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(新手) 拉花用的奶份量有否特定?

 
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發表人 內容
lai264



註冊時間: 2009-04-04
文章: 78

發表發表於: 星期四 四月 09, 2009 5:23 pm    文章主題: (新手) 拉花用的奶份量有否特定? 引言回覆

我有一個好大問題..

下多少奶打泡是否重要??
我見拉花示範youtube, 係到 咖啡杯面時, 奶差不多用完, 用泡做出花效果, 是這樣的?
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pillowpaky



註冊時間: 2007-11-24
文章: 696

發表發表於: 星期四 四月 09, 2009 6:02 pm    文章主題: Re: (新手) 拉花用的奶份量有否特定? 引言回覆

lai264 寫到:
我有一個好大問題..

下多少奶打泡是否重要??
我見拉花示範youtube, 係到 咖啡杯面時, 奶差不多用完, 用泡做出花效果, 是這樣的?


有兩種,一種"拉"一種"畫"
自己覺得ok就得

下多少奶打泡是否重要??
按Latte比例來決定奶之份量會更合適
_________________


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lai264



註冊時間: 2009-04-04
文章: 78

發表發表於: 星期四 四月 09, 2009 7:01 pm    文章主題: 引言回覆

可能我真係無咩天份,, 今日練左5杯都係拉唔到花
我聽landy 講..唔用原裝咀打, 又無銅咀,

打完好府無咩泡甘
一係就好多泡係面
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 2:59 am    文章主題: 引言回覆

lai264 寫到:
可能我真係無咩天份,, 今日練左5杯都係拉唔到花
我聽landy 講..唔用原裝咀打, 又無銅咀,

打完好府無咩泡甘
一係就好多泡係面
我更冇天份.... 學左幾年都唔得... 已經放棄...
_________________
路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛
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Small Hon



註冊時間: 2009-03-22
文章: 116
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 5:18 am    文章主題: 引言回覆

給 : lai264 ^^

您好 ^^ 客氣話不多了 ^^

不要放棄 , 小弟 剛開始時 (超過....六....七..個月 Embarassed )...
也跟 您 的 情況 一樣 innocent 真想放棄 Mad

不過 有次 悶悶不樂 用放棄 的心態 .....

把 奶奶 放 微波爐 "叮" Laughing 再用 "打奶電棒" 玩玩 Twisted Evil

結果 , 成功了 Shocked .....

所以 只要 多試 (多玩) , 找到 一次 成功 Idea 下次 就 不困難了 Laughing

不過 最重要的 也是 那杯 咖啡 是否 好喝 ^^

祝:拉花成功

友:小漢上
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我家 小漢窩 ^^ : http://www.smallhon.com/ (測試版 上市^^)
一個人還是會寂寞
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LittleCup



註冊時間: 2009-01-30
文章: 106
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 11:14 am    文章主題: Re: (新手) 拉花用的奶份量有否特定? 引言回覆

lai264 寫到:
我有一個好大問題..

下多少奶打泡是否重要??
我見拉花示範youtube, 係到 咖啡杯面時, 奶差不多用完, 用泡做出花效果, 是這樣的?

In that case you saw the same amount of milk in the milk pitcher as the coffee cup capacity. This is ok, and there's no waste of milk. But it doen't mean you have to use this exact amount of milk for milk frothing. In fact you can use any amount, as long as 1) your milk pitcher can hold; 2) your coffee machine has the sufficient power to produce the amount of steam required for heating up the amount of milk you use in the milk pitcher.
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lai264



註冊時間: 2009-04-04
文章: 78

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 4:14 pm    文章主題: 引言回覆

to: 小漢

哇..你真的很sweet, and nice,

我不會放棄呀, 雖然很多咖啡的技術想學, 但想學到做espresso 同拉花

雖然我本身唔喜歡飲, 因為太多奶,

thanks you

best regards

lai264
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pillowpaky



註冊時間: 2007-11-24
文章: 696

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 4:56 pm    文章主題: 引言回覆

lai264 寫到:
可能我真係無咩天份,, 今日練左5杯都係拉唔到花
我聽landy 講..唔用原裝咀打, 又無銅咀,

打完好府無咩泡甘
一係就好多泡係面


我未有人教時、日日練3-4杯
練左成 60杯 乜都搞唔到(而家我知道主因係因為個奶泡打得唔好)

後來雞大師示範了一次"拉心"
回家又練左成30杯,最後要拍片先知自己問題
同時明白打奶穩定(奶泡次次都打得差唔多的"好",對拉花的重要性)

但而家d網友吸收力好強,好快就會學識(我自己真的好羨慕)
所以不要放棄,繼續努力 Rolling Eyes
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lai264



註冊時間: 2009-04-04
文章: 78

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 5:17 pm    文章主題: 引言回覆

我都係比心機練好打奶
你地d espressso 底係咪一定要好似nose 涕甘結ga?
因為我做出來d espresso 好似好水, 就算25秘有30cc
我試過上去landy 到, 見到示範, 哇, 出來係好黏液

大家對咖啡的熱誠同無私..真的好驚訝
really thx
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pillowpaky



註冊時間: 2007-11-24
文章: 696

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 5:29 pm    文章主題: 引言回覆

lai264 寫到:
我都係比心機練好打奶
你地d espressso 底係咪一定要好似nose 涕甘結ga?
因為我做出來d espresso 好似好水, 就算25秘有30cc
我試過上去landy 到, 見到示範, 哇, 出來係好黏液

大家對咖啡的熱誠同無私..真的好驚訝
really thx


純講拉花
顏色夠我都覺得已經ok
我初初有用朱古力粉開朱古力來拉花
_________________


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Siuwa



註冊時間: 2007-05-07
文章: 465
來自: 海邊

發表發表於: 星期五 四月 10, 2009 5:33 pm    文章主題: 引言回覆

lai264 寫到:
我都係比心機練好打奶
你地d espressso 底係咪一定要好似nose 涕甘結ga?
因為我做出來d espresso 好似好水, 就算25秘有30cc
我試過上去landy 到, 見到示範, 哇, 出來係好黏液

大家對咖啡的熱誠同無私..真的好驚訝
really thx


你指杰... 係CREAMA的部份. 用溶咗的朱古力一樣拉到花.
你現在最重要的係先練習好打奶. 慢慢學拉花.

拉花並不是一朝一夕可以做到. 有人試好幾次就成功, 但屢試屢敗的亦大有人在.

都係嗰句: PRACTICE MAKES PERFECT!
_________________

鍾家喵
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