
你依家用手磨幾多格去磨?


Rolling Eyes 我都數幾多格~


lck9504兄,你好!
如果你係用hario手磨嘅話,多數都會由扭至最緊起,鬆一格為之第一格,
手沖嘅話,可以先由第8格起上下去嘗試,睇下邊個粗幼出黎嘅效果係最滿意! Very Happy
提一提,我自己係用以呢個粗幼用15 g粉沖大約150 ml(即粉水比例1 : 10),
沖嘅時間由1分半至2分鐘內完成。呢個設定係由高手指點後知,我自己重係學習中,
其他沖法、設定當然可以沖得好飲,或者你除左post張之外,
都請你講所用嘅水(水量、水溫)、豆(所用嘅豆、烘焙度、新鮮度)等等,
咁大家可以從中得益更多! Laughing
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期一 九月 03, 2012 11:38 pm    文章主題: 引言回覆

沖的時間計唔計算埋悶蒸?
isaac1213 寫到:
lck9504 寫到:
pandaray 寫到:
你依家用手磨幾多格去磨?


Rolling Eyes 我都數幾多格~


lck9504兄,你好!
如果你係用hario手磨嘅話,多數都會由扭至最緊起,鬆一格為之第一格,
手沖嘅話,可以先由第8格起上下去嘗試,睇下邊個粗幼出黎嘅效果係最滿意! Very Happy
提一提,我自己係用以呢個粗幼用15 g粉沖大約150 ml(即粉水比例1 : 10),
沖嘅時間由1分半至2分鐘內完成。呢個設定係由高手指點後知,我自己重係學習中,
其他沖法、設定當然可以沖得好飲,或者你除左post張之外,
都請你講所用嘅水(水量、水溫)、豆(所用嘅豆、烘焙度、新鮮度)等等,
咁大家可以從中得益更多! Laughing
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 九月 04, 2012 9:07 am    文章主題: 引言回覆

lck9504 寫到:
沖的時間計唔計算埋悶蒸?

lck9504兄,你好!
時間係由水接觸粉開始計起,當然係連悶蒸在內。
依家我所學到嘅方法係 -- 一開始倒入熱水,必須儘快令所有粉接觸到熱水,
目的係令所有粉同時間開始萃取。
大約30秒後再落水(係大約,應該係是視乎粉膨脹嘅情況決定幾時再落水) Very Happy
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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期三 九月 05, 2012 10:06 am    文章主題: 引言回覆

今早又試多一次,哩個粗細可以嗎??沖完就係咁。
我係用Colombia Supremo。中烘焙~


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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期三 九月 05, 2012 11:23 am    文章主題: 引言回覆

今次過幼變左糊仔啦!!

除非你LIKE苦味.... Embarassed Embarassed

可以粗返D再試!!! Wink Wink
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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lck9504



註冊時間: 2012-07-26
文章: 15

發表發表於: 星期三 九月 05, 2012 12:58 pm    文章主題: 引言回覆

pockychan 寫到:
今次過幼變左糊仔啦!!

除非你LIKE苦味.... Embarassed Embarassed

可以粗返D再試!!! Wink Wink


係,今日係苦左少少~
不過凍左就唔苦~仲有少少甘~~ Smile
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