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ek



註冊時間: 2009-04-11
文章: 866

發表發表於: 星期一 三月 24, 2014 1:29 pm    文章主題: 引言回覆

咁就分享下啦
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期五 三月 28, 2014 6:40 pm    文章主題: 引言回覆

i_djinn 寫到:
alexson 寫到:
ek 寫到:
我怕一答左,大家又有見解唔同,又變左唔係討論,跟住又連開幾頁,到最後問我理據,我真係啞左
理據點比好呢????


討論區就係討論嘛...


就係咁簡單...挑豆先好炒.
http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=69627


看來一切都被你看破了

但以這個如此簡單, 卻又能看破一切的論據, 又可以如何解破同一批炒好嘅豆, 炒前炒後都揀過豆, 如何解釋會有一個shot 有鹹味, 另一個又無咗呢?

看來, 我還年輕
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期五 三月 28, 2014 6:56 pm    文章主題: 引言回覆

alexson 寫到:
Very Happy

已解決


是咁的...主要原因唔係無挑那豆, 又或者你熱氣
主要原因就係粹取不足, 粹取過渡都會有鹹味

因為如果個咖啡餅接觸唔曬水, 只有接觸30%以下, 就會有咁嘅問題
即係話, 你將嗰30% 粉, 所有味都沖晒出嚟, 所有包括平時唔希望有嘅怪味

因為粹取不足, 就即係某啲部份過多
如果個流速快到差唔多一分鐘120CC, 都會好容易有鹹味, 可能連膠味都甚濃

由你條片睇所到, 你杯咖啡唔算得上係一杯espresso, 因為水份比例過高
如果勉強要為佢命名的話, 只係似杯Long Brew, 從顏色, 濃度去判斷


就好似沖完頭一段, 唔熄機繼續開住水沖到尾嗰杯疑住洗機水咁
因為你以30%以下嘅粉, 沖接近100CC 嘅水

一份粉沖成三份水, 就好似大夫都有教, 唔好飲倒咗去 Twisted Evil
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期五 三月 28, 2014 6:57 pm    文章主題: 引言回覆

ek 寫到:
咁就分享下啦


叫你答你又唔答 Evil or Very Mad
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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alexson



註冊時間: 2013-07-05
文章: 364

發表發表於: 星期五 三月 28, 2014 9:38 pm    文章主題: 引言回覆

Icarus 寫到:
alexson 寫到:
Very Happy

已解決



是咁的...主要原因唔係無挑那豆, 又或者你熱氣
主要原因就係粹取不足, 粹取過渡都會有鹹味

因為如果個咖啡餅接觸唔曬水, 只有接觸30%以下, 就會有咁嘅問題
即係話, 你將嗰30% 粉, 所有味都沖晒出嚟, 所有包括平時唔希望有嘅怪味

因為粹取不足, 就即係某啲部份過多
如果個流速快到差唔多一分鐘120CC, 都會好容易有鹹味, 可能連膠味都甚濃

由你條片睇所到, 你杯咖啡唔算得上係一杯espresso, 因為水份比例過高
如果勉強要為佢命名的話, 只係似杯Long Brew, 從顏色, 濃度去判斷

就好似沖完頭一段, 唔熄機繼續開住水沖到尾嗰杯疑住洗機水咁
因為你以30%以下嘅粉, 沖接近100CC 嘅水

一份粉沖成三份水, 就好似大夫都有教, 唔好飲倒咗去 Twisted Evil



多謝有心師兄解答

其實我冇放video上來,會否攪錯另一位師兄?

而解決方法的確是豆有問題,冇挑走壞豆,當試其他豆已經無此問題。

謝謝你的詳細高見,此處有這些熱心師兄實在最好不過。
_________________
1. MIGNON
2. EC155, EC680
3. HARIO MSCS-2TB
4. 偽小飛鷹,
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i_djinn



註冊時間: 2014-01-06
文章: 103

發表發表於: 星期一 三月 31, 2014 7:12 pm    文章主題: 引言回覆

Icarus 寫到:
i_djinn 寫到:
alexson 寫到:
ek 寫到:
我怕一答左,大家又有見解唔同,又變左唔係討論,跟住又連開幾頁,到最後問我理據,我真係啞左
理據點比好呢????


討論區就係討論嘛...


就係咁簡單...挑豆先好炒.
http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=69627


看來一切都被你看破了

但以這個如此簡單, 卻又能看破一切的論據, 又可以如何解破同一批炒好嘅豆, 炒前炒後都揀過豆, 如何解釋會有一個shot 有鹹味, 另一個又無咗呢?

看來, 我還年輕


年輕人, 你想表達乜嘢? 又看破,又解破.......
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Kyo123hk



註冊時間: 2013-08-06
文章: 354

發表發表於: 星期二 四月 01, 2014 3:33 pm    文章主題: 引言回覆

i_djinn 寫到:
Icarus 寫到:
i_djinn 寫到:
alexson 寫到:
ek 寫到:
我怕一答左,大家又有見解唔同,又變左唔係討論,跟住又連開幾頁,到最後問我理據,我真係啞左
理據點比好呢????



討論區就係討論嘛...


就係咁簡單...挑豆先好炒.
http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=69627


看來一切都被你看破了

但以這個如此簡單, 卻又能看破一切的論據, 又可以如何解破同一批炒好嘅豆, 炒前炒後都揀過豆, 如何解釋會有一個shot 有鹹味, 另一個又無咗呢?

看來, 我還年輕


年輕人, 你想表達乜嘢? 又看破,又解破.......

笑了..例行講番句:你識條春咩?
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www.facebook.com/jjlatteart
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Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期五 四月 04, 2014 6:35 pm    文章主題: 引言回覆

Kyo123hk 寫到:
i_djinn 寫到:

年輕人, 你想表達乜嘢? 又看破,又解破.......

笑了..例行講番句:你識條春咩?


Laughing Laughing Laughing
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
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i_djinn



註冊時間: 2014-01-06
文章: 103

發表發表於: 星期二 四月 08, 2014 1:39 am    文章主題: 引言回覆

Kyo123hk 寫到:
i_djinn 寫到:
Icarus 寫到:
i_djinn 寫到:
alexson 寫到:
ek 寫到:
我怕一答左,大家又有見解唔同,又變左唔係討論,跟住又連開幾頁,到最後問我理據,我真係啞左
理據點比好呢????


討論區就係討論嘛...


就係咁簡單...挑豆先好炒.
http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=69627


看來一切都被你看破了

但以這個如此簡單, 卻又能看破一切的論據, 又可以如何解破同一批炒好嘅豆, 炒前炒後都揀過豆, 如何解釋會有一個shot 有鹹味, 另一個又無咗呢?

看來, 我還年輕


年輕人, 你想表達乜嘢? 又看破,又解破.......

笑了..例行講番句:你識條春咩?



咁我又唔係低俗到, 整係識春同毛。。。。
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