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Simon 的咖啡軍備
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 1:51 pm    文章主題: Simon 的咖啡軍備 引言回覆

我的咖啡軍備




玻璃王 (Hario) 虹吸式咖啡壺

這只是配備棉蕊酒精燈的低檔型號,當年在UNY買只要三百元。但酒精燈必使用高品質的酒精,化工原料店買到的並不理想,原廠燃料 500c.c. 一瓶,上一次買要$78,很不化算。

我買入的第一個咖啡壺亦是玻璃王虹吸式的。那時選的是附有銅管噴射式酒精燈的高檔型號,可惜因燒乾水而至爆裂了,酒精燈後來亦掉失了。

乙烷露營爐

早前到臺灣買的。供虹及咖啡壺用,代替酒精燈。火力既猛,又可調節,燃料又不貴。售價約千三臺幣(當時申港幣320)。




玻璃王冰滴咖啡壺,型號 Urban Wood CUW-600

這是尖沙咀瑞興百貨結業前在地庫的美食部 (Fine Wine and Cellar) 以半價購入的,訂價 $1,938。當時一併買了一個手搖磨豆機。但是效率太低了,已送與他人。




白瓷濾紙斗及 Haro 金屬濾網

手冲用的,金屬網不會吸掉咖啡油,風味更佳。



Eva Solo Cafe Solo

在金鐘大古廣塲地庫的 Great 買,約四百餘元。貪夠方便,放在辦公室使用。




ECM Veneziano S1咖啡機

03年尾在Koffee Ko Ltd. 買的。E61冲頭, 2.5公升煱爐 ,迴轉泵,3公升儲水缸 (配備直接入水裝置),不透鋼鍍鉻鏡面配上發光徽號。遲些會加裝溫度計量度冲頭温度,更換萬向蒸氣噴管及改駁直接入水。




特濃咖啡杯
平日用的是 Rancilio,新天成買。另有一些 Illy 店用品,深圳 Illy 買,除了玻璃的一套外,每套數拾元。




La Marzocco 15度傾斜手柄

03年尾在Koffee Ko Ltd. 買的。ECM跟機的2個手柄只是標準貨色,但 LM 的橡膠面手感更佳,配合双出嘴更可平放於桌面上,壓粉時更加方便。正考慮是否需要買多一個作露底用。




La Marzocco 3倍濾格

04年在Espresso Parts 買的。提供如溶朱古力的口感,試過後就不會再用其它的,無保留地推焉。


Vivace Egro-Packer 壓粉器

03年尾在Koffee Ko Ltd. 買的。以取代跟 ECM 機的塑膠壓粉器。由於咖啡吧枱面較高,隋圓底的 Egro 比較難掌握。

自動平衡壓粉器

04年在Espresso Parts. 買的。當粉量及粗度正確時,效果不錯。




Illy 品牌 Macap automatic Tamper

展示品,2004年中在深圳 Illy ,以千六元人民幣買。自動恆壓的壓粉器提供的是穩定性,消除其中一個可能導致冲出壞咖啡的變數。



Rancilio MD-40 磨豆機

九成新的二手貸。04年在夜冷店以$1,250購入。價錢比一個全新的Rocky 還要平一半有多。已給我改裝至面目全非了。拆除了儲豆倉,咖啡豆直接放入磨豆倉入,蓋上一個 58mm的膠蓋,用多豆少放多少,幾乎沒有爆花米效應。分粉器亦都拆除了,改接一個用亞加力膠造的導管,磨出的咖啡粉用玻璃瓶裝載,蓋上盛粉漏格,反轉倒出就可以壓粉啦,既方便快捷亦低損秏。 在購入了 Super Jolly 後,放在辦公室用。今年初購入了另一部 Super Jolly 後,以$1,200轉售了。




Mazzer Super Jolly磨豆機 (黑色)

04年從夜冷店以$1,200購入。改裝方面。儲豆器拆除了,直接入豆。分粉器機械部份拆除了,磨出的咖啡粉用畫筆掃落下接的玻璃瓶。




Mazzer Super Jolly磨豆機 (銀色)

今年初從夜冷店以$900購入,外表新淨,可惜磨豆超慢。改裝方法全上。如果找不到Major的話,將會更換鈦合金磨碟及原厰無分量注粉器。鈦合金磨盤及原厰無量式入粉器。



i-roast 熱風式咖啡烘焙機

樣板機,04年新天成一返貨就買入,機價$1,600 。已在蓋頂開了一小洞加插電熱隅量度豆面温度。至今使用超過600次,一直運作正常未曾維修。可惜上蓋已經開始老化,在降温大風量時未能緊閉。期待可以找到一部四分一公斤容量的直火烘焙機,取代已經老化的 i-roast。






最後,當然是 Espresso 啦!今天早上的。


SimonCHAN
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shing
Site Admin


註冊時間: 2006-03-01
文章: 1100

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 2:04 pm    文章主題: 引言回覆

sorry
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seize the day
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 3:22 pm    文章主題: 引言回覆

sorry
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pillowpaky



註冊時間: 2007-11-24
文章: 696

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 3:42 pm    文章主題: 引言回覆

simon兄乃是有rice的完美主意追求者
連沖煮咖啡都.... Twisted Evil

simon兄快去弄個去底手把吧.....
樂無窮之餘又可增長技術

新機到步首個紀念短片
http://www.youtube.com/watch?v=sOQS_6GO-A4
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 4:10 pm    文章主題: 引言回覆

pillowpaky 寫到:
simon兄乃是有rice的完美主意追求者
連沖煮咖啡都.... Twisted Evil

simon兄快去弄個去底手把吧.....
樂無窮之餘又可增長技術

新機到步首個紀念短片
http://www.youtube.com/watch?v=sOQS_6GO-A4

下,部機係你既?
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pillowpaky



註冊時間: 2007-11-24
文章: 696

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 4:16 pm    文章主題: 引言回覆

neohk 寫到:
pillowpaky 寫到:
simon兄乃是有rice的完美主意追求者
連沖煮咖啡都.... Twisted Evil

simon兄快去弄個去底手把吧.....
樂無窮之餘又可增長技術

新機到步首個紀念短片
http://www.youtube.com/watch?v=sOQS_6GO-A4

下,部機係你既?


在Video中部機是我的
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neohk



註冊時間: 2006-09-03
文章: 1095

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 4:19 pm    文章主題: 引言回覆

pillowpaky 寫到:
neohk 寫到:
pillowpaky 寫到:
simon兄乃是有rice的完美主意追求者
連沖煮咖啡都.... Twisted Evil

simon兄快去弄個去底手把吧.....
樂無窮之餘又可增長技術

新機到步首個紀念短片
http://www.youtube.com/watch?v=sOQS_6GO-A4

下,部機係你既?


在Video中部機是我的

你又買-.-
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ratrex



註冊時間: 2008-05-28
文章: 57

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 5:50 pm    文章主題: 引言回覆

反而想知邊度搵到咁多夜冷 Super jolly.....我諗好多人都想知... Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil
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Designer



註冊時間: 2006-09-09
文章: 205
來自: HK

發表發表於: 星期日 七月 06, 2008 6:52 pm    文章主題: 引言回覆

後期款SJ $900真係冇得頂! Very Happy
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max077



註冊時間: 2006-06-12
文章: 549
來自: HKSAR

發表發表於: 星期一 七月 07, 2008 11:33 am    文章主題: 引言回覆

Ha brother 太強捍了
有沒msn 交流下 tingdichak@hotmail.com

Koffee Ko Ltd i know that但係香港有分店咩?

==================================
夜冷店 好運真係會有 但要負擔壞/問題風險 一般樓上cafe都會去夜冷店買,好多平野Smile的確係唔錯架 !!!!
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SimonCHAN



註冊時間: 2008-05-31
文章: 270
來自: HKSAR

發表發表於: 星期一 七月 07, 2008 11:41 am    文章主題: 引言回覆

SJ 夜冷店公價 $1,500,若無人問津,可議價至千二蚊左右。
$900看似平,其實不然。一則過年前大家等錢用,此外亦無得試機,設置好才發現磨碟已夠鐘,計起上來無甚着數。

正所謂有買錯,無賣錯。有錢買部全新的就不用煩了。可惜我米缸有限,只好擇肥而噬。

SimonCHAN
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ratrex



註冊時間: 2008-05-28
文章: 57

發表發表於: 星期一 七月 07, 2008 3:53 pm    文章主題: 引言回覆

SimonCHAN 寫到:
SJ 夜冷店公價 $1,500,若無人問津,可議價至千二蚊左右。
$900看似平,其實不然。一則過年前大家等錢用,此外亦無得試機,設置好才發現磨碟已夠鐘,計起上來無甚着數。

正所謂有買錯,無賣錯。有錢買部全新的就不用煩了。可惜我米缸有限,只好擇肥而噬。

SimonCHAN


SJ 合用新既磨碟都係 300 有找,
如果二手機無其他大問題只係四折有找真係非常唔錯
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Designer



註冊時間: 2006-09-09
文章: 205
來自: HK

發表發表於: 星期一 七月 07, 2008 6:19 pm    文章主題: 引言回覆

max077 寫到:
Ha brother 太強捍了
有沒msn 交流下 tingdichak@hotmail.com

Koffee Ko Ltd i know that但係香港有分店咩?

==================================
夜冷店 好運真係會有 但要負擔壞/問題風險 一般樓上cafe都會去夜冷店買,好多平野Smile的確係唔錯架 !!!!


Koffee Ko應該即係Zambra!?
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chobitsken



註冊時間: 2006-09-11
文章: 263

發表發表於: 星期一 七月 07, 2008 6:51 pm    文章主題: 引言回覆

shing 寫到:
sorry

sorry sorry sorry sorry
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max077



註冊時間: 2006-06-12
文章: 549
來自: HKSAR

發表發表於: 星期一 七月 07, 2008 6:55 pm    文章主題: 引言回覆

Designer 寫到:
max077 寫到:
Ha brother 太強捍了
有沒msn 交流下 tingdichak@hotmail.com

Koffee Ko Ltd i know that但係香港有分店咩?

==================================
夜冷店 好運真係會有 但要負擔壞/問題風險 一般樓上cafe都會去夜冷店買,好多平野Smile的確係唔錯架 !!!!


Koffee Ko應該即係Zambra!?

唔係吧
Koffee co ltd個老闆係華人 zambra係鬼佬
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