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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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 發表於: 星期三 十月 03, 2012 12:00 pm 文章主題: 癈鐵研究計畫之"正晃行M-520A改裝意大利LA MARCO刀盤" |
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本報告志在分享改機過程!!
改裝過程當中調教失誤可導致整部磨豆機報癈!!!
如欲改裝請自行承擔一切風險!!!!
近期得知小飛馬可改裝此意大利刀盤提升磨豆質素!!!
心諗如果正晃行都可以用到呢個意大利刀盤既話質素咪可以三級跳!! 
但從各方資料所得除原裝小飛馬外其他同類型磨豆機均要摩改才可以順利改裝..... 
本研究所實驗求證!!改裝開始!!! 
打開磨豆機後就見到今次要改裝既兩大目標....
上為新盤下為原裝!!一比較之下原裝刀鋒明顯唔夠利!!!
摩打個邊個舊盤可輕鬆取出更換!!SIZE好FIT!!幾分鐘攪掂!! 
另一邊個舊盤就大鑊好多羅....拆落黎已經攪一大輪....
跟住最大問題黎勒.....就係磨頭個直徑係大過新刀盤0.5至1mm左右...
唔FIX個磨頭係無可能裝到新刀盤.... 
諗左一陣....唯有用最原始既方法......
鐵柱磨成針.....慢慢磨細個直徑..... 
過左好耐好耐之後.....終於FIT哂!!!
跟住要非常小心!!!!!!!
要在不傷刀盤下找出兩盤最貼既位置SET返零位就大功告成!!! 
TEST SHOT!!
粗幼SET最幼多半格！用15g粉輕TAMP出啡流速已經偏慢！
改裝結論！！！
改裝後無論粉既幼細度及磨豆速度都明顯提升！！
但改裝過程當中真係非常麻煩。。。。
有興趣者應找專業人仕代勞。。。 
多謝各位收睇！！！ 
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義式味濃厚、虹吸好休遊；法蘭滿室香、冰滴在心頭!!! |
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littlelittle
註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725
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| 發表於: 星期三 十月 03, 2012 1:18 pm 文章主題: |
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勁!
唔使細加工的話我都考慮換刀盤玩下... 要自己打磨就算了... (我用小飛馬)
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 路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛 |
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期三 十月 03, 2012 1:31 pm 文章主題: |
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| littlelittle 寫到: | 勁!
唔使細加工的話我都考慮換刀盤玩下... 要自己打磨就算了... (我用小飛馬) |
littlelittle兄，你好！
我都將小飛馬改左la marco刀盤，刀盤底同la marco刀盤好fit架！
冇小飛鷹呢個問題！
(但有另一個問題係小飛馬果4粒螺絲好難先起到出黎，最後我要麻煩高人代勞先成功咋！ )
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我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600
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littlelittle
註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725
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| 發表於: 星期三 十月 03, 2012 1:52 pm 文章主題: |
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| isaac1213 寫到: | littlelittle兄，你好！
我都將小飛馬改左la marco刀盤，刀盤底同la marco刀盤好fit架！
冇小飛鷹呢個問題！
(但有另一個問題係小飛馬果4粒螺絲好難先起到出黎，最後我要麻煩高人代勞先成功咋！ ) |
而家手沖主要都係用手磨... 小飛馬好少用... 所以唔係好痕... XDDDD
加上我未係淘寶買過O野, 都係睇定D先...
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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| 發表於: 星期三 十月 03, 2012 2:09 pm 文章主題: |
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改之前真係要諗清楚！！
我落手個陣真係有背水FEEL....
好驚磨到中間發覺攪唔掂又返唔到轉頭成個磨豆機咪報銷.... 
好在最後攪得掂.... 
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isaac1213
註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459
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| 發表於: 星期三 十月 03, 2012 2:15 pm 文章主題: |
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| littlelittle 寫到: | | isaac1213 寫到: | littlelittle兄，你好！
我都將小飛馬改左la marco刀盤，刀盤底同la marco刀盤好fit架！
冇小飛鷹呢個問題！
(但有另一個問題係小飛馬果4粒螺絲好難先起到出黎，最後我要麻煩高人代勞先成功咋！ ) |
而家手沖主要都係用手磨... 小飛馬好少用... 所以唔係好痕... XDDDD
加上我未係淘寶買過O野, 都係睇定D先... |
littlelittle兄，你好！
其實我同你差唔多，手沖會用手磨，小飛馬依家就間唔中用下！
而且我改刀盤前問左高人先，佢都話換唔換刀盤都唔係最緊要，而係個刀盤底夠穩陣，小飛馬係under $1000呢個range嘅機係最穩陣嘅咁話！
所以我都係諗住換黎試下！點知粒螺絲咁難搞，好在最後搞掂！
所以little兄唔痕就好！小飛馬唔換都好好！
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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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| 發表於: 星期三 十月 03, 2012 10:19 pm 文章主題: |
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tlm16
註冊時間: 2012-04-03
文章: 22
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| 發表於: 星期二 十一月 20, 2012 3:09 pm 文章主題: |
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| 請教下：咁換過之後幼粉問題有冇解決？仲有就係轉速有冇減慢？對於風味流失有冇以前咁大？如果差距唔多我都唔想換了~望師兄指教！多謝！！ |
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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| 發表於: 星期二 十一月 20, 2012 11:46 pm 文章主題: |
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咁換過之後幼粉問題有冇解決？
A:構造問題！磨到尾都會有細粉！
仲有就係轉速有冇減慢？
A:轉速睇摩打！唔關個磨盤事！
不過因為新磨盤夠利,所以相對磨得係快左靜左！
對於風味流失有冇以前咁大？如果差距唔多我都唔想換了~
A:差唔多！換左後對Espresso味道影響大D!!
手沖就差不多！希望幫到你！
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bigtrumpet
註冊時間: 2010-05-19
文章: 300
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| 發表於: 星期日 十一月 25, 2012 11:15 am 文章主題: san marco |
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| 引言回覆: | 咁換過之後幼粉問題有冇解決？
A:構造問題！磨到尾都會有細粉！ |
請問一下, 係咪發覺沖espress時, 有太多細粉沖咗出嚟係杯drink 度? |
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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| 發表於: 星期一 十一月 26, 2012 7:52 pm 文章主題: Re: san marco |
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| bigtrumpet 寫到: | | 請問一下, 係咪發覺沖espress時, 有太多細粉沖咗出嚟係杯drink 度? |
改前改後都係完全無喎!!! 
呢個應該係咖啡機問題!!!
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bigtrumpet
註冊時間: 2010-05-19
文章: 300
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| 發表於: 星期一 十一月 26, 2012 8:25 pm 文章主題: marco |
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| 引言回覆: | 請問一下, 係咪發覺沖espress時, 有太多細粉沖咗出嚟係杯drink 度?
改前改後都係完全無喎!!! Idea Idea Idea
呢個應該係咖啡機問題!!! Wink |
哦...
咁樣我唔係好明點解沖 espresso 時, 味道會好dd.... |
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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| 發表於: 星期二 十一月 27, 2012 5:39 am 文章主題: Re: marco |
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| bigtrumpet 寫到: | | 咁樣我唔係好明點解沖 espresso 時, 味道會好dd.... |
咁要由基本講起！
一杯Espresso要好飲最先決條件一定要磨豆機磨粉粗幼越平均就越好飲！
首先以小飛鷹做例子...你諗住Set 1度粗幼去磨粉！
但實際因磨豆機質素問題....
1度磨出黎嘅粉可能只有3成係1度！其餘7成可能由0.5至1.5不等！
粗幼在極不平均之下Espresso沖出黎個味會矇哂！
前中後段非常唔清晰！
而用小飛馬同樣Set 1度粗幼去磨粉時！
因磨盤及摩打質素上升左....
同樣1度磨出黎嘅粉可能提升到7成Keep到係1度！
其餘3成粗幼誤差亦會縮少由0.8至1.2不等！
粗幼平均左之後Espresso沖出黎個味會Sharp返！
容易飲出各種味道如堅果味、水果味等等....
前中後段變化亦會清晰很多！
總之越靚嘅磨豆機準確粉越多！誤差粉越少！所以就越好飲
而正晃行原裝未改前磨粉質素只係小飛馬同小飛鷹中間！
原先想改用意大利磨盤後希望磨粉質素超越小飛馬！
但因為正晃摩打及機身仍不及小飛馬....
所以拉上補下之後實際飲出黎比較....質素亦只能和小飛馬看齊....
攪咁多野....得出結論就係”入門唔該直接買小飛馬”
p.s.:以上數字純屬個人味覺推斷量化而來！不喜勿插！ 
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nit
註冊時間: 2011-04-20
文章: 1027
來自: 窮鄉僻壤
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| 發表於: 星期二 十一月 27, 2012 10:47 am 文章主題: Re: marco |
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| pockychan 寫到: |
攪咁多野....得出結論就係”入門唔該直接買小飛馬” |
Pocky 兄，比你笑死 ，你嘅研究造福唔小人不用走冤枉路。
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pazu
註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井
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| 發表於: 星期二 十一月 27, 2012 10:53 am 文章主題: |
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Pocky兄，
入門直接上EUREKA，包冇後悔
費事一陣又要買多部
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