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bigtrumpet
註冊時間: 2010-05-19 文章: 300
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發表於: 星期二 七月 31, 2012 2:20 pm 文章主題: Aeropresso + Disk Fine 沖煮法 |
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當各位收到 新出ge DISK Fine 後, 不妨分享下心得. 互相切磋. 例如:
1. 溫度
2. 時間
3. 水 / 咖啡粉比例
3. Normal or Inverted
4. tasting 意見
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bigtrumpet
註冊時間: 2010-05-19 文章: 300
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發表於: 星期二 八月 07, 2012 10:29 am 文章主題: Aeropresso + Disk Fine 沖煮法 |
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小弟現時用這方式,比較隨意的
豆: Brazilian blend
1. 溫度 : 83 ~ 88 c. 水滾後等1/2 分鐘
2. 浸泡時間 : ~ 90 sec
3. 水 / 咖啡粉比例 : 200g 水 / 12 g 即時研磨的咖啡
3. Normal or Inverted : Inverted
4. tasting 意見 : clean, 甜味好出, body 較 rich |
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littlelittle
註冊時間: 2006-04-04 文章: 1725
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發表於: 星期二 八月 07, 2012 3:01 pm 文章主題: |
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豆要炒多深會比較適合?
小弟還沒做aeropress 的研究... 希望先有一些hints~ _________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛 |
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bigtrumpet
註冊時間: 2010-05-19 文章: 300
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發表於: 星期三 八月 08, 2012 8:35 am 文章主題: |
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引言回覆: | 豆要炒多深會比較適合?
小弟還沒做aeropress 的研究... 希望先有一些hints~ |
可以試吓中度city roast. 咁樣可以試多d豆ge "原汁原味"
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期六 八月 11, 2012 10:33 am 文章主題: |
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謝謝師兄, 琴日收到碟, 半夜急不及待試o左一杯.
一來今日仲要一早爬起身返工, 唔想夜晚訓唔著, 二來確實係有剩餘物資, 所以用o左 Fair Trade Decaf Espresso Blend, 7 月 17 日炒o左豆, 所以要快o的用埋佢了.
大致用o左 disk fine 裡面張 instruction o既沖法, hario mss-1b 第 8 格磨 22g 粉, 暖壼及杯後, 用 inverted method, 水溫 85c 落水, 先落 100ml 水, 稍稍攪拌, 令所有粉接觸水, 開始計時並再落多 100ml 水, 上返個 filter, 一分鐘後倒返轉壓下.
唔知係粉多定粉幼, 定 disk fine o既孔細o既關係, 十分難壓, 剩係壓都壓o左成分鐘.
結果: 唔算香, 但入口果酸味十分突出出, 酸味後感到一絲辣味, 但無論酸味同辣味都唔持久, 好快散晒, aftertaste 唔強, 無感到有回甘/回甜. _________________
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tucuxi
註冊時間: 2012-04-20 文章: 320
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發表於: 星期六 八月 11, 2012 12:21 pm 文章主題: |
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星期六, 無心工作, 帶o左 aeropress 返公司, 近中午沖o左一杯.
沖法同琴晚一模一樣, 但豆換成印尼黃金頂上曼特寧(Indonesia Gold Top Mandheling), 購自 fresh, 8 月 6 日炒, full city roast.
但果然係睡眠不足, 沖到一半發現杯滿, 先記起暖杯o既水未倒...
即使如此, 杯啡仍然香味及甘味濃郁, 而無澀味, 然後有果酸味, 但無搶去原先o既甘味. 餘韻不散. 可惜回甜有但唔明顯, 唔知同稀釋o左有無關係. _________________
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bigtrumpet
註冊時間: 2010-05-19 文章: 300
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發表於: 星期六 八月 11, 2012 1:29 pm 文章主題: |
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我覺得粉磨 粗d/幼d , 相對要調整浸泡時間
DISK Fine d 穿孔非常細, 磨幼d都沒問題, 唔驚d 咖啡榨壓落入杯度
希望你滿意
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bigtrumpet
註冊時間: 2010-05-19 文章: 300
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發表於: 星期日 八月 12, 2012 9:55 am 文章主題: DISK Fine |
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今早同時用French Press沖了一杯, 發覺 DISK Fine clean D D, bright D D |
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