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預備玩手沖的第一步
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期四 十一月 29, 2012 2:29 pm    文章主題: 引言回覆

dobemomo 寫到:
Hello 大家好!

我尋日行一田咖啡展貪得意買咗個名門 paper filter, 但其實我係乜都唔識 Wink))

想請教 2 份量要加幾多水,同埋個 slow pot 有乜用架? 同豆磨到法壓粗度 ok?

不過「開工」前仲要買個壼,我見有唔同嘅牌子(價錢),如果真手,請問應該買邊隻?

麻煩哂各位 Very Happy


水量同粉量成正比
有人喜歡1:10 有人1:16﹣18
個手沖壺當然係用來沖水啦,手沖通常會用細咀因為容易D控制水的流速,粗幼應該比法壓幼些
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期四 十一月 29, 2012 3:23 pm    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
手沖技術仍然生疏
師兄們睇下片教下路,唔該晒

http://youtu.be/0X7PLNjCxX4

http://youtu.be/A5Z7O2TqKSg


粗幼係小飛鷹 3格半
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pazu



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來自: 深井

發表發表於: 星期四 十一月 29, 2012 9:45 pm    文章主題: 引言回覆

今晚又一杯


https://www.youtube.com/watch?v=LPzYLI_hhmE&feature=youtube_gdata_player

其實kenya Alice city roast 應該乜味,我飲唔出 Sad
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pazu



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來自: 深井

發表發表於: 星期五 十一月 30, 2012 10:28 pm    文章主題: 引言回覆

第一次用到18G 粉
18G El Jocotillo 2011 COE
小飛鷹3格 186cc

http://youtu.be/N4F-7RuZ3RY
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pazu



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發表發表於: 星期一 十二月 03, 2012 1:37 pm    文章主題: 引言回覆

買了個新手沖壺
壺咀細D,控制水流易好多

http://youtu.be/d12bxembDXs
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pazu



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來自: 深井

發表發表於: 星期一 十二月 03, 2012 2:18 pm    文章主題: 引言回覆

昨天的一杯

http://youtu.be/FlgDCI6-PJ4
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pazu



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來自: 深井

發表發表於: 星期四 十二月 06, 2012 12:19 pm    文章主題: 引言回覆

星期一晚的

http://youtu.be/i-9KL-SkjtE

手勢始終不是很好,畫圓好似會MISS左一D地方
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期四 十二月 06, 2012 12:20 pm    文章主題: 引言回覆

16.5g 190cc Kenya mchana peaberry full city

豆新鮮收到
燜果時漲大多D

http://youtu.be/ETvfDWDlUuA
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pazu



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發表發表於: 星期日 十二月 09, 2012 3:52 pm    文章主題: 引言回覆

15.5g 160cc
終於有果酸味,聞到萄葡香,正
http://youtu.be/2yGujHGQsxg

30g 4.5格 出 340cc
http://youtu.be/Pf3HNQbHoeY

都係一次沖一杯好味D
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期三 十二月 12, 2012 1:37 pm    文章主題: 引言回覆

15g 149cc 小富士5格 85C水,正



http://youtu.be/hp2ucca8qhs
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pazu



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發表發表於: 星期四 十二月 13, 2012 11:22 pm    文章主題: 引言回覆

攞返包Kenya Alice peaberry返來試,玩野用5.5格15g 得135cc,會唔會粗左D?不過第一次沖到咁酸,正啊

http://youtu.be/5gHjMhzZt_c
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pazu



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來自: 深井

發表發表於: 星期二 十二月 18, 2012 11:07 pm    文章主題: 引言回覆

15g 紅櫻桃 150cc 分半鐘
小富士4格

http://youtu.be/IGXgQpnIKpM
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期六 六月 15, 2013 2:11 pm    文章主題: 引言回覆

新壺手沖VIDEO
13g 黃金曼特寧
小富士4格91C水
出138cc

http://v.youku.com/v_show/id_XNTcxMjM5MjI0.html




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skjliu



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文章: 22

發表發表於: 星期四 六月 27, 2013 10:22 am    文章主題: 引言回覆

Pazu 兄:

請問小富士4格與5格有幾大不同?
有否試過同一隻豆同不同格位有什麼分別
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pazu



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文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期四 六月 27, 2013 4:07 pm    文章主題: 引言回覆

skjliu 寫到:
Pazu 兄:

請問小富士4格與5格有幾大不同?
有否試過同一隻豆同不同格位有什麼分別


點答?5格梗係粗過4格
我冇野度粒粉幾大喎

同一隻豆不同粗幼,萃取會唔同所以味道有分別

但用不同水溫,方法,時間,可變性很多
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