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[E61 / HX ] 溫度控制

 
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期二 四月 07, 2009 6:27 pm    文章主題: [E61 / HX ] 溫度控制 引言回覆

感謝 阿shing & Harry, 我的咖啡機終於加了重要的溫度計,
這幾晚,我都在嘗試量度合適的沖煮溫度。

前日同昨日,我的鍋爐壓力沒有調較過,大約keep 在1.1 - 1.2 bar,
發現warm 機時,沖煮頭的水溫約是 100C - 101C 之間,放水的情況如下︰

6/4/09 :
放水至約94度左右
--> 磨粉, 填壓好後
--> 水溫已經回升至97 度以上
-->又要再經過多次放水才回落至 95.8度左右
--> 沖煮
(打奶) 蒸氣強勁,次次去完fresh,第一次在家打都會成功拉到花的~


7/4/09 :
經過多次放水,溫度下跌得很慢,達至96C 時
--> 磨粉後,先再放水,才再填壓
--> 放了差不多1.5L 水 ,溫度都未能達到96C以下
-->我沒耐性,在96.6 時沖煮了。
(打奶) 蒸氣強勁,祗是我技術太差,failed..

8/6/09 :
我將鍋爐壓力較低了一點,可能我較得太低,warm 機時,
溫度keep 在92.5C 左右,再放水便到91.5C
-->我將壓力再較高一點,控制在約 1 bar 以上多點點左右
-->放了約 500ml 水,便已是96.1 C
-->沖煮時下跌了 0.2 C
--> 95.9 C
(打奶) 明顯比較難打,蒸氣量未夠強,奶泡太稀 (但是否我的問題?)

經過這幾天放水,咖啡的苦味明顯減少,多了層次感,但因為我在練拉花,
加了奶,未有試到酸味的輕重。

雖然打奶難O左,但我又唔想將鍋爐壓力較高,因為我沒耐性放水太久…

有點苦惱~
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harry



註冊時間: 2006-09-10
文章: 1367
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期三 四月 08, 2009 4:45 am    文章主題: 引言回覆

其實我無乜出力...因為我根本就唔識HX... Laughing 我只不過依照阿Shing design既縲絲搵人起辦而已... Embarassed
_________________
沒有了阿B的日子.......

1. 晚餐由四條雞柳減為兩條.........
2. 掃貓厠所次數減少了,因為少了貓尿尿.......
3. 烹煮咖啡時,沒有貓貓在等奶泡.......
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lit.rice



註冊時間: 2007-12-22
文章: 637

發表發表於: 星期三 四月 08, 2009 4:54 am    文章主題: 引言回覆

harry 寫到:
其實我無乜出力...因為我根本就唔識HX... Laughing 我只不過依照阿Shing design既縲絲搵人起辦而已... Embarassed


sorry 呢個溫度計,是但缺一個parts 都做會不成的呵~
_________________
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Jeffrey Lam



註冊時間: 2016-04-09
文章: 35

發表發表於: 星期五 九月 23, 2016 5:30 am    文章主題: 引言回覆

沖 shot esp, 放1.5 L ?
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