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[cykwong]

[takhau]

[tucuxi]

我細 B o岩o岩出世, 而家咩都未得閒玩呢, 所以未物色到, sorry.

星記有嗎? 上次去 apm o個間唔係好覺, 下次有機會再去睇睇先. 謝謝.
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[cykwong]

細 b 一定好可愛.
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XP5220 + 未有磨豆機

[tucuxi]

得師兄提醒, 琴日去o左星記買o左個玻璃樽.



誠如師兄所言, 內籠號稱係玻璃 (雖然敲落去, 聽聲明明似係膠), 外包矽膠套, 壺咀有鎖, 出街應該方便, 外型見仁見智, 顏色據稱無選擇, 但容量較少, 只有 16oz/473ml (據說無分 size), 而且標明只可以裝凍飲. 師兄可以參考一下.
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[tucuxi]

早前收到朋友送o左一樽仔咖啡豆. 朋友o係觀塘一幢廠廈o既樓上鋪買o既豆, 一磅 $88. 由於朋友聽過咖啡豆放密封樽再放冰格, 可以儲存更耐 (順便一問, 唔知有無師兄師姐聽過呢個講法? 大家意見如何?), 所以朋友將豆由單向閥袋轉o左入密封樽, 亦因此佢只記得係 mocca xxxx (而 xxxx 不詳), 炒豆日期係大約 31/5, 烘培度唔記得, 睇豆色加上表面油份光澤, 以我新手眼光睇o黎, 應該係 full city 以上. 順帶一提, 放豆入手磨時見到有o的空殼豆, 唔知對質量有無影響.

細 b 出生後都無得閒過, 前晚終於偷空用o的咖啡豆整o左一壺冰滴咖啡.

朋友上次都用同一隻豆整o左壺虹吸, 雖然我唔係完全記得壺虹吸o既味, 但用冰滴o黎整, 個香味同味道都完全唔同呢.

o岩o岩滴好時, 香味無之前我用曼特寧咁香, 但雪一日後, 香味就變得十分濃郁.

我都係用 hario mss-1b 手磨 8 格, 60g 粉 + 約 400g 冰及 260ml 水, 夜晚放o係室溫滴成. 成品約 600ml. 雪一日後, 成品完全無酸味, 甘味明顯, aftertaste 甜味強但唔算持久, 整體o黎講同上次壺虹吸風味唔同, 但尚算好味.
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[tucuxi]

順便試o左個星記樽. 放啡入樽, 關好蓋後, 送完女返學再返到 office, 歷時大約 1 小時 10 分鐘, 啡仲凍, 算係有少少保溫效果. o係 office 橫放雪櫃, 無發現有漏. 暫時感覺算係實用.
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[tucuxi]

補記: 早前試用 Fair Trade Decaf Espresso Blend(200g) 整o左壼冰滴, 7 月 17 日炒o既豆, 7 月 20 日製作, 雪一日後, 7 月 22 日飲.

製法同過往無大分別, 只係加冰量減水量, 大概 550g 冰 + 100ml 水, 因為上壼唔夠大, 所以部份冰係開始滴後約半小時再加, 室溫下基本上全程都可以 keep 到有冰.

成品香味似乎遠不及之前幾次, 甘味同酸味平衡但唔持久, 無感覺回甘/回甜.

琴晚另外用印尼黃金頂上曼特寧(Indonesia Gold Top Mandheling) 沖o左一壼, 同樣 60g 粉 + ~560g 冰 + ~100ml 水, 而家雪緊, 聽日分曉.
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[tucuxi]

天氣回暖，又係冰滴嘅時候。

其實間中都仲有整冰滴。雖然師兄們話深度烘焙嘅豆冰滴好飲，但我同我家大人都係偏愛city嘅耶加雪夫及曼特寧。

最近整咗壼"衣索比亞 OCFCU聯合合作社 Ethiopia Limu Oromia Coffee Farmers Cooperative"，雪一日後一揭開封壼嘅保鮮紙，一室花香，入口柑橘味悠長，吞嚥時轉化為拖肥味，回甘則蜜糖甜味不絕。

早前試過”蘇門答臘塔瓦湖 Sumatra Lake Tawar”，則酒醇味較出。
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[pazu]

咁正....咁要試下
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[pazu]

聽講淺炒做冰滴都好味
前晚拿了50G之前炒的COLUMBIA SUPREMO,應該比CITY更淺,所以手沖比較酸,
滴左一晚,昨天放在雪櫃一日
剛剛試左一杯
少少酸,好甜
啡味唔係好濃但係飲落好正
清涼飲品
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[tucuxi]

嗯嗯, 我家大人都迷上咗冰滴, 成日要整 (但自己又唔整), 唔飲其他咖啡了...
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[3o3]

[tucuxi]

pazu 兄: 係呀, 冰滴好似啡味無咁濃, 但係真係好香好甜. 而家心思思買 LIDO 想試下個分別, 幸好未有貨, 可以再冷靜諗下先.

3o3 兄: 咁又無試過呀, 乜都唔識, 對自己溝豆無信心啦.

早前去上環一間咖啡店, 試咗一杯 Ninety Plus - Nekisse, 好有酒醇味, 想買豆返屋企試整, 可惜無豆賣.

兩位師兄唔知水同豆嘅比例係點呢? 我都仍然係通常 60g 粉 + 400g 左右冰 + 100g 左右水, 每分鐘約 40-50 滴, 然後視情況再加冰或水, 出 600ml 左右啡.

用緊個 tiamo 嘅壼, 喺 fresh 買, 出水好似唔係好穩定, 不時要調整, 否則愈滴愈慢, 甚至停埋. 唔知係咩問題呢? 水溫? 水量?
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[3o3]

我都係亂咁試下, 記得第一次(今年2月左右)收到從台灣買回來的冰滴壺, 立即試玩, 用很耐之前朋友送的Starbuck豆試玩, 完全無磅無成就試, 沖後覺得味道苦中帶少少甘, 唔好味. 等放假就入西貢間cafe試飲冰滴咖啡及買左巴曼兩款豆, 當晚就再試, 回想都覺得攪笑, 當時無磅磅豆, 結果是數豆, 每款120粒就試沖, 沖好後多雪一日, 覺得都唔錯, 如是再沖, 但第二次就覺得苦dd, 於是上網找, 結果認識Fresh, 買磅之如再買4款豆試沖, 但都覺得d味道唔係太穩定, 估計係磨豆粗幼影響, 所以打算買部磨豆機.
我份量是太約40-50g不等, 於滿壺冰加大半壺水, 出約550-600mL啡, 速度太約5秒2-3滴左右, 因在網上看過, 太快會苦的.
而且我有用底面濾紙, 因我現在用砍豆機, 所以d粉都好幼, 所以一定用紙, tucuxi兄好似無用紙?
出水唔定是正常, 估計係冷縮熱漲原因, 所以正常情況是要每小時fine tune, 但邊有咁多時間睇住呀, 而且我多數是睡前一小時整, 所以無理是否時快時慢, 只是太約tune到keep住慢滴就去睡, 第二早起床就收成及放入雪櫃.