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[marv]

大家好，小弟新到埗，請大家多多指教！咖啡經驗值為初哥之初哥。

話說前日向FRESH買了- 衣索比亞耶加雪夫(Ethiopia Yirgachefee)，這兩天都用 French press 沖調。因為辨公室環境所限，只可以用..

水: 水機翻滾再沖
烘焙度: full city plus 深烘焙
豆量: 3匙
水量: 約120ML
磨：手磨 8格。真的很香，有果味花味。
沖： 用 French press沖，焗約3分鐘。之後搖晃（有外國網說，這可以令BODY出晒）再壓下濾網。

口感：熱-一入口很酸，似是檸檬皮的酸。之後再來是苦味，最後有些微回甘。


請問各位朋友，你地沖既味道係咪都係咁呢？又點睇我呢個沖法？謝謝



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[marv]

Update 一下先。

尋日下午忽發奇想，鍾意整野食既我，諗緊呢隻豆如果冰滴會係變成點呢？於是，小弟於開始磨豆，開始制作冰滴咖啡。

用具：係3百蚊淘返黎既三層式玻璃冰滴壺

豆約6匙，用手磨8格磨，填滿左個濾杯

冰(9成)+水(1成), 總約400ML.

開始時先將粉浸過面，等全部粉都濕透及確保有浸透性後，就set 左約3秒1滴。滴左約5個鐘之後，再倒水換晒新冰。總共都差不多滴左9個鐘。

初萃即試味: 有點濃，好香！但感好fresh, 好sharp，微檸檬酸，徵苦微甘，

事隔12小時再試：從雪櫃拎出黎，未開保鮮紙已經不得了。一開，有點酒既感覺，飲落口各方面平衡，十分好。同事亦認為比曼特寧好！

飲剩2／3，放左入雪櫃，聽日再報告！

P.s.此次為第二次制作，制法乃是網上綜合回來的。

[marv]

對了，所有用的水都是Watson's 蒸漏水。這不是建議，只是個紀錄。

[ysBenny]

聽說沖咖啡最好用礦泉水之類~不要用蒸餾水比較好喝

[ultratec]

如Hario手磨 8格用來 French press可能會太幼, 比較適合手沖! 試下磨粗些比較下味道!