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Hario V60 手沖

 
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rtwk



註冊時間: 2013-06-13
文章: 13

發表發表於: 星期三 十二月 18, 2013 5:57 am    文章主題: Hario V60 手沖 引言回覆

各位師兄, 小弟剛學手沖. 用Hario V60 #01 + Hario 濾紙. 發覺咖啡滴得過慢, 家中電磨豆機已較最粗粒,但沖泡時間依然要4-5分鐘.

請問大家用邊隻"電"磨豆機合手沖用. (可以磨倒較粗粒)

請各師兄指點
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期三 十二月 18, 2013 6:02 am    文章主題: 引言回覆

小富士 Fuji Royal R220
Mahlkönig EK 43
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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hffung



註冊時間: 2012-03-29
文章: 87

發表發表於: 星期三 十二月 18, 2013 10:03 am    文章主題: 引言回覆

如果手沖,首選堅係小富士,但如果覺得太貴可以揀小飛鷹,(粗粒會比小飛馬均勻)。
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rtwk



註冊時間: 2013-06-13
文章: 13

發表發表於: 星期五 十二月 20, 2013 12:55 am    文章主題: 引言回覆

換左包新豆,同樣設定,沖泡時間較為理想,只需2分半鐘左右。應該係包豆既問題。
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hffung



註冊時間: 2012-03-29
文章: 87

發表發表於: 星期五 十二月 20, 2013 2:11 pm    文章主題: 引言回覆

你每次沖幾多?斷水/不斷水?因為其實一杯份(15g),斷水唔過兩分鐘,不斷水唔過分半鐘添。
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rtwk



註冊時間: 2013-06-13
文章: 13

發表發表於: 星期二 十二月 24, 2013 12:46 am    文章主題: 引言回覆

16g, 沖 240ml, 預浸45秒,分約3-4次落水,水唔高過咖啡粉床水平,約2分半鐘萃取。
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hffung



註冊時間: 2012-03-29
文章: 87

發表發表於: 星期三 十二月 25, 2013 6:45 am    文章主題: 引言回覆

預浸45秒好像有點長啊。
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rtwk



註冊時間: 2013-06-13
文章: 13

發表發表於: 星期五 十二月 27, 2013 6:23 am    文章主題: 引言回覆

約10秒加水,35秒預浸。

師兄,請教下你會用幾耐預浸,加水,萃取完成?
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hffung



註冊時間: 2012-03-29
文章: 87

發表發表於: 星期五 十二月 27, 2013 1:29 pm    文章主題: 引言回覆

我預浸多數加水加20-30g only(我磅住黎沖的)
多數就算係新鮮嘅豆,連埋加水,我自己30s就會落第二注水。
有時無咁新鮮,15-20s啲都唔再漲,就落第二注水。
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rtwk



註冊時間: 2013-06-13
文章: 13

發表發表於: 星期六 一月 11, 2014 2:57 am    文章主題: 引言回覆

師兄講得有道理, 我都磅住黎沖, 真係好方面, 唔洗估估下.


用新鮮剛炒好既豆, 的確較多氣髒排出, 磨出黎的豆細紛比較少.

另外
有無師兄用雙層玻璃保溫杯黎飲, 效果好嗎?
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hffung



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文章: 87

發表發表於: 星期六 一月 11, 2014 7:50 am    文章主題: 引言回覆

我有試過用唔同杯,用過琺瑯同陶瓷。杯都係影響佢溫度的改變。而唔同溫度會試到唔同味。所以用咩杯好depends你用幾耐嘆杯啡。如果係朝早趕出門口,就用啲快失溫的,沖完飲一部分,然後臨出門口飲埋佢。如果係邊做野邊嘆,講緊係成個鐘的話,我就會用陶瓷杯。
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