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台北精品咖啡

 
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期四 五月 23, 2013 3:50 am    文章主題: 台北精品咖啡 引言回覆

繼上次去首爾搵咖啡, 今次又係去台北搵咖啡嘅時候.

又係拋磚引玉, 2010 台北精品咖啡 TOP30 優質臺北咖啡店家:

http://taipeicafe.web-street.com.tw/index01-01.html#20100910

睇返店家簡介, 有啲專注介紹甜品, 有啲專注介紹裝修. 真正專注介紹咖啡嘅反而有限.

好多師兄都去過台北, 一定有好介紹.
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tucuxi



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文章: 320

發表發表於: 星期一 七月 08, 2013 6:40 am    文章主題: 引言回覆

結果 4 日台北, 去咗 4 間精品咖啡店.
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tucuxi



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文章: 320

發表發表於: 星期一 七月 08, 2013 6:43 am    文章主題: 引言回覆

第一間 4Mano, 近忠孝新生站.



Guatemala Finca San Jose Ocana, 手沖, 但濾杯係一個聰明杯, 所以沖煮方式係手沖+聰明杯, 香氣及果酸柔和,有茶感,餘韻有朱古力感.





冰滴咖啡用自家 blend 豆,香氣是純粹的酒香,味道入口倒跟平日在家製的差不多,但會轉化為酒味,餘韻也是酒味,甚至有少許辛辣感。



冰滴咖啡大愛. 本來想買返包 blend 豆, 但行程無再經過, 買唔到, 憾甚.
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tucuxi 在 星期四 七月 11, 2013 1:17 am 作了第 2 次修改
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tucuxi



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發表發表於: 星期一 七月 08, 2013 6:45 am    文章主題: 引言回覆

第二間 Coffee Sweet, 近台北車站.





這家號稱堅持每壼虹吸都用乾淨的新濾布,每天只造26壼。

店內不許拍照,咖啡師沖煮十分專注、認真,動作十分細緻、溫柔,以酒精燈推拉法控制水溫及上水,由上水階段開始推拉燈,沖煮過程全程無任何大小水泡,上水約四份一左右落粉,上水完成則剛好沖煮完成,然後以濕布冷卻下壼。

試了瓜地馬拉花山水洗,香氣若有還無,入口有花茶感、蜜糖感。前段較酸,後段則較甘。

另一杯Ninety Plus Panama Gesha Sillvia SK,花香氣濃郁而清新,入口果酸味,無甘味,餘韻仍為香氣,而且十分持久。

強烈推薦。
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tucuxi 在 星期四 七月 11, 2013 1:21 am 作了第 1 次修改
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期一 七月 08, 2013 6:48 am    文章主題: 引言回覆

第三間, Jensen's 品藏咖啡, 喺基隆.

店面不小,但感覺是家庭手作式的。

冰滴不知甚麼豆子,入口清淡,帶甜味。



虹吸Ninety Plus Nekisse N2。虹吸壼濾布黑黑的,老闆娘邊沖煮邊招呼買豆子的客人,而且動作較粗豪,不著重水溫、時間等細節,但結果咖啡香氣和味道都很乾淨明亮。



店家很好客,樂於聊天,加分。

本來想買一包 Ninety Plus Nekisse N2, 老闆娘話無烘好嘅豆 (除咗留嚟自己沖嗰啲), 只有一包生豆, 但一來我無自己烘豆, 二來佢話已有客留起. 但老闆娘十分熱心, 話下次如果再去, 可以早啲去佢哋度, 想買咩豆就同佢講, 佢幫我哋搵.
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tucuxi 在 星期四 七月 11, 2013 1:22 am 作了第 1 次修改
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tucuxi



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文章: 320

發表發表於: 星期一 七月 08, 2013 6:49 am    文章主題: 引言回覆

第四間, 湛盧咖啡台大手沖館.

冰滴咖啡聲稱用配方豆「酒神之舞」,酒醇味有但甚少,後段有朱古力感。



手沖咖啡在桌邊沖煮。使用Kalita銅壼,水柱甚細,沖煮時間較長。瓜地馬拉薇薇特南果比印象中甘味較重,但因為感覺到有一點紙味,影響所及,沒細味其他味道了。



(無預濕濾紙先落粉, 有點特別)





有點失望。
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tucuxi



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文章: 320

發表發表於: 星期四 七月 11, 2013 1:26 am    文章主題: 引言回覆

補咗相.

相片轉自 facebook, 經 facebook 壓縮縮細, 加上我本來技術欠佳, 所以照片質素不佳, 請見諒.
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期四 七月 11, 2013 1:33 am    文章主題: 引言回覆

話說回來, 後來我係睇咖啡大叔嘅 blog 及手機 app 去搵精品咖啡店的: http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/

都係嗰句, 拋磚引玉, 希望師兄師姐有更多推薦.
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期四 七月 11, 2013 2:25 am    文章主題: 引言回覆

有得週圍去飲啡真係巧正!!!!!


虹吸Ninety Plus Panama Gesha Sillvia SK?!?! Shocked Shocked Shocked

聽到已經流口水!!!! innocent innocent innocent
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義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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