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手沖新手,請師兄們指教
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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 2:11 am    文章主題: 手沖新手,請師兄們指教 引言回覆

試用深烘危地,水溫 85 度,有點苦和炭燒味重,已完全沒果酸味

http://youtu.be/akDLQ8AyziM
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 3:25 am    文章主題: Re: 手沖新手,請師兄們指教 引言回覆

leko 寫到:
試用深烘危地,水溫 85 度,有點苦和炭燒味重,已完全沒果酸味

http://youtu.be/akDLQ8AyziM
深烘... 當然會重炭燒味... 可以用低溫一啲的熱水試試~
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 3:52 am    文章主題: 引言回覆

同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz
_________________
我的咖啡日誌︰http://isaacwmt.wordpress.com/
Gaggia Classic + Eureka Mignon + 小飛馬 + OE LIDO#629 + OE LIDO 2 (1st Batch) + KONO SK-3A + KALITA 600

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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 4:29 am    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz


1:12
因為朋友不愛酸味,所以試用深烘
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Whittle



註冊時間: 2006-10-24
文章: 382

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 5:34 am    文章主題: 引言回覆

中深已經少左酸味 ....

leko 寫到:
isaac1213 寫到:
同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz


1:12
因為朋友不愛酸味,所以試用深烘

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"你可能無法想像一隻牙刷對於咖啡的重要, 可是當你要為所有咖啡器具大掃除時,就會發現牙刷好用之處" 轉載自"咖啡賞味誌" P.43
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Whittle



註冊時間: 2006-10-24
文章: 382

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 5:39 am    文章主題: 引言回覆

如果用不斷水法沖, 可以落多少少水
15g - 200-225ml
20g - 280-300ml

但斷水法就相對少水D
15g - 150-180ml

隨個人手味加減

引言回覆:
="isaac1213"]"]同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz

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Echung0118



註冊時間: 2012-11-22
文章: 92

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 5:54 am    文章主題: 引言回覆

之前有師兄教落, 一杯150ML 咖啡最好係1:30分鐘內完成(包括 30秒燘蒸), 出嘅味道係最好, 唔會出到其他難飲味道, 佢教唔好貪出咖多, 如果沖兩杯就分開2次做.
大家試下 !
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Whittle



註冊時間: 2006-10-24
文章: 382

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 5:56 am    文章主題: 引言回覆

15g - 90-120 sec

20g - 120-150 sec

(包括 20-30 秒燘蒸)
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leko



註冊時間: 2012-08-03
文章: 144

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 6:02 am    文章主題: 引言回覆

咁可能要再磨粗啲至可以減少個時間,這個用小飛馬 4.5 格的。
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pazu



註冊時間: 2012-04-10
文章: 1121
來自: 深井

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 6:40 am    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz


萬年新手? Laughing
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Whittle



註冊時間: 2006-10-24
文章: 382

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 6:49 am    文章主題: 引言回覆

OHH ~~~ 我被整了 Rolling Eyes Rolling Eyes
原來係師兄

pazu 寫到:
isaac1213 寫到:
同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz


萬年新手? Laughing

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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1457

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 7:33 am    文章主題: 引言回覆

Whittle 寫到:
OHH ~~~ 我被整了 Rolling Eyes Rolling Eyes
原來係師兄

pazu 寫到:
isaac1213 寫到:
同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
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萬年新手? Laughing


非也非也!未非整蠱各位,千年又好、萬年又好!
我依家仲係手沖苦手,
即管器材上有upgrade,味道仍有好大進步空間! Rolling Eyes
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Whittle



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文章: 382

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 8:02 am    文章主題: 引言回覆

講笑啫, 師兄, 多多指教 Razz Razz

isaac1213 寫到:
Whittle 寫到:
OHH ~~~ 我被整了 Rolling Eyes Rolling Eyes
原來係師兄

pazu 寫到:
isaac1213 寫到:
同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz


萬年新手? Laughing


非也非也!未非整蠱各位,千年又好、萬年又好!
我依家仲係手沖苦手,
即管器材上有upgrade,味道仍有好大進步空間! Rolling Eyes

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isaac1213



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文章: 1457

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 8:06 am    文章主題: 引言回覆

Whittle 寫到:
講笑啫, 師兄, 多多指教 Razz Razz

哈哈!睇下有冇機會出黎沖下啡,交流下啦! Laughing
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leko



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文章: 144

發表發表於: 星期四 九月 12, 2013 9:22 am    文章主題: 引言回覆

pazu 寫到:
isaac1213 寫到:
同樣手沖新手,想請教一下!Very Happy
請問粉量、水量如何?
純個人意見/口味,手沖的話,我偏向用淺焙豆多一點! Razz


萬年新手? Laughing


萬年新手 x 2 Laughing
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