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飲 咖 啡 唔 好 整 爛 花 紋 呀 !點睇?
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harry



註冊時間: 2006-09-10
文章: 1367
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期三 十一月 21, 2007 1:48 pm    文章主題: 飲 咖 啡 唔 好 整 爛 花 紋 呀 !點睇? 引言回覆

全 港 懂 得 拉 花 紋 的 人 不 超 過 50 人........ Shocked 咁我咪已經識左呢50人既好大部份? ybadgrin occasion

http://appledaily.atnext.com/template/apple_sub/art_main.cfm?iss_id=20071121&sec_id=38165&subsec_id=38329&art_id=10442551

呢兩個都好似唔使拉wor~ Shocked



樓 上 咖 啡 之 三 :

香 港 人 越 來 越 懂 得 享 受 , 以 前 一 杯 以 咖 啡 粉 泡 而 成 的 咖 啡 , 已 令 我 們 愛 不 釋 手 , 今 時 今 日 , Espresso 、 Cappucinos 已 是 最 基 本 了 , 這 可 印 證 , 我 們 越 來 越 懂 得 欣 賞 咖 啡 了 ! 「 咖 啡 應 該 要 慢 慢 享 受 , 若 為 了 提 神 而 喝 咖 啡 的 話 , 這 似 乎 貶 低 了 咖 啡 。 」 天 機 棧 的 大 廚 森 哥 有 30 多 年 的 煮 法 意 菜 經 驗 , 就 連 一 杯 咖 啡 , 他 也 很 執 。
芸 芸 各 國 咖 啡 中 , 意 大 利 咖 啡 最 受 森 哥 青 睞 : 「 喝 意 大 利 咖 啡 必 須 連 泡 沫 一 起 喝 , 當 奶 泡 與 味 濃 兼 苦 澀 的 意 大 利 咖 啡 一 起 飲 下 時 , 味 道 會 變 得 滑 順 豐 富 , 苦 澀 感 減 少 , 更 易 入 口 。 」 因 為 豐 厚 的 泡 沫 , 只 要 加 上 朱 古 力 漿 便 可 拉 出 各 式 花 紋 , 成 為 意 大 利 咖 啡 的 獨 有 藝 術 。 據 森 哥 表 示 全 港 懂 得 拉 花 紋 的 人 不 超 過 50 人 , 要 拉 出 像 樣 的 花 紋 , 必 須 用 意 大 利 咖 啡 機 以 華 氏 170 至 180 度 的 高 溫 , 將 全 脂 奶 打 成 泡 狀 , 再 在 泡 沫 上 用 朱 古 力 漿 拉 出 蜘 蛛 網 、 星 星 等 不 同 的 圖 案 。 這 些 圖 案 並 非 點 綴 咁 簡 單 , 正 宗 喝 意 式 咖 啡 , 面 層 的 泡 沫 是 絕 不 能 弄 散 , 攪 拌 時 匙 必 須 沿 咖 啡 杯 邊 攪 拌 , 當 喝 完 後 , 花 紋 應 留 在 杯 底 , 下 次 喝 咖 啡 時 記 住 留 意 啦 !

記 者 : 洪 偉 順   攝 影 : 伍 慶 泉

正 宗 喝 意 式 咖 啡 , 面 層 的 泡 沫 是 絕 不 能 弄 散 , 攪 拌 時 匙 必 須 沿 咖 啡 杯 邊 攪 拌 , 當 喝 完 後 , 花 紋 應 留 在 杯 底really? 原來我一直都唔識喝正宗意式咖啡


"天機棧"......呢度好似個老闆好似「學」睇風水命理,所以此為名.....
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煎緊雞



註冊時間: 2006-03-11
文章: 829

發表發表於: 星期三 十一月 21, 2007 3:16 pm    文章主題: 引言回覆

天機棧有個咖啡師已經唔喺天機棧,不過我唔知佢有幾多個咖啡師
識拉花嘅人我識超過二十個,係咪好多好多呢
我教識拉花嘅,又唔知幾多個,噉又係咪超多超多呢
五十個人當中,你哋認為自己會排第幾呢
五十個,會唔會係好多年前嘅事呢
_________________
陳奕迅那個包
只有番茄加醬汁
没有雞 淨牛
酸瓜生菜怎夠煎雞 味美
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期三 十一月 21, 2007 4:11 pm    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:
天機棧有個咖啡師已經唔喺天機棧,不過我唔知佢有幾多個咖啡師
識拉花嘅人我識超過二十個,係咪好多好多呢
我教識拉花嘅,又唔知幾多個,噉又係咪超多超多呢
五十個人當中,你哋認為自己會排第幾呢
五十個,會唔會係好多年前嘅事呢

50個雕花掛
_________________
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nelf



註冊時間: 2006-11-21
文章: 318

發表發表於: 星期三 十一月 21, 2007 4:24 pm    文章主題: 引言回覆

regrettably, I am not any 1 of the < 50..

because i still dunno how to 拉花...

.....................................................

how many people have more than 100 million dollars in HK?

2000 - 3000 I guess.

know how to 拉花?

less than 50...
_________________
www.zooom.hk -- high speed file transfer
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期三 十一月 21, 2007 4:27 pm    文章主題: 引言回覆

Fresh 佔好大部分... Laughing
_________________
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harry



註冊時間: 2006-09-10
文章: 1367
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期三 十一月 21, 2007 6:38 pm    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:
天機棧有個咖啡師已經唔喺天機棧,不過我唔知佢有幾多個咖啡師
識拉花嘅人我識超過二十個,係咪好多好多呢
我教識拉花嘅,又唔知幾多個,噉又係咪超多超多呢
五十個人當中,你哋認為自己會排第幾呢
五十個,會唔會係好多年前嘅事呢


咁佢地用乜機架.....?
排鬼排馬咩.....一時得得地一時又唔得..... Embarassed 搞到我都就黎"得得地"啦~
我諗可能係70~80年代掛....30年經驗wor~ Wink
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期四 十一月 22, 2007 2:10 am    文章主題: 引言回覆

我連咖啡都煮得唔好... 唔敢識係landy姐o既徒弟....
_________________
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Siuwa



註冊時間: 2007-05-07
文章: 465
來自: 海邊

發表發表於: 星期四 十一月 22, 2007 4:54 pm    文章主題: 引言回覆

煎緊雞 寫到:

五十個人當中,你哋認為自己會排第幾呢


咁我排第五十啦, 據佢咁樣講, 排包尾都好勁!
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期四 十一月 22, 2007 5:09 pm    文章主題: 引言回覆

Siuwa 寫到:
煎緊雞 寫到:

五十個人當中,你哋認為自己會排第幾呢


咁我排第五十啦, 據佢咁樣講, 排包尾都好勁!

51 Cool 奶都未打過
_________________
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EL



註冊時間: 2007-05-05
文章: 105

發表發表於: 星期五 十一月 23, 2007 3:31 am    文章主題: 引言回覆

必 須 用 意 大 利 咖 啡 機 以 華 氏 170 至 180 度 的 高 溫=76.6 – 82.2 degree C, not yet boil ar,
再 在 泡 沫 上 用 朱 古 力 漿 ?出 蜘 蛛 網 、 星 星 等 不 同 的 圖 案

Must be the reporter's fault. He misunderstood or don't even understand what Sam's talking.

knockknock
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期五 十一月 23, 2007 7:51 am    文章主題: 引言回覆

「椰 子 汁 加 咖 啡 拌 勻 , 喝 下 去 會 先 感 受 清 新 的 椰 子 味 , 待 椰 子 味 散 去 後 , 咖 啡 味 便 會 跑 出 來 , 層 次 感 豐 富 , 口 感 香 滑 。 」


椰 子 汁 ? 廣東話中椰汁係唔係指椰漿/椰奶?
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harry



註冊時間: 2006-09-10
文章: 1367
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期六 十一月 24, 2007 3:47 am    文章主題: 引言回覆

總之篇野就......
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chobitsken



註冊時間: 2006-09-11
文章: 263

發表發表於: 星期六 十一月 24, 2007 2:54 pm    文章主題: 引言回覆

harry 寫到:
總之篇野就......


本人意見: 他是畫花,不是拉花!!!
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煎緊雞



註冊時間: 2006-03-11
文章: 829

發表發表於: 星期六 十一月 24, 2007 4:46 pm    文章主題: 引言回覆

chobitsken 寫到:
harry 寫到:
總之篇野就......


本人意見: 他是畫花,不是拉花!!!

本人意見: 他是雕花,不是畫花
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Jemmer



註冊時間: 2007-04-20
文章: 99

發表發表於: 星期六 十一月 24, 2007 5:57 pm    文章主題: 引言回覆

一分兩分,睇唔得真;一寸兩寸,做左先算 ~ 生果報精神是也!

PS. 我二十年前經已放棄睇報紙就係咁解lor......
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