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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期六 六月 16, 2012 8:10 am    文章主題: 引言回覆

哈哈, 師兄, 謝謝你.

我會繼續物色出街方便o既玻璃瓶的.
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期六 六月 16, 2012 12:15 pm    文章主題: 引言回覆

what PM ar? I want one too hahahah
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期一 六月 18, 2012 3:06 pm    文章主題: 引言回覆

星期六晚又 setup o左一壺, 豆係 Brazil Formosa, 6.6.2012 炒, Full City. 同樣 hario 手磨 8 格, 60g 粉 + ~385g 冰 + ~275ml 水, 滴出o黎成品有 600ml, 再雪一日先飲.

同法壓沖呢隻豆一樣, 有o的澀味.

如果想減輕澀味, 請問可以點做呢? 減少o的水, 以致提早萃取完?

謝謝.
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期一 六月 18, 2012 5:45 pm    文章主題: 引言回覆

結果我加o左大量水溝淡o黎飲, 變得完全唔似咖啡, 反而似拖肥糖, 又香又甜又滑, 十分有趣...
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期一 六月 18, 2012 5:49 pm    文章主題: 引言回覆

咁攪鬼
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 9:39 am    文章主題: 引言回覆

澀味可能係後段唔夠冰,水溫唔夠凍!!!Wink
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義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 9:44 am    文章主題: 引言回覆

謝謝師兄指教.

我係臨瞓放~385g 冰 + ~275ml 水, 第二朝滴完, 的確成品唔係好凍, 雖然係明顯低過室溫.

唔知下次將成座o野放入雪櫃下格慢慢滴, 會唔會好o的?
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 11:11 am    文章主題: 引言回覆

ISSAC試過放雪櫃滴超慢喎
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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 11:15 am    文章主題: 引言回覆

如果睡房開冷氣不如放係睡房滴咪得羅!!! Wink Wink
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 11:34 am    文章主題: 引言回覆

pockychan 寫到:
如果睡房開冷氣不如放係睡房滴咪得羅!!! Wink Wink

睡房冇位放。。。。。。
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 12:40 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
ISSAC試過放雪櫃滴超慢喎


Issac 師兄好似係用杯, 而唔係用可以調節流量o既冰滴壺?

我諗, 如果成座放入雪櫃, 用多水少冰, 甚至只水不冰 (反正都o係雪櫃, 頂多雪凍o的水先), 調節返一分鐘 40-50 滴, 應該唔會耐o左? 不過除非成座o野包晒保鮮紙, 否則唔知會唔會吸o左o的雪櫃味. Rolling Eyes

房雖然係開冷氣, 但係唔係雪房, 溫度計通常顯示 24-25 度o架...

btw, 如果真係滴超慢, 即係粉浸水耐o左, 會唔會過度萃取呢? 我見o的大大座冰滴壺, 睇怕都滴成日, 咪又係粉浸水好耐?
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 12:57 pm    文章主題: 引言回覆

大家好!
咁啱睇到提到我 Embarassed
係呀!我只係用個swissgold黎整冰滴,係唔可以改變冰水落咖啡粉嘅流速!Wink
純粹物盡其用而已!
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我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 12:58 pm    文章主題: 引言回覆

tucuxi 寫到:
我見o的大大座冰滴壺, 睇怕都滴成日, 咪又係粉浸水好耐?



係架!!商用冰滴壺因為超長時間萃取咖啡因都特別高架!!! Twisted Evil
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期二 六月 19, 2012 12:59 pm    文章主題: 引言回覆

pockychan 寫到:
tucuxi 寫到:
我見o的大大座冰滴壺, 睇怕都滴成日, 咪又係粉浸水好耐?


係架!!商用冰滴壺因為超長時間萃取咖啡因都特別高架!!! Twisted Evil


但係咁唔會萃取過度, 變苦嗎?
_________________
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期五 六月 22, 2012 12:59 pm    文章主題: 引言回覆

tucuxi 寫到:
pockychan 寫到:
tucuxi 寫到:
我見o的大大座冰滴壺, 睇怕都滴成日, 咪又係粉浸水好耐?


係架!!商用冰滴壺因為超長時間萃取咖啡因都特別高架!!! Twisted Evil


但係咁唔會萃取過度, 變苦嗎?


tucuxi兄,你好!
冰滴嘅原理同其他沖法都唔同,用嘅係冰水以長時間去萃取,
我試過RH佢地用嘅正正係大大座嘅冰滴壺,佢地D冰滴咖啡都好好飲,
冇覺得咩萃取過度, 變苦。

但我相信即使用商用冰滴壺去做冰滴咖啡,只要粉量、粗幼、水量、時間 (流速)恰當,咁出黎嘅應該都好好飲!唔會話變苦嘅 Wink
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