coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house
各種咖啡問題, 分享, 討論咖啡心得
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

Ethiopia Sidamo Union Fair Trade

 
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 摩卡壺
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
benbenchai



註冊時間: 2006-06-24
文章: 265

發表發表於: 星期四 三月 06, 2014 4:21 am    文章主題: Ethiopia Sidamo Union Fair Trade 引言回覆

近日用moka壺沖呢隻咖啡, 酸味較多, 為什麼呢?
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息 發送電子郵件
tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期四 三月 06, 2014 8:43 am    文章主題: 引言回覆

個人淺見係咖啡豆大多略帶酸味, ethopia sidamo 亦一樣, 而 ethopia sidamo union fair trade 係 city roast 嘅豆, 焦糖化程度較低, 酸味較明顯. 一般來說, 亞洲豆同南美洲豆個人認為酸味較低, 但都視乎豆種同處理方法, 而 full city 以至 full city plus 酸味又會更低, 但邊種豆沖出嚟合乎口味, 就人人不同了.
_________________
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
benbenchai



註冊時間: 2006-06-24
文章: 265

發表發表於: 星期六 三月 08, 2014 1:58 am    文章主題: 引言回覆

明白, 下次試下其他豆
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息 發送電子郵件
tucuxi



註冊時間: 2012-04-20
文章: 320

發表發表於: 星期六 三月 08, 2014 6:14 am    文章主題: 引言回覆

其他沖煮方法, 可以透過改變沖煮溫度嚟調校味度, 但 moka pot 我特別唔識改變溫度... Confused
_________________
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期六 三月 08, 2014 8:32 pm    文章主題: 引言回覆

果人意見

moka pot 煮出嚟都係濃濃咖啡

用espresso豆煮好 加d奶
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
Icarus



註冊時間: 2009-02-05
文章: 836

發表發表於: 星期四 三月 20, 2014 3:50 am    文章主題: 引言回覆

yeung 寫到:
果人意見

moka pot 煮出嚟都係濃濃咖啡

用espresso豆煮好 加d奶


你的提議令我感到好奇, 甚麼為之espresso豆?
有豆唔適合沖espresso 的嗎?
_________________
嗜啡狂徒
大部分人(包括以前的我)都以為自己不喜歡咖啡帶酸味,其實大部分是因為喝過酸敗壞掉的咖啡所造成。
若因此而避喝果酸味的咖啡,真的非常可惜。
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期六 四月 26, 2014 5:43 pm    文章主題: 引言回覆

1般咖啡粉寫espresso 都係深度烘焙的 Shocked
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    coffee forum, 咖啡討論區, 咖啡購買區, fresh coffee beans and tea house 首頁 -> 摩卡壺 所有的時間均為 台灣時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
正體中文語系由 phpbb-tw 維護製作