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內容 |
小棟棟
註冊時間: 2012-02-16
文章: 44
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 發表於: 星期六 七月 21, 2012 10:38 am 文章主題: 新手手沖問題 |
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粹取完畢咖啡渣形狀是否應該如此?
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pockychan
註冊時間: 2012-02-28
文章: 458
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| 發表於: 星期六 七月 21, 2012 2:24 pm 文章主題: |
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起到牆直頭Good啦！ 
p.s.:你D架撐都幾齊喎！ 
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊；法蘭滿室香、冰滴在心頭!!! |
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小棟棟
註冊時間: 2012-02-16
文章: 44
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| 發表於: 星期六 七月 21, 2012 11:37 pm 文章主題: |
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| 想追求杯啡好飲啲，未達專業水準都應該靠架撐幫手。。。 |
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Dicky
註冊時間: 2009-01-18
文章: 232
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| 發表於: 星期三 七月 25, 2012 9:24 pm 文章主題: |
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| 可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法？ |
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bib
註冊時間: 2007-04-21
文章: 786
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| 發表於: 星期四 七月 26, 2012 12:06 am 文章主題: |
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| 小棟棟 寫到: | | 想追求杯啡好飲啲，未達專業水準都應該靠架撐幫手。。。 |
so M3 grinder + 900 kettle / coffee pot ...? |
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小棟棟
註冊時間: 2012-02-16
文章: 44
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| 發表於: 星期四 七月 26, 2012 2:13 pm 文章主題: |
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| bib 寫到: | | 小棟棟 寫到: | | 想追求杯啡好飲啲，未達專業水準都應該靠架撐幫手。。。 |
so M3 grinder + 900 kettle / coffee pot ...? |
Hario瘦身手磨 + v60 4 cups / coffee pot 咋...窮吖 |
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小棟棟
註冊時間: 2012-02-16
文章: 44
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| 發表於: 星期四 七月 26, 2012 2:29 pm 文章主題: |
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| Dicky 寫到: | | 可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法？ |
豆:blue lake mandheling (city) from Mojo 25g (烘焙後6天)
水:硬水,87c,300cc
器材:Hario手磨8格,v60 1-4份瀘杯,漂白紙
時間:悶蒸20sec至停止發漲,1:55粹取完畢
注水:好似Landy YouTube 教學咁,但只有第二次注水畫大圈,其餘都畫一毫子硬幣的"之"圈
味道:淡淡莓味果酸,一般body,回甘沒黃金曼般強
大致上這樣 |
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bib
註冊時間: 2007-04-21
文章: 786
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| 發表於: 星期五 七月 27, 2012 2:20 am 文章主題: |
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| Dicky 寫到: | | 可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法？ |
| 小棟棟 寫到: | | 豆:blue lake mandheling (city) from Mojo 25g (烘焙後6天) |
hand drip 1day is enough for me.
Hard water = ???ppm ??
150ppm is ideal for hand drip ??
| 小棟棟 寫到: | 器材:Hario手磨8格,v60 1-4份瀘杯,漂白紙
時間:悶蒸20sec至停止發漲,1:55粹取完畢 |
20sec ? 20-40sec...
1:55 is time ?? THX
| 小棟棟 寫到: | 注水:好似Landy YouTube 教學咁,但只有第二次注水畫大圈,其餘都畫一毫子硬幣的"之"圈
味道:淡淡莓味果酸,一般body,回甘沒黃金曼般強
大致上這樣 |
THX |
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小棟棟
註冊時間: 2012-02-16
文章: 44
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| 發表於: 星期六 七月 28, 2012 1:46 am 文章主題: |
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| bib 寫到: | | Dicky 寫到: | | 可否分享多D資料 - 咖啡豆、烘焙度、溫度、沖煮分量、萃取時間、注水手法？ |
| 小棟棟 寫到: | | 豆:blue lake mandheling (city) from Mojo 25g (烘焙後6天) |
hand drip 1day is enough for me.
-i mean the bean it's roasted after sixth day
Hard water = ???ppm ??
150ppm is ideal for hand drip ??
-it's mineral water
| 小棟棟 寫到: | 器材:Hario手磨8格,v60 1-4份瀘杯,漂白紙
時間:悶蒸20sec至停止發漲,1:55粹取完畢 |
20sec ? 20-40sec...
1:55 is time ?? THX
-right
| 小棟棟 寫到: | 注水:好似Landy YouTube 教學咁,但只有第二次注水畫大圈,其餘都畫一毫子硬幣的"之"圈
味道:淡淡莓味果酸,一般body,回甘沒黃金曼般強
大致上這樣 |
THX |
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bib
註冊時間: 2007-04-21
文章: 786
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| 發表於: 星期六 七月 28, 2012 2:26 am 文章主題: |
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| 小棟棟 寫到: | 水:硬水,87c,300cc
-it's mineral water |
there are million of Mineral water .
150ppm one or 300ppm one ??
硬水 sure for you is mineral water in HK.
Evian or ??? |
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小棟棟
註冊時間: 2012-02-16
文章: 44
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| 發表於: 星期日 七月 29, 2012 1:21 am 文章主題: |
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| bib 寫到: | | 小棟棟 寫到: | 水:硬水,87c,300cc
-it's mineral water |
there are million of Mineral water .
150ppm one or 300ppm one ??
硬水 sure for you is mineral water in HK.
Evian or ??? |
yes it's Evian,surplus of my office's function...  |
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bib
註冊時間: 2007-04-21
文章: 786
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| 發表於: 星期日 七月 29, 2012 2:05 am 文章主題: |
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| 小棟棟 寫到: |
yes it's Evian,surplus of my office's function... |
evian ppm too high !
wrong concept... too extreme.
Volvic ic good enough , try try.
evian too high for coffee.
result flat coffee been made. |
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小棟棟
註冊時間: 2012-02-16
文章: 44
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| 發表於: 星期日 七月 29, 2012 12:30 pm 文章主題: |
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| bib 寫到: | | 小棟棟 寫到: |
yes it's Evian,surplus of my office's function... |
evian ppm too high !
wrong concept... too extreme.
Volvic ic good enough , try try.
evian too high for coffee.
result flat coffee been made. |
Thx for ur advice 
try to pay attention to the change of next time  |
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