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Kono coffee syphon
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skjliu



註冊時間: 2012-01-10
文章: 22

發表發表於: 星期一 十月 08, 2012 5:18 pm    文章主題: 引言回覆

nit兄,

暫時仍舊用緊Hario,非常想轉kono,應該下次去日本時會買,都是中了你的毒...

我買了kono的陶瓷製塞風濾器,可能因為size小了一點,氣泡控制不了.

我換了塊濾布,之後仲嚴重,又嘗試加多塊濾布上面(即是打孖用兩塊),希望加厚減少氣泡,可是幫助不大.

不知你有否遇過這問題,有否解決方法?
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denonade



註冊時間: 2012-08-07
文章: 51

發表發表於: 星期三 十月 10, 2012 9:57 am    文章主題: 引言回覆

skjliu 寫到:
nit兄,

暫時仍舊用緊Hario,非常想轉kono,應該下次去日本時會買,都是中了你的毒...

我買了kono的陶瓷製塞風濾器,可能因為size小了一點,氣泡控制不了.

我換了塊濾布,之後仲嚴重,又嘗試加多塊濾布上面(即是打孖用兩塊),希望加厚減少氣泡,可是幫助不大.

不知你有否遇過這問題,有否解決方法?


我都係用hario配kono filter, 氣泡控制理應該係易左架喎, 而氣泡本身最大影響係你下便火力有幾大. 師兄你用邊種heat source? 如果酒精燈, 建議引入gas burner, 真係差好遠, 如果用緊gas, 咁試下微調個火力, 真係微調少少就會有相對應大既變化.

BTW, double filter我自己認為會大大影響落啡速度, 繼而degrade左杯啡, 不建議咁做.
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skjliu



註冊時間: 2012-01-10
文章: 22

發表發表於: 星期三 十月 10, 2012 1:29 pm    文章主題: 引言回覆

我用gas burner,我換了kono塊濾布,完裝嗰塊kono濾布厚好多,我已經不停微調火力,但係水泡係兩邊不停走出,好難攪.
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boldfc



註冊時間: 2011-02-13
文章: 45

發表發表於: 星期三 十月 10, 2012 2:21 pm    文章主題: 引言回覆

skjliu 寫到:
我用gas burner,我換了kono塊濾布,完裝嗰塊kono濾布厚好多,我已經不停微調火力,但係水泡係兩邊不停走出,好難攪.


氣泡從旁邊走,可能:
1. 剛好你買到的陶瓷底部平整度差一些,這樣比較厚的濾布才可以讓濾器底部與上壺貼緊。
2. 火力還是太大了,以至上沖的壓力太大。
3. 彈簧不夠力,沒有拉緊。
4. 可能性很小,濾布太密。
以上純粹理論猜測。
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1010
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 十月 10, 2012 8:00 pm    文章主題: 引言回覆

skjliu,
"我買了kono的陶瓷製塞風濾器,可能因為size小了一點,氣泡控制不了. "
控制氣泡不關濾器大小事,Hario上壺是比Kono大一些,放心用。衹要小心平均放到中心位置便可。

"我換了塊濾布,之後仲嚴重,"
是要留意濾布旁邊的縐紋,因原裝Kono的濾布比Hario的大,縐摺可集中中心位置,用非原裝濾布時要小心把縐摺調至小而密平均全濾器,不要留縐摺在邊位上 Smile

"又嘗試加多塊濾布上面(即是打孖用兩塊)"
千祈不可會影響流速 Laughing

反而火力對氣泡作用影響至大,我個人習慣用火酒燈加上人肉推拉法控制可以做到上壺完全無氣泡,反而用氣爐調至最小火力也會有很微的小氣泡。參考,參考。 Wink
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skjliu



註冊時間: 2012-01-10
文章: 22

發表發表於: 星期四 十月 11, 2012 9:17 am    文章主題: 引言回覆

我今個weekend會試下折走一塊濾布,再嘗試調教火力,看看有否改善.

多謝各位的意見.
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1010
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 十一月 07, 2012 9:51 am    文章主題: 引言回覆

薩爾瓦多2011CoE優勝 El Jocotillo莊園 (El Salvador 2011CoE El Jocotillo) City
這豆又是好香的莊園豆,我用來沖塞風及手沖,塞風有信心點煮到豆香,咖啡味比較重的一隻豆,微酸,帶香草味,巧克力,甜感,餘韻長 Razz 好味!
用來手沖便不是太淡就太苦 Laughing ,到成功還有漫漫長路。 Confused
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skjliu



註冊時間: 2012-01-10
文章: 22

發表發表於: 星期三 十一月 07, 2012 10:41 am    文章主題: 引言回覆

我都買了這豆,真是勁好味.....
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1010
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 十一月 07, 2012 10:58 am    文章主題: 引言回覆

http://blog.yahoo.com/_VV5L2HR5VNJTXHSZIUZZL36THY/articles/975008/index

自已寫的blog,關於syphon的一些看法 Embarassed
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1010
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 十一月 07, 2012 11:01 am    文章主題: 引言回覆

skjliu 寫到:
我都買了這豆,真是勁好味.....


我已毒害了幾個同事,我帶了回公司煮了syphon給他們喝,看來會快斷貨了 Twisted Evil
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期三 十一月 07, 2012 11:16 am    文章主題: 引言回覆

公司煮syphon咁嘆??? innocent innocent innocent
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義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1010
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期三 十一月 07, 2012 11:45 am    文章主題: 引言回覆

pockychan 寫到:
公司煮syphon咁嘆??? innocent innocent innocent

Cool !唔好敢大聲呀。
其實初時上司也有微言,不過我在休息時間才煮,最後不祗身邊同事連我老細也屈服咖啡香之下,齊齊嘆。 Twisted Evil
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Peter



註冊時間: 2011-02-18
文章: 243

發表發表於: 星期五 十一月 09, 2012 12:33 am    文章主題: 引言回覆

Nit兄, 若你用"上壺完全無氣泡"的方法, 其實上壺內水溫根本就很"低"溫(約80'C)吧? 可以量度一下後分享資料嗎?
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期五 十一月 09, 2012 12:50 am    文章主題: 引言回覆

All CHing and nit hing.

氣泡 really does matter ??

big issue ? if control it in small ones ??

THX
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1010
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期五 十一月 09, 2012 11:07 am    文章主題: 引言回覆

Peter 寫到:
Nit兄, 若你用"上壺完全無氣泡"的方法, 其實上壺內水溫根本就很"低"溫(約80'C)吧? 可以量度一下後分享資料嗎?


量度過是 88'C Smile
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