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新手練習煮Espresso, 那種豆較好?
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niqueen



註冊時間: 2012-04-25
文章: 24

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 4:29 am    文章主題: 新手練習煮Espresso, 那種豆較好? 引言回覆

總算買齊裝備, 想向Landy訂一些新鮮豆練習煮Espresso, 請問那種豆較合適??
謝謝!
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 7:09 am    文章主題: 引言回覆

我係新手, 唔係點幫到你. 不過你會大約鍾意咩口味. 例如酸D, 香D, 正因為新手, 未必沖到理想效果, 所以你可以是但買一隻平平地來試自己口味先,
P.S. 我自己都搵緊岩自己口味既豆
Laughing
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 7:11 am    文章主題: 引言回覆

題外話, 你係唔係都買了無壓filter for EC155?
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簷前淚滴



註冊時間: 2009-05-24
文章: 207
來自: HK

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 8:42 am    文章主題: 引言回覆

我覺得平價(自己烘焙最經濟, 生豆HK$45~50/500g)的漫特靈(Indonesia Sumatra Mandheling)幾適合, 不過平價的漫特靈生豆好似未經篩選, 有好多不良的豆混雜其中, 500g豆經篩選後可能只有450g左右, 至於味道方面亦唔錯, 幾平衡. Razz
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 11:03 am    文章主題: Re: 新手練習煮Espresso, 那種豆較好? 引言回覆

niqueen 寫到:
總算買齊裝備, 想向Landy訂一些新鮮豆練習煮Espresso, 請問那種豆較合適??
謝謝!

衣索比亞 哈拉摩卡 ETHIOPIA MOCCA HARRA GRADE 1
_________________
http://www.flickr.com/photos/niter/
Expobar Office Leva I
Kono Syphon SKD 3
Hario Drip Pot Woodneck
Eureka Mignon Manual
OE LIDO
匿名二代
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niqueen



註冊時間: 2012-04-25
文章: 24

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 11:39 am    文章主題: 引言回覆

首先感謝各位的回覆!

先說說這幾天都只係用罐裝磨好的咖啡粉試沖,crema當然沒有,而且很酸,所以想找一種酸度低一點,帶甘甜的豆!!我想我會先訂nit兄推薦的Mocca Harra試試(因為實在不懂炒豆呀…但都感謝淚滴兄介紹!)

另外回覆pandaray, 上星期已向Landy買齊無壓filter和鋼奶咀!
磨豆機仍在苦惱中,在Mignon和Tiamo 700s中選擇!現在只用向朋友借的Hario手磨頂一下檔…

最後想請教nit兄,我是否應選FC+呢?謝謝!
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 11:53 am    文章主題: 引言回覆

同我一樣,用住手磨兒,有budget就直升mignon最好呀。
其實fc都足夠
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 3:02 pm    文章主題: 引言回覆

Dark Chocolate Blend HK$72
哥倫比亞特級 (Colombia Supremo) HK$70
衣索比亞哈拉摩卡(Ethiopia Mocca Harra) HK$70
衣索比亞耶加雪夫(Ethiopia Yirgachefee) HK$77

我覺得, 作為入門這些都不錯~
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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pandaray



註冊時間: 2012-04-18
文章: 476
來自: 屯門

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 3:15 pm    文章主題: 引言回覆

哥倫比亞特級 (Colombia Supremo) 真係好正, 手磨都試過算好飲.
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 3:18 pm    文章主題: 引言回覆

littlelittle 寫到:
Dark Chocolate Blend HK$72
哥倫比亞特級 (Colombia Supremo) HK$70
衣索比亞哈拉摩卡(Ethiopia Mocca Harra) HK$70
衣索比亞耶加雪夫(Ethiopia Yirgachefee) HK$77

我覺得, 作為入門這些都不錯~


完全同意little兄!
我係新手!主要買都係以價錢為先!
因為初學沖要搵粗幼粉量,一定要花相當多嘅豆當係學費,
唔係都試唔到啱嘅粗幼粉量。

而其實呢d豆都沖出黎係好好飲!唔洗話一定係貴豆。
對我黎講,貴豆不如用手沖去沖,可以重沖得出/飲得出果身隻豆嘅香味。

little兄,補充多句,landy暫時冇賣Ethiopia Mocca Harra HK$70,好似話
呢批唔好。所以轉左隻Ethiopia Mocca Harra Grade 1 HK$78。

niqueen兄,如果有預算,就直上mignon啦!最多手沖時買多個手磨就夠。
預算不足先考慮tiamo 700s啦!
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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niqueen



註冊時間: 2012-04-25
文章: 24

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 4:59 pm    文章主題: 引言回覆

多謝你哋回覆,喺呢度真學到好多嘢!

我已經向Landy訂咗200g Mocca Harra Grade 1 FC+試!
飲完就逐隻試吓你哋建議嘅豆,睇吓自己鐘意咩味道!,

Isaac兄,磨豆機最大考慮是價錢,Mignon係700s三倍價錢,最近又買了新單車洗咗一大筆…

第二係在論壇中有師兄指先用入門機更能學習沖煮嘅基本技巧,呢樣嘢又似乎幾符合我呢個窮鬼初哥嘅處境…

Reference:
Budget 1萬你會點玩?
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期四 五月 17, 2012 5:22 pm    文章主題: 引言回覆

niqueen 寫到:
多謝你哋回覆,喺呢度真學到好多嘢!

我已經向Landy訂咗200g Mocca Harra Grade 1 FC+試!
飲完就逐隻試吓你哋建議嘅豆,睇吓自己鐘意咩味道!,

Isaac兄,磨豆機最大考慮是價錢,Mignon係700s三倍價錢,最近又買了新單車洗咗一大筆…
第二係在論壇中有師兄指先用入門機更能學習沖煮嘅基本技巧,呢樣嘢又似乎幾符合我呢個窮鬼初哥嘅處境…

Reference:
Budget 1萬你會點玩?


niqueen兄,你好!
首先,想間間niqueen兄你係學生還在職?
如果係學生,我都覺得你應該先買700S/小飛馬黎用。
但如果你係在職,咁你係咪主力玩ESPRESSO先?
3千蚊可唔可以幾個月內儲到?

如果2個答案都係"是",我建議你買MIGNON。喺其他同級數中,mignon係算最平。

講番"Budget 1萬你會點玩?"呢個post,我印象幾位師兄都係當mignon入門上少少嘅磨豆機!果幾位師兄用緊係過萬嘅磨豆機o架!

你呢句"入門機更能學習沖煮嘅基本技巧" 有少少意見。
以我為例,我認同由小飛馬上mignon係有明顯味道上分別。
但我更認為espresso沖煮嘅基本技巧係搵粗幼、搵粉量,
做好呢2個基本先係最重要。

正如peter兄所言 "平機係設計/用料差啲" <----( 呢句我係少少段章取義)
我想指出小飛馬 (700s未用過,唔知係咪一樣) 唔係專用黎沖espresso,
佢嘅粗幼調節係好差,去調espresso嘅粗幼真係好似peter兄形容平espresso機咁。
"學咗點樣overcome/trick/turnaround果部機的設計弱點, 去到其他機呢啲trick未必有用, 俾少啲錢係搞到自己, 但學唔到乜嘢。"。我真係覺得用小飛馬好麻煩。

所以如果有3千蚊,買左部mignon係好夠用,以後就算唔會有預算去買過萬蚊嘅磨豆機,繼續用mignon都唔會後悔。

咁當然有預算,咁緊係升級啦...係咪﹗ Wink
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niqueen



註冊時間: 2012-04-25
文章: 24

發表發表於: 星期五 五月 18, 2012 5:41 pm    文章主題: 引言回覆

Issac兄,多謝你嘅意見!

我放低書包幾年囉!其實想俾個銀包休息一下,上個月買單車無咗幾部Leva 2...
同埋成日驚對咖啡三分鐘熱度,唔想投資太多!

不過決定都係買部Mignon啦!
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期五 五月 18, 2012 5:44 pm    文章主題: 引言回覆

幾部LEVA2。。。。。你踩RB定MTB呀?
我架MTB都係兩部LEVA 2左右咋 Razz
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niqueen



註冊時間: 2012-04-25
文章: 24

發表發表於: 星期五 五月 18, 2012 5:53 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
幾部LEVA2。。。。。你踩RB定MTB呀?
我架MTB都係兩部LEVA 2左右咋 Razz


Yeah, 單車友!我踏RB! 我自己嗰架都係兩部Leva 2, 但送埋俾女朋友就足足4部了…
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