coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house

[bigtrumpet]

當各位收到 新出ge DISK Fine 後, 不妨分享下心得. 互相切磋. 例如:

1. 溫度
2. 時間
3. 水 / 咖啡粉比例
3. Normal or Inverted
4. tasting 意見

[bigtrumpet]

小弟現時用這方式,比較隨意的

豆: Brazilian blend

1. 溫度 : 83 ~ 88 c. 水滾後等1/2 分鐘
2. 浸泡時間 : ~ 90 sec
3. 水 / 咖啡粉比例 : 200g 水 / 12 g 即時研磨的咖啡
3. Normal or Inverted : Inverted
4. tasting 意見 : clean, 甜味好出, body 較 rich

[littlelittle]

豆要炒多深會比較適合?
小弟還沒做aeropress 的研究... 希望先有一些hints~
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路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛

[bigtrumpet]

[tucuxi]

謝謝師兄, 琴日收到碟, 半夜急不及待試o左一杯.

一來今日仲要一早爬起身返工, 唔想夜晚訓唔著, 二來確實係有剩餘物資, 所以用o左 Fair Trade Decaf Espresso Blend, 7 月 17 日炒o左豆, 所以要快o的用埋佢了.

大致用o左 disk fine 裡面張 instruction o既沖法, hario mss-1b 第 8 格磨 22g 粉, 暖壼及杯後, 用 inverted method, 水溫 85c 落水, 先落 100ml 水, 稍稍攪拌, 令所有粉接觸水, 開始計時並再落多 100ml 水, 上返個 filter, 一分鐘後倒返轉壓下.

唔知係粉多定粉幼, 定 disk fine o既孔細o既關係, 十分難壓, 剩係壓都壓o左成分鐘.

結果: 唔算香, 但入口果酸味十分突出出, 酸味後感到一絲辣味, 但無論酸味同辣味都唔持久, 好快散晒, aftertaste 唔強, 無感到有回甘/回甜.
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[tucuxi]

星期六, 無心工作, 帶o左 aeropress 返公司, 近中午沖o左一杯.

沖法同琴晚一模一樣, 但豆換成印尼黃金頂上曼特寧(Indonesia Gold Top Mandheling), 購自 fresh, 8 月 6 日炒, full city roast.

但果然係睡眠不足, 沖到一半發現杯滿, 先記起暖杯o既水未倒...

即使如此, 杯啡仍然香味及甘味濃郁, 而無澀味, 然後有果酸味, 但無搶去原先o既甘味. 餘韻不散. 可惜回甜有但唔明顯, 唔知同稀釋o左有無關係.
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[bigtrumpet]

我覺得粉磨 粗d/幼d , 相對要調整浸泡時間

DISK Fine d 穿孔非常細, 磨幼d都沒問題, 唔驚d 咖啡榨壓落入杯度

希望你滿意

[bigtrumpet]

今早同時用French Press沖了一杯, 發覺 DISK Fine clean D D, bright D D