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新手代表作

 
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 2:25 am    文章主題: 新手代表作 引言回覆

呢杯已經係我的代表作了. 去上拉花堂時拉的. 用商用機打奶泡, 仲要括走埋粗泡先拉...


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pockychan



註冊時間: 2012-02-28
文章: 458

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 9:29 am    文章主題: 引言回覆

葉型好靚!!果然係代表作!!!

無埋粗泡就更勁!!! Wink
_________________
義式味濃厚、虹吸好休遊;法蘭滿室香、冰滴在心頭!!!
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 2:41 pm    文章主題: 引言回覆

好靚呀
我唔知要拉多幾耐先有機會似你DD
_________________
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 3:23 pm    文章主題: 引言回覆

我係屋企用EC155 一直都做唔返呢個效果!

係屋企玩, 我對自己有要求, 唔俾自己括奶泡, 所以唔敢打奶太粗. 勉強係做到咁咋... Laughing
努力! 大家一齊努力! Very Happy



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KKKK



註冊時間: 2010-01-12
文章: 94

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 8:32 pm    文章主題: 引言回覆

請問一聲,你用咩拉花杯呢?
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期五 八月 24, 2012 8:46 pm    文章主題: 引言回覆

KKKK 寫到:
請問一聲,你用咩拉花杯呢?

屋企用果隻係Landy 到買. 係有溫度顯示的.
http://freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=product_info&cPath=7&products_id=377

我只有這個. 冇得同其他版子比較. 唔知係咪最好.
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期一 八月 27, 2012 2:22 pm    文章主題: 引言回覆

新手moonly 參考左ching Mickchan 的少少意見.
http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=14305

今日又試拉花, 不過我仍舊係沖左啡先去打奶. 打完奶要俾7~8 秒佢靜止先去拉花. 總算有少少成果.



可惜臨尾呢shot 個啡底沖得好差, 外圈出, pulse, 流速慢, 冇crema..唉!
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期一 八月 27, 2012 5:30 pm    文章主題: 引言回覆

moonly 寫到:
新手moonly 參考左ching Mickchan 的少少意見.
http://freshcoffeentea.no-ip.info/phpbb2/viewtopic.php?t=14305

今日又試拉花, 不過我仍舊係沖左啡先去打奶. 打完奶要俾7~8 秒佢靜止先去拉花. 總算有少少成果.



可惜臨尾呢shot 個啡底沖得好差, 外圈出, pulse, 流速慢, 冇crema..唉!

下次試埋先打泡後沖啡, 溫度差會令到杯啡同拉花唔理想。
睇返呢杯花,外圍有白圈應該係因為泡同奶融合得唔好,奶泡面有未融合奶泡。解決方法係試下令旋渦時間長d同埋拉花前倒走小小奶面d 粗泡。個花型就好好同有向上包,不過線條較幼,估計係因為拉花時流速過快或壺咀離啡面太高,盡量貼近d就very good.
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期二 八月 28, 2012 10:40 pm    文章主題: 引言回覆

Mickchan 寫到:
下次試埋先打泡後沖啡, 溫度差會令到杯啡同拉花唔理想。
.


我平時係會先放水直至綠燈熄.. 先沖咖啡. 今日試左先打奶再放水沖咖啡, 我放左好耐水, 差不多有200ml 水, 綠燈先至熄.. 跟住沖埋杯咖啡就發覺杯奶已經暗淡無光了.. 要搖好耐先有返光面, 但今晚的拉花好失敗, 唔見得人.

我會再試多幾次.. 睇下可唔可以掌握到.
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期三 八月 29, 2012 10:31 pm    文章主題: 引言回覆

moonly 寫到:
Mickchan 寫到:
下次試埋先打泡後沖啡, 溫度差會令到杯啡同拉花唔理想。
.


我平時係會先放水直至綠燈熄.. 先沖咖啡. 今日試左先打奶再放水沖咖啡, 我放左好耐水, 差不多有200ml 水, 綠燈先至熄.. 跟住沖埋杯咖啡就發覺杯奶已經暗淡無光了.. 要搖好耐先有返光面, 但今晚的拉花好失敗, 唔見得人.

我會再試多幾次.. 睇下可唔可以掌握到.

我想問點解要放水放到熄燈
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期三 八月 29, 2012 11:18 pm    文章主題: 引言回覆

Mickchan 寫到:
我想問點解要放水放到熄燈

我除左玩拉花, 仲有沖espresso.
隔離版有ching 教"放水法" 係為左令水溫較穩定, 避免水溫過熱的問題.
EC 155 加 PID
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期四 八月 30, 2012 8:59 am    文章主題: 引言回覆

moonly 寫到:
Mickchan 寫到:
我想問點解要放水放到熄燈

我除左玩拉花, 仲有沖espresso.
隔離版有ching 教"放水法" 係為左令水溫較穩定, 避免水溫過熱的問題.
EC 155 加 PID

我聽聞部部155 個水溫都唔同,要唔要放到冇綠燈就真係唔知,何不買支溫度計試下
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期四 八月 30, 2012 11:32 pm    文章主題: 引言回覆

Mickchan 寫到:
moonly 寫到:
Mickchan 寫到:
我想問點解要放水放到熄燈

我除左玩拉花, 仲有沖espresso.
隔離版有ching 教"放水法" 係為左令水溫較穩定, 避免水溫過熱的問題.
EC 155 加 PID

我聽聞部部155 個水溫都唔同,要唔要放到冇綠燈就真係唔知,何不買支溫度計試下

你呢個建議都唔錯.. 其實打奶都需要睇溫度, 不過我一開頭就買左smart pitcher, 所以冇買到溫度計.
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Mickchan



註冊時間: 2012-03-29
文章: 20

發表發表於: 星期五 八月 31, 2012 5:48 pm    文章主題: 引言回覆

moonly 寫到:
Mickchan 寫到:
moonly 寫到:
Mickchan 寫到:
我想問點解要放水放到熄燈

我除左玩拉花, 仲有沖espresso.
隔離版有ching 教"放水法" 係為左令水溫較穩定, 避免水溫過熱的問題.
EC 155 加 PID

我聽聞部部155 個水溫都唔同,要唔要放到冇綠燈就真係唔知,何不買支溫度計試下

你呢個建議都唔錯.. 其實打奶都需要睇溫度, 不過我一開頭就買左smart pitcher, 所以冇買到溫度計.

我信自己隻手 Laughing 不過我都好快換機,換expobar leva 2 Twisted Evil
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moonly



註冊時間: 2012-05-20
文章: 62

發表發表於: 星期五 八月 31, 2012 11:59 pm    文章主題: 引言回覆

Mickchan 寫到:
我信自己隻手 Laughing 不過我都好快換機,換expobar leva 2 Twisted Evil


Leva 2 !!! innocent
我換機時, 都要買佢!
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