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POCKY烘焙日記
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邪惡熊啤啤



註冊時間: 2012-02-04
文章: 618

發表發表於: 星期三 十二月 12, 2012 11:24 pm    文章主題: 引言回覆

我去到成十八分鐘先第二爆,係咪要整低d?
但如果好似你咁講七分鐘就第二爆,咁會唔會太早?
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pockychan



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文章: 458

發表發表於: 星期四 十二月 13, 2012 5:31 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
我去到成十八分鐘先第二爆,係咪要整低d?

Shocked Shocked Shocked 唔係話試唔用腳先咩?


邪惡熊啤啤 寫到:
但如果好似你咁講七分鐘就第二爆,咁會唔會太早?

上網同書講嘅咖啡烘焙...好多時其實都係峽指一套工具去講!甚至有D係會講錯!
上網同書永遠只係皮毛!甚至不值一題!
好多好多方法係要你要親身嘗試過先會明白箇中真相! Wink
學師傅話齋...肯不斷去"TRAIL & ERROR"先至會成功! Wink
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義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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邪惡熊啤啤



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文章: 618

發表發表於: 星期四 十二月 13, 2012 6:52 am    文章主題: 引言回覆

唔用腳又好似太近個火頭.........
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文章: 458

發表發表於: 星期四 十二月 13, 2012 11:27 pm    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
唔用腳又好似太近個火頭.........


咁即係試左未? wonder wonder wonder

一定係會太近架!咁樣設定就係想試你現有器材嘅最高溫最快時間先!

根據結果再作改進! Wink Wink Wink

P.s.: 其實如果你點都唔信我教你嘅方法咁我唯有投降...

希望你搵到適合自己嘅炒法啦!! Cool Cool Cool
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邪惡熊啤啤



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文章: 618

發表發表於: 星期四 十二月 13, 2012 11:38 pm    文章主題: 引言回覆

我有試呀,不過未試唔用腳炸
如果我用腳,都幾高,最大火,第二次爆要去到十八分鐘
上次用腳,但放到很低,都要去到十幾分鐘先二爆
不過,關火之後,好衰唔衰發現對勞工手套係頂唔住拿個滾筒既熱力,搵得隔熱手套黎,百二g豆全部濃晒...........
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文章: 458

發表發表於: 星期五 十二月 14, 2012 12:01 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
我有試呀,不過未試唔用腳炸
如果我用腳,都幾高,最大火,第二次爆要去到十八分鐘
上次用腳,但放到很低,都要去到十幾分鐘先二爆
不過,關火之後,好衰唔衰發現對勞工手套係頂唔住拿個滾筒既熱力,搵得隔熱手套黎,百二g豆全部濃晒...........


Shocked Shocked Shocked 隻手有無事? Shocked Shocked Shocked

無隔熱手套頂到咁高溫架!下次出豆預備定個大鐵鉗夾住滾桶個尾鉗起佢就好安全架啦! Wink
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邪惡熊啤啤



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文章: 618

發表發表於: 星期五 十二月 14, 2012 6:55 am    文章主題: 引言回覆

最後我用烧焊手套,$1x蚊對^_^
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邪惡熊啤啤



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文章: 618

發表發表於: 星期一 十二月 17, 2012 7:36 pm    文章主題: 引言回覆

係wor, pocky你用幾多g豆烘?
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文章: 458

發表發表於: 星期二 十二月 18, 2012 6:40 pm    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
係wor, pocky你用幾多g豆烘?


我盡量每次一樣.....125g!!

最多試過少200g炒出黎個味都OK架!!不過再多就唔好啦!!! Wink
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邪惡熊啤啤



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發表發表於: 星期二 十二月 18, 2012 9:03 pm    文章主題: 引言回覆

pocky, 甘你有冇去皮先再烘?
以往我用手網,D火燒了很多皮,現在烘完有很多皮
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發表發表於: 星期三 十二月 19, 2012 12:12 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
pocky, 甘你有冇去皮先再烘?
以往我用手網,D火燒了很多皮,現在烘完有很多皮


你指用風筒去皮?Shocked Shocked Shocked
唔好再用啦....以前未識野先會咁攪姐! Embarassed Embarassed Embarassed

去銀皮要方便一定要買下面呢種籃!
網夠疏銀皮好容易隔離!必買! Twisted Evil

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邪惡熊啤啤



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文章: 618

發表發表於: 星期三 十二月 19, 2012 6:53 am    文章主題: 引言回覆

甘係見佢甩皮,黃黃地色就倒出來去皮?
但甘樣做,D豆咪降温?
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文章: 458

發表發表於: 星期三 十二月 19, 2012 9:30 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
甘係見佢甩皮,黃黃地色就倒出來去皮?
但甘樣做,D豆咪降温?


攪錯哂啦.....最尾出豆先一次過落不銹鋼網到開風扇吹住攪拌散熱除銀皮呀!!! Wink Wink Wink

對住個垃圾桶吹將銀皮影響範圍收到最細啦..... Laughing Laughing Laughing
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邪惡熊啤啤



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發表發表於: 星期三 十二月 19, 2012 11:27 pm    文章主題: 引言回覆

其實如果唔去皮,有什麼壞處?
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發表發表於: 星期四 十二月 20, 2012 10:00 am    文章主題: 引言回覆

邪惡熊啤啤 寫到:
其實如果唔去皮,有什麼壞處?


其實無話好處壞處架....

你炒得好既話連銀皮沖都會好飲架啦!!! Laughing Laughing Laughing

其實你依家最緊要炒多D沖黎飲自己去比較多D!! Wink Wink
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