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POCKY烘焙日記
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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 5:09 pm    文章主題: 引言回覆

pocky 兄真係全面,呢個區好毒,廚房無足夠空間都係唔好再睇落去 Twisted Evil
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bear_coffee



註冊時間: 2012-10-31
文章: 8

發表發表於: 星期三 十月 31, 2012 1:45 am    文章主題: 引言回覆



習慣左都可以的
但一次最多70g.....玩味較濃
而家都是隔天烘
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期三 十月 31, 2012 6:53 am    文章主題: 引言回覆

http://a.m.taobao.com/i14495957245.htm?sid=cdbb390138a18bd9
但運費要兩百蚊?????
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期三 十月 31, 2012 9:49 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
http://a.m.taobao.com/i14495957245.htm?sid=cdbb390138a18bd9
但運費要兩百蚊?????


兩百蚊係臨時標價!!落order前要問請楚實價架!!!Wink

但最大問題呢個seller根本唔想寄香港..... Embarassed Embarassed

所以我最後都係揾深圳朋友代勞先攪得掂..... Wink
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期三 十月 31, 2012 12:24 pm    文章主題: 引言回覆

我睇過,佢好似唔係甘喜歡港人
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期六 十二月 08, 2012 12:03 am    文章主題: 引言回覆

原來佢都賣比香港人的,運費自己出就可以了,我買左,唔知幾時收到
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期六 十二月 08, 2012 11:18 pm    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
原來佢都賣比香港人的,運費自己出就可以了,我買左,唔知幾時收到


歡迎加入滾桶一族!
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期六 十二月 08, 2012 11:56 pm    文章主題: 引言回覆

我睇返呀蒙寫個d野,即個賣家,建議烘成個鐘,咁咪即係低溫烘焙?
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期日 十二月 09, 2012 1:26 pm    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
我睇返呀蒙寫個d野,即個賣家,建議烘成個鐘,咁咪即係低溫烘焙?


成個鐘直頭係低到無得再低啦! Shocked Shocked Shocked

佢教人用呢個做法我個人黎睇真係有保留! Embarassed

因溫度越低咖啡豆由開始到出豆溫度上升個條線好難係直線!

上升溫度唔平均好容易就有雜味怪味跑出黎! Wink

當然......如果你唔介意我都好期待你去嘗試阿蒙炒法嘅報告嘅! Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期日 十二月 09, 2012 9:10 pm    文章主題: 引言回覆

係呢,你個温度計幾錢,同邊度買,可以放落小舵手嗎?
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期一 十二月 10, 2012 3:26 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
係呢,你個温度計幾錢,同邊度買,可以放落小舵手嗎?


我個隻Type K鴨記$80左右就有!

但事實係.....炒豆埾係唔使用溫度計架Cool Cool Cool

因為就算用到紅外線測溫都只可能度到豆表面溫度!豆裡面嘅實際溫度係度唔到....

不過溫度測唔準唔緊要....

因為炒豆最緊要係聞味去判斷豆嘅狀態!再加聽爆聲及睇豆色輔助就已經可以炒靚豆! Wink Wink Wink

到你開波試炒兩次你就容易D理解架啦!
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期二 十二月 11, 2012 8:13 pm    文章主題: 引言回覆

pocky兄,其實如果我唔用個四隻腳仔會唔會好d,用埋好似好高咁
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期二 十二月 11, 2012 11:26 pm    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
pocky兄,其實如果我唔用個四隻腳仔會唔會好d,用埋好似好高咁


開波第一次就唔用腳+最大火試最快時間到二爆出豆! Wink

跟住每次Keep相同豆量再加高2-3cm腳仔去加長時間去試!

試到7分鐘左右二爆個次就OK! Cool

最後沖哂出黎飲比較下搵出最好味個個就初步完成! Twisted Evil

P.s.:切記唔好去教細個火代替升高四隻腳! Idea

原因係.....你自己試細火炒一次比較下就自然知! Laughing
_________________
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期三 十二月 12, 2012 12:10 am    文章主題: 引言回覆

甘隻脚仔較幾高好?
同埋火力由頭到尾一樣,定頭細尾大?
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期三 十二月 12, 2012 2:01 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
甘隻脚仔較幾高好?
同埋火力由頭到尾一樣,定頭細尾大?


由頭到尾一樣大火!保持高速轉動專心聽第二次爆聲! Wink

隻腳幾高?無一定架!要Try架!試幾個高度比較下味道先啦!

Mark清楚D位以後跟到黎炒就OK! Wink
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