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新手手沖問題!!!請指教!!!THX!!!

 
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發表人 內容
fung373



註冊時間: 2012-04-12
文章: 23

發表發表於: 星期二 五月 15, 2012 1:39 am    文章主題: 新手手沖問題!!!請指教!!!THX!!! 引言回覆

大家好!!!有幾個濾紙手沖問題想問問=]
1) 我上網睇有D CHING會先整濕張濾紙 等佢更痴個杯 但我睇書又話咁做會唔好(好似係因為疏唔到氣)!邊樣會比較好??
2) "悶"蒸既時候其實大約係落幾多水/點先為知足夠比D咖啡粉去"悶"蒸!??
3) 我睇書佢話最好落水既時候避免接觸到濾紙既邊!即係話唔好整濕到最周邊既咖啡粉!
但我睇片好似又冇咩特別提到!!其實係點!??
4) 水既溫度85-90度足唔足夠??
5) 有冇咩D係新手需要注意!=]


好多問題..辛苦大家!THX!!! Very Happy
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cog005



註冊時間: 2009-10-30
文章: 113

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 9:50 am    文章主題: 引言回覆

1.我都唔知有咩分別,不過如果張濾紙喺漂白咗嘅,就最好沖咗先,沖走啲瑩光劑
2.最好濕唒啲粉,見到有1,2滴啡滴出嚟就ok
3.沖到濾紙或太近濾紙會沖走嗰度啲咖啡粉
4.ok, 不過depends on d 豆。所以要試過先知
5.我都想知
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 1:27 pm    文章主題: 引言回覆

fung373 寫到:
大家好!!!有幾個濾紙手沖問題想問問=]
1) 我上網睇有D CHING會先整濕張濾紙 等佢更痴個杯 但我睇書又話咁做會唔好(好似係因為疏唔到氣)!邊樣會比較好??
2) "悶"蒸既時候其實大約係落幾多水/點先為知足夠比D咖啡粉去"悶"蒸!??
3) 我睇書佢話最好落水既時候避免接觸到濾紙既邊!即係話唔好整濕到最周邊既咖啡粉!
但我睇片好似又冇咩特別提到!!其實係點!??
4) 水既溫度85-90度足唔足夠??
5) 有冇咩D係新手需要注意!=]

好多問題..辛苦大家!THX!!! Very Happy

cog005 寫到:
1.我都唔知有咩分別,不過如果張濾紙喺漂白咗嘅,就最好沖咗先,沖走啲瑩光劑
2.最好濕唒啲粉,見到有1,2滴啡滴出嚟就ok
3.沖到濾紙或太近濾紙會沖走嗰度啲咖啡粉
4.ok, 不過depends on d 豆。所以要試過先知
5.我都想知


1- Agree + pre-infusion easier.
2- Every people do their own way, some Japan high hand drip drip drip drip drip no water column ... PRE-INFUSION.
3- Argee + its my guess.
4- Argess, depends on your roast level.
5- consistence and stable. Finish the whole drip about 90sec ? around 90 sec. I guess.
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fung373



註冊時間: 2012-04-12
文章: 23

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 1:48 pm    文章主題: 引言回覆

明白哂 Very Happy
今日試沖左一杯!好似酸左D Shocked
我用既係萬特寧 CITY!!
大家用既熱水係電熱水煲禁出黎即用/用明火煲D滾水出黎!?
同埋我覺得新手真係留意下落水個速度同一致性!!
今日麻麻地 innocent Embarassed
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 2:54 pm    文章主題: 引言回覆

my boiler make 7X degree only, you need a thermometer for descent drip. Idea Idea
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fung373



註冊時間: 2012-04-12
文章: 23

發表發表於: 星期三 五月 16, 2012 7:36 pm    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
my boiler make 7X degree only, you need a thermometer for descent drip. Idea Idea


Very Happy 我有用了!!大約有82度!!!!
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 12:36 am    文章主題: 引言回覆

fung373 寫到:
Very Happy 我有用了!!大約有82度!!!!


I tried different temperature.
82-88 , even 92 also ok.
depends on the roast level and character/signature of the origin.
Thx for sharing.
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fung373



註冊時間: 2012-04-12
文章: 23

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 11:42 am    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
fung373 寫到:
Very Happy 我有用了!!大約有82度!!!!


I tried different temperature.
82-88 , even 92 also ok.
depends on the roast level and character/signature of the origin.
Thx for sharing.


HAHA!! THX FOR YR SHARING TOO Very Happy
下次再沖影2張相大家交流下 Cool
琴日第一次太差唔敢POST HAHA!!
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bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 12:33 pm    文章主題: 引言回覆

fung373 寫到:

HAHA!! THX FOR YR SHARING TOO Very Happy
下次再沖影2張相大家交流下 Cool
琴日第一次太差唔敢POST HAHA!!


no problem, take your time !
are you using V60 ?
THX for sharing.
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