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新買豆

 
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發表人 內容
yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期五 一月 16, 2009 12:03 pm    文章主題: 新買豆 引言回覆






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pillowpaky



註冊時間: 2007-11-24
文章: 696

發表發表於: 星期六 一月 17, 2009 12:01 pm    文章主題: 引言回覆

你d豆係邊到買?我聽人講要問賣豆比你間鋪d人教你點烘焙先得
如果唔係點用乜野方法烘焙都唔會好
因為只有佢地先知入貨質量和那批豆的特性
如果佢地唔知點烘焙至好,那就不要再在那裡買豆好了.....

你第一次自己烘豆?還是只是第一次用焗爐烘豆?
我建議你把你所知道的烘豆方法寫出來
再等這裡的高手看看有沒地方可協助
不然根本不知道你有甚麼認識就難以真正的協助

如果你完全是一個新手,那建議你先在fresh買死一種烘焙好的豆,
直到飲到習慣了、記得起那種味道
然後在fresh買你飲開個一種生豆
先開始自己烘焙會較易知道自己要求和問題
當然對新手而言,多買幾本書或多在其它網上討論區狂掃前人的post更好
台灣那邊也是一個不錯選擇


當然.....以上言論是假設你是烘焙新手而言 Embarassed
_________________


http://pillowpaky.blogspot.com/
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yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期日 一月 18, 2009 5:41 am    文章主題: 引言回覆

pillowpaky 寫到:
你d豆係邊到買?我聽人講要問賣豆比你間鋪d人教你點烘焙先得
如果唔係點用乜野方法烘焙都唔會好
因為只有佢地先知入貨質量和那批豆的特性
如果佢地唔知點烘焙至好,那就不要再在那裡買豆好了.....

你第一次自己烘豆?還是只是第一次用焗爐烘豆?
我建議你把你所知道的烘豆方法寫出來
再等這裡的高手看看有沒地方可協助
不然根本不知道你有甚麼認識就難以真正的協助

如果你完全是一個新手,那建議你先在fresh買死一種烘焙好的豆,
直到飲到習慣了、記得起那種味道
然後在fresh買你飲開個一種生豆



先開始自己烘焙會較易知道自己要求和問題
當然對新手而言,多買幾本書或多在其它網上討論區狂掃前人的post更好
台灣那邊也是一個不錯選擇


當然.....以上言論是假設你是烘焙新手而言 Embarassed


d生豆係香港咖啡會買

果間野叫新天成

點炒豆冇問

e個完全唔知

係第一次炒豆

臨住用焗爐嚟炒 Mr. Green

me係新手嚟 Surprised






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pillowpaky



註冊時間: 2007-11-24
文章: 696

發表發表於: 星期日 一月 18, 2009 7:00 am    文章主題: 引言回覆

yeung 寫到:


d生豆係香港咖啡會買

果間野叫新天成

點炒豆冇問

e個完全唔知

係第一次炒豆

臨住用焗爐嚟炒 Mr. Green

me係新手嚟 Surprised




新天成........

我見你識得買生豆,知到要烘焙,唔多似 新手
所以唔知你所指 新手 新到乜野程度
不知你對烘焙認識有幾多???
因為大家對你的咖啡認識了解多點,更易幫到你

建議你第一步親身去(有誠意d),或打個電話問番佢地點烘焙,點樣做
然後將佢地的建議的方法,post到這邊
等大家一齊比d建議你
如果佢地唔答或唔識答
那你首先到台灣那邊討論區睇晒d烘焙post(他們那邊"用家自己"烘焙比香港多好多人)
睇完d post,以你所吸收到的,將會或認為要怎樣做post到這裡
然後大家看看你有沒大問題,再比建議你(我都想學)


我覺得烘焙同煮餸一樣,做得多唔等於好,最重要知道"為甚麼"
煮一碟餸出o黎,係人都得,只係食唔食得落口
同好唔好食係另一件事...
所以我覺得新手而言,先睇晒前人post是最緊要
然後先開始實戰嘗試


btw 我都想學炒豆好耐,只可惜我欠缺炒豆最重要的 臭覺
因為我個鼻已經傷晒,有再好、再專業的器材都無用
因為到最後都係靠個 鼻
_________________


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yeung



註冊時間: 2009-01-14
文章: 184

發表發表於: 星期一 一月 19, 2009 2:33 am    文章主題: 引言回覆

pillowpaky 寫到:
yeung 寫到:


d生豆係香港咖啡會買

果間野叫新天成

點炒豆冇問

e個完全唔知

係第一次炒豆

臨住用焗爐嚟炒 Mr. Green

me係新手嚟 Surprised




新天成........

我見你識得買生豆,知到要烘焙,唔多似 新手
所以唔知你所指 新手 新到乜野程度
不知你對烘焙認識有幾多???
因為大家對你的咖啡認識了解多點,更易幫到你

建議你第一步親身去(有誠意d),或打個電話問番佢地點烘焙,點樣做
然後將佢地的建議的方法,post到這邊
等大家一齊比d建議你
如果佢地唔答或唔識答
那你首先到台灣那邊討論區睇晒d烘焙post(他們那邊"用家自己"烘焙比香港多好多人)
睇完d post,以你所吸收到的,將會或認為要怎樣做post到這裡
然後大家看看你有沒大問題,再比建議你(我都想學)


我覺得烘焙同煮餸一樣,做得多唔等於好,最重要知道"為甚麼"
煮一碟餸出o黎,係人都得,只係食唔食得落口
同好唔好食係另一件事...
所以我覺得新手而言,先睇晒前人post是最緊要
然後先開始實戰嘗試


btw 我都想學炒豆好耐,只可惜我欠缺炒豆最重要的 臭覺
因為我個鼻已經傷晒,有再好、再專業的器材都無用
因為到最後都係靠個 鼻


睇書話要睇d豆

新唔新鮮要係生豆先睇到

炒左既豆係好難分到

睇書烘焙大概有8種


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