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cykwong
註冊時間: 2011-03-28 文章: 130 來自: 黃金海岸
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發表於: 星期二 六月 26, 2012 3:56 pm 文章主題: |
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tucuxi 寫到: | 哈哈, 師兄, 謝謝你.
我會繼續物色出街方便o既玻璃瓶的. |
物色到出街方便o既玻璃瓶未呀?
我都想知. _________________ XP5220 + 未有磨豆機
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takhau
註冊時間: 2011-05-17 文章: 35
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發表於: 星期二 六月 26, 2012 5:31 pm 文章主題: |
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cykwong 寫到: | tucuxi 寫到: | 哈哈, 師兄, 謝謝你.
我會繼續物色出街方便o既玻璃瓶的. |
物色到出街方便o既玻璃瓶未呀?
我都想知. |
我見星記有個玻璃壺,有矽膠保護,我都有D衝動想買 |
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期三 六月 27, 2012 3:50 am 文章主題: |
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我細 B o岩o岩出世, 而家咩都未得閒玩呢, 所以未物色到, sorry.
星記有嗎? 上次去 apm o個間唔係好覺, 下次有機會再去睇睇先. 謝謝. _________________
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cykwong
註冊時間: 2011-03-28 文章: 130 來自: 黃金海岸
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發表於: 星期三 六月 27, 2012 1:19 pm 文章主題: |
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細 b 一定好可愛.  _________________ XP5220 + 未有磨豆機
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期四 六月 28, 2012 10:16 am 文章主題: |
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得師兄提醒, 琴日去o左星記買o左個玻璃樽.
誠如師兄所言, 內籠號稱係玻璃 (雖然敲落去, 聽聲明明似係膠), 外包矽膠套, 壺咀有鎖, 出街應該方便, 外型見仁見智, 顏色據稱無選擇, 但容量較少, 只有 16oz/473ml (據說無分 size), 而且標明只可以裝凍飲. 師兄可以參考一下. _________________
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期五 七月 06, 2012 2:19 am 文章主題: |
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早前收到朋友送o左一樽仔咖啡豆. 朋友o係觀塘一幢廠廈o既樓上鋪買o既豆, 一磅 $88. 由於朋友聽過咖啡豆放密封樽再放冰格, 可以儲存更耐 (順便一問, 唔知有無師兄師姐聽過呢個講法? 大家意見如何?), 所以朋友將豆由單向閥袋轉o左入密封樽, 亦因此佢只記得係 mocca xxxx (而 xxxx 不詳), 炒豆日期係大約 31/5, 烘培度唔記得, 睇豆色加上表面油份光澤, 以我新手眼光睇o黎, 應該係 full city 以上. 順帶一提, 放豆入手磨時見到有o的空殼豆, 唔知對質量有無影響.
細 b 出生後都無得閒過, 前晚終於偷空用o的咖啡豆整o左一壺冰滴咖啡.
朋友上次都用同一隻豆整o左壺虹吸, 雖然我唔係完全記得壺虹吸o既味, 但用冰滴o黎整, 個香味同味道都完全唔同呢.
o岩o岩滴好時, 香味無之前我用曼特寧咁香, 但雪一日後, 香味就變得十分濃郁.
我都係用 hario mss-1b 手磨 8 格, 60g 粉 + 約 400g 冰及 260ml 水, 夜晚放o係室溫滴成. 成品約 600ml. 雪一日後, 成品完全無酸味, 甘味明顯, aftertaste 甜味強但唔算持久, 整體o黎講同上次壺虹吸風味唔同, 但尚算好味. _________________
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期五 七月 06, 2012 2:22 am 文章主題: |
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順便試o左個星記樽. 放啡入樽, 關好蓋後, 送完女返學再返到 office, 歷時大約 1 小時 10 分鐘, 啡仲凍, 算係有少少保溫效果. o係 office 橫放雪櫃, 無發現有漏. 暫時感覺算係實用. _________________
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期六 八月 11, 2012 12:36 pm 文章主題: |
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補記: 早前試用 Fair Trade Decaf Espresso Blend(200g) 整o左壼冰滴, 7 月 17 日炒o既豆, 7 月 20 日製作, 雪一日後, 7 月 22 日飲.
製法同過往無大分別, 只係加冰量減水量, 大概 550g 冰 + 100ml 水, 因為上壼唔夠大, 所以部份冰係開始滴後約半小時再加, 室溫下基本上全程都可以 keep 到有冰.
成品香味似乎遠不及之前幾次, 甘味同酸味平衡但唔持久, 無感覺回甘/回甜.
琴晚另外用印尼黃金頂上曼特寧(Indonesia Gold Top Mandheling) 沖o左一壼, 同樣 60g 粉 + ~560g 冰 + ~100ml 水, 而家雪緊, 聽日分曉. _________________
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期一 四月 01, 2013 12:00 am 文章主題: |
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天氣回暖,又係冰滴嘅時候。
其實間中都仲有整冰滴。雖然師兄們話深度烘焙嘅豆冰滴好飲,但我同我家大人都係偏愛city嘅耶加雪夫及曼特寧。
最近整咗壼"衣索比亞 OCFCU聯合合作社 Ethiopia Limu Oromia Coffee Farmers Cooperative",雪一日後一揭開封壼嘅保鮮紙,一室花香,入口柑橘味悠長,吞嚥時轉化為拖肥味,回甘則蜜糖甜味不絕。
早前試過”蘇門答臘塔瓦湖 Sumatra Lake Tawar”,則酒醇味較出。 _________________
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pazu
註冊時間: 2012-04-10 文章: 1121 來自: 深井
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發表於: 星期一 四月 01, 2013 12:47 am 文章主題: |
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咁正....咁要試下 _________________
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pazu
註冊時間: 2012-04-10 文章: 1121 來自: 深井
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發表於: 星期四 四月 04, 2013 1:18 am 文章主題: |
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聽講淺炒做冰滴都好味
前晚拿了50G之前炒的COLUMBIA SUPREMO,應該比CITY更淺,所以手沖比較酸,
滴左一晚,昨天放在雪櫃一日
剛剛試左一杯
少少酸,好甜
啡味唔係好濃但係飲落好正
清涼飲品 _________________
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期四 四月 04, 2013 8:41 am 文章主題: |
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嗯嗯, 我家大人都迷上咗冰滴, 成日要整 (但自己又唔整), 唔飲其他咖啡了... _________________
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3o3
註冊時間: 2013-03-15 文章: 8
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發表於: 星期四 四月 18, 2013 10:47 am 文章主題: |
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tucuxi 寫到: | 嗯嗯, 我家大人都迷上咗冰滴, 成日要整 (但自己又唔整), 唔飲其他咖啡了... |
Hi tucuxi兄, 你好, 我是ttong516(另一個forum), 我家大人都是, 只飲不整, 不過都好, 費時整亂當, 所以只會自己負責整.
見tucuxi兄多數用單款豆沖, 有否試過用不同豆一齊沖? 我會用巴曼做base, 加多一款豆 - 如耶加雪夫, Mocca Harr, Columbia 等, 分量及比例還在試驗中, 不過都不錯, 因有幾款豆的味道.
會用巴曼做base是因問過西貢cafe, 當然佢無講全部資料, 只肯講係用巴曼做base.
烘焙多數是FC or FC+ |
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期四 四月 18, 2013 11:46 am 文章主題: |
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pazu 兄: 係呀, 冰滴好似啡味無咁濃, 但係真係好香好甜. 而家心思思買 LIDO 想試下個分別, 幸好未有貨, 可以再冷靜諗下先.
3o3 兄: 咁又無試過呀, 乜都唔識, 對自己溝豆無信心啦.
早前去上環一間咖啡店, 試咗一杯 Ninety Plus - Nekisse, 好有酒醇味, 想買豆返屋企試整, 可惜無豆賣.
兩位師兄唔知水同豆嘅比例係點呢? 我都仍然係通常 60g 粉 + 400g 左右冰 + 100g 左右水, 每分鐘約 40-50 滴, 然後視情況再加冰或水, 出 600ml 左右啡.
用緊個 tiamo 嘅壼, 喺 fresh 買, 出水好似唔係好穩定, 不時要調整, 否則愈滴愈慢, 甚至停埋. 唔知係咩問題呢? 水溫? 水量? _________________
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3o3
註冊時間: 2013-03-15 文章: 8
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發表於: 星期四 四月 18, 2013 7:05 pm 文章主題: |
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我都係亂咁試下, 記得第一次(今年2月左右)收到從台灣買回來的冰滴壺, 立即試玩, 用很耐之前朋友送的Starbuck豆試玩, 完全無磅無成就試, 沖後覺得味道苦中帶少少甘, 唔好味. 等放假就入西貢間cafe試飲冰滴咖啡及買左巴曼兩款豆, 當晚就再試, 回想都覺得攪笑, 當時無磅磅豆, 結果是數豆, 每款120粒就試沖, 沖好後多雪一日, 覺得都唔錯, 如是再沖, 但第二次就覺得苦dd, 於是上網找, 結果認識Fresh, 買磅之如再買4款豆試沖, 但都覺得d味道唔係太穩定, 估計係磨豆粗幼影響, 所以打算買部磨豆機.
我份量是太約40-50g不等, 於滿壺冰加大半壺水, 出約550-600mL啡, 速度太約5秒2-3滴左右, 因在網上看過, 太快會苦的.
而且我有用底面濾紙, 因我現在用砍豆機, 所以d粉都好幼, 所以一定用紙, tucuxi兄好似無用紙?
出水唔定是正常, 估計係冷縮熱漲原因, 所以正常情況是要每小時fine tune, 但邊有咁多時間睇住呀, 而且我多數是睡前一小時整, 所以無理是否時快時慢, 只是太約tune到keep住慢滴就去睡, 第二早起床就收成及放入雪櫃. |
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