coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house
各種咖啡問題, 分享, 討論咖啡心得
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

新手手沖問題

 
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 濾紙沖煮方式
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
小棟棟



註冊時間: 2012-02-16
文章: 44

發表發表於: 星期六 七月 21, 2012 10:38 am    文章主題: 新手手沖問題 引言回覆

粹取完畢咖啡渣形狀是否應該如此?
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期六 七月 21, 2012 2:24 pm    文章主題: 引言回覆

起到牆直頭Good啦! Wink

p.s.:你D架撐都幾齊喎! Twisted Evil
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
小棟棟



註冊時間: 2012-02-16
文章: 44

發表發表於: 星期六 七月 21, 2012 11:37 pm    文章主題: 引言回覆

想追求杯啡好飲啲,未達專業水準都應該靠架撐幫手。。。
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
Dicky



註冊時間: 2009-01-18
文章: 232

發表發表於: 星期三 七月 25, 2012 9:24 pm    文章主題: 引言回覆

可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法?
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期四 七月 26, 2012 12:06 am    文章主題: 引言回覆

小棟棟 寫到:
想追求杯啡好飲啲,未達專業水準都應該靠架撐幫手。。。


so M3 grinder + 900 kettle / coffee pot ...?
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
小棟棟



註冊時間: 2012-02-16
文章: 44

發表發表於: 星期四 七月 26, 2012 2:13 pm    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
小棟棟 寫到:
想追求杯啡好飲啲,未達專業水準都應該靠架撐幫手。。。


so M3 grinder + 900 kettle / coffee pot ...?

Hario瘦身手磨 + v60 4 cups / coffee pot 咋...窮吖
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
小棟棟



註冊時間: 2012-02-16
文章: 44

發表發表於: 星期四 七月 26, 2012 2:29 pm    文章主題: 引言回覆

Dicky 寫到:
可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法?

豆:blue lake mandheling (city) from Mojo 25g (烘焙後6天)

水:硬水,87c,300cc

器材:Hario手磨8格,v60 1-4份瀘杯,漂白紙

時間:悶蒸20sec至停止發漲,1:55粹取完畢

注水:好似Landy YouTube 教學咁,但只有第二次注水畫大圈,其餘都畫一毫子硬幣的"之"圈

味道:淡淡莓味果酸,一般body,回甘沒黃金曼般強

大致上這樣
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期五 七月 27, 2012 2:20 am    文章主題: 引言回覆

Dicky 寫到:
可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法?


小棟棟 寫到:
豆:blue lake mandheling (city) from Mojo 25g (烘焙後6天)

hand drip 1day is enough for me.

小棟棟 寫到:
水:硬水,87c,300cc

Hard water = ???ppm ??
150ppm is ideal for hand drip ??

小棟棟 寫到:
器材:Hario手磨8格,v60 1-4份瀘杯,漂白紙
時間:悶蒸20sec至停止發漲,1:55粹取完畢

20sec ? 20-40sec...
1:55 is time ?? THX

小棟棟 寫到:
注水:好似Landy YouTube 教學咁,但只有第二次注水畫大圈,其餘都畫一毫子硬幣的"之"圈

味道:淡淡莓味果酸,一般body,回甘沒黃金曼般強

大致上這樣


THX
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
小棟棟



註冊時間: 2012-02-16
文章: 44

發表發表於: 星期六 七月 28, 2012 1:46 am    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
Dicky 寫到:
可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法?


小棟棟 寫到:
豆:blue lake mandheling (city) from Mojo 25g (烘焙後6天)

hand drip 1day is enough for me.
-i mean the bean it's roasted after sixth day

小棟棟 寫到:
水:硬水,87c,300cc

Hard water = ???ppm ??
150ppm is ideal for hand drip ??

-it's mineral water

小棟棟 寫到:
器材:Hario手磨8格,v60 1-4份瀘杯,漂白紙
時間:悶蒸20sec至停止發漲,1:55粹取完畢

20sec ? 20-40sec...
1:55 is time ?? THX

-right

小棟棟 寫到:
注水:好似Landy YouTube 教學咁,但只有第二次注水畫大圈,其餘都畫一毫子硬幣的"之"圈

味道:淡淡莓味果酸,一般body,回甘沒黃金曼般強

大致上這樣


THX
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期六 七月 28, 2012 2:26 am    文章主題: 引言回覆

小棟棟 寫到:
水:硬水,87c,300cc
-it's mineral water


there are million of Mineral water .
150ppm one or 300ppm one ??

硬水 sure for you is mineral water in HK.

Evian or ???
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
小棟棟



註冊時間: 2012-02-16
文章: 44

發表發表於: 星期日 七月 29, 2012 1:21 am    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
小棟棟 寫到:
水:硬水,87c,300cc
-it's mineral water


there are million of Mineral water .
150ppm one or 300ppm one ??

硬水 sure for you is mineral water in HK.

Evian or ???


yes it's Evian,surplus of my office's function... Laughing
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
bib



註冊時間: 2007-04-21
文章: 786

發表發表於: 星期日 七月 29, 2012 2:05 am    文章主題: 引言回覆

小棟棟 寫到:

yes it's Evian,surplus of my office's function... Laughing


evian ppm too high !
wrong concept... too extreme.

Volvic ic good enough , try try.

evian too high for coffee.

result flat coffee been made.
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
小棟棟



註冊時間: 2012-02-16
文章: 44

發表發表於: 星期日 七月 29, 2012 12:30 pm    文章主題: 引言回覆

bib 寫到:
小棟棟 寫到:

yes it's Evian,surplus of my office's function... Laughing


evian ppm too high !
wrong concept... too extreme.

Volvic ic good enough , try try.

evian too high for coffee.

result flat coffee been made.

Thx for ur advice Very Happy
try to pay attention to the change of next time notworthy
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 濾紙沖煮方式 所有的時間均為 台灣時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
正體中文語系由 phpbb-tw 維護製作