| 上一篇主題 :: 下一篇主題 |
| 發表人 |
內容 |
rtwk
註冊時間: 2013-06-13
文章: 13
|
 發表於: 星期三 十二月 18, 2013 5:57 am 文章主題: Hario V60 手沖 |
 |
|
各位師兄, 小弟剛學手沖. 用Hario V60 #01 + Hario 濾紙. 發覺咖啡滴得過慢, 家中電磨豆機已較最粗粒,但沖泡時間依然要4-5分鐘.
請問大家用邊隻"電"磨豆機合手沖用. (可以磨倒較粗粒)
請各師兄指點 |
|
| 回頂端 |
|
 |
littlelittle
註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725
|
| 發表於: 星期三 十二月 18, 2013 6:02 am 文章主題: |
|
|
小富士 Fuji Royal R220
Mahlkönig EK 43
_________________
 路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛 |
|
| 回頂端 |
|
|
hffung
註冊時間: 2012-03-29
文章: 87
|
| 發表於: 星期三 十二月 18, 2013 10:03 am 文章主題: |
|
|
| 如果手沖，首選堅係小富士，但如果覺得太貴可以揀小飛鷹，（粗粒會比小飛馬均勻）。 |
|
| 回頂端 |
|
|
rtwk
註冊時間: 2013-06-13
文章: 13
|
| 發表於: 星期五 十二月 20, 2013 12:55 am 文章主題: |
|
|
| 換左包新豆，同樣設定，沖泡時間較為理想，只需2分半鐘左右。應該係包豆既問題。 |
|
| 回頂端 |
|
|
hffung
註冊時間: 2012-03-29
文章: 87
|
| 發表於: 星期五 十二月 20, 2013 2:11 pm 文章主題: |
|
|
| 你每次沖幾多？斷水／不斷水？因為其實一杯份(15g)，斷水唔過兩分鐘，不斷水唔過分半鐘添。 |
|
| 回頂端 |
|
|
rtwk
註冊時間: 2013-06-13
文章: 13
|
| 發表於: 星期二 十二月 24, 2013 12:46 am 文章主題: |
|
|
| 16g, 沖 240ml, 預浸45秒，分約3-4次落水，水唔高過咖啡粉床水平，約2分半鐘萃取。 |
|
| 回頂端 |
|
|
hffung
註冊時間: 2012-03-29
文章: 87
|
| 發表於: 星期三 十二月 25, 2013 6:45 am 文章主題: |
|
|
| 預浸45秒好像有點長啊。 |
|
| 回頂端 |
|
|
rtwk
註冊時間: 2013-06-13
文章: 13
|
| 發表於: 星期五 十二月 27, 2013 6:23 am 文章主題: |
|
|
約10秒加水，35秒預浸。
師兄，請教下你會用幾耐預浸，加水，萃取完成？ |
|
| 回頂端 |
|
|
hffung
註冊時間: 2012-03-29
文章: 87
|
| 發表於: 星期五 十二月 27, 2013 1:29 pm 文章主題: |
|
|
我預浸多數加水加20-30g only（我磅住黎沖的）
多數就算係新鮮嘅豆，連埋加水，我自己30s就會落第二注水。
有時無咁新鮮，15-20s啲都唔再漲，就落第二注水。 |
|
| 回頂端 |
|
|
rtwk
註冊時間: 2013-06-13
文章: 13
|
| 發表於: 星期六 一月 11, 2014 2:57 am 文章主題: |
|
|
師兄講得有道理, 我都磅住黎沖, 真係好方面, 唔洗估估下.
用新鮮剛炒好既豆, 的確較多氣髒排出, 磨出黎的豆細紛比較少.
另外
有無師兄用雙層玻璃保溫杯黎飲, 效果好嗎? |
|
| 回頂端 |
|
|
hffung
註冊時間: 2012-03-29
文章: 87
|
| 發表於: 星期六 一月 11, 2014 7:50 am 文章主題: |
|
|
| 我有試過用唔同杯，用過琺瑯同陶瓷。杯都係影響佢溫度的改變。而唔同溫度會試到唔同味。所以用咩杯好depends你用幾耐嘆杯啡。如果係朝早趕出門口，就用啲快失溫的，沖完飲一部分，然後臨出門口飲埋佢。如果係邊做野邊嘆，講緊係成個鐘的話，我就會用陶瓷杯。 |
|
| 回頂端 |
|
|
|
常見問題
搜尋
會員列表
會員群組
會員註冊
個人資料
登入檢查您的私人訊息
登入
