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薩爾瓦多溫泉咖啡豆一問

 
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Karr



註冊時間: 2006-11-03
文章: 5
來自: HK

發表發表於: 星期五 十一月 03, 2006 5:44 pm    文章主題: 薩爾瓦多溫泉咖啡豆一問 引言回覆

hello 各位好!
我是咖啡新手, 有個問題希望大家幫忙回答.
我昨天買了薩爾瓦多溫泉咖啡豆 & 尤選, 都是中烘的.
我用expresso 機 同 蒸餾機 煮 ; 尤選味道很好 Razz Razz

但用溫泉咖啡豆煮出來時, 味道很怪, 好像有點生豆的味道... Sad Sad
咖啡涼 (口左)之後, 那味道就沒了, 為什麼??
Question
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期六 十一月 04, 2006 6:22 am    文章主題: Re: 薩爾瓦多溫泉咖啡豆一問 引言回覆

Karr 寫到:
hello 各位好!
我是咖啡新手, 有個問題希望大家幫忙回答.
我昨天買了薩爾瓦多溫泉咖啡豆 & 尤選, 都是中烘的.
我用expresso 機 同 蒸餾機 煮 ; 尤選味道很好 Razz Razz

但用溫泉咖啡豆煮出來時, 味道很怪, 好像有點生豆的味道... Sad Sad
咖啡涼 (口左)之後, 那味道就沒了, 為什麼??
Question


可否告知您是用什麼沖溫泉咖啡豆的? expresso 機 或 蒸餾機 ? 你選的是中深烘焙. 不是中烘的, 你說的味道很怪, 可否形容一下你感覺到什麼味道?
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Karr



註冊時間: 2006-11-03
文章: 5
來自: HK

發表發表於: 星期三 十一月 08, 2006 10:47 am    文章主題: 引言回覆

我用expresso 機沖.
沖出來的有點像青豆(Green pea)般的味道. (taste, not smell.) innocent

另外, 可否請教如何沖一杯好的黑咖啡? Question
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期三 十一月 08, 2006 2:20 pm    文章主題: 引言回覆

Karr 寫到:
我用expresso 機沖.
沖出來的有點像青豆(Green pea)般的味道. (taste, not smell.) innocent

另外, 可否請教如何沖一杯好的黑咖啡? Question


如果沖 espresso, 你應訂購較深的烘焙會好一點, 中深的烘焙豆如沖泡時粉量太少而過份快速, 味道會過酸而且可能會沖出一些不好的味道. 由於你訂購時告知用蒸餾機而不加奶, 為了保持更多的香氣所以見議烘焙中深的豆給你. 不如你試一試用15g 的豆沖出版約180-220cc 的咖啡吧! Wink

另外, 可否請教如何沖一杯好的黑咖啡? ----- 用什麼沖泡方法?
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Karr



註冊時間: 2006-11-03
文章: 5
來自: HK

發表發表於: 星期四 十一月 09, 2006 5:07 pm    文章主題: 引言回覆

Thanks Landy!! Wink 謝謝您幫忙解決我的問題.
現在按您教的方法沖, 好好多了. Surprised Surprised

另沖黑咖啡,我想2部機都會用吧! (Delonghi 190, 同蒸餾機).
(對不起,問題很多. Embarassed , 你會否開班授徒?我第一個報名, 哈哈.)
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landy



註冊時間: 2006-03-12
文章: 9965
來自: http://hk.myblog.yahoo.com/freshcoffeentea

發表發表於: 星期五 十一月 10, 2006 2:14 am    文章主題: 引言回覆

Karr 寫到:
Thanks Landy!! Wink 謝謝您幫忙解決我的問題.
現在按您教的方法沖, 好好多了. Surprised Surprised

另沖黑咖啡,我想2部機都會用吧! (Delonghi 190, 同蒸餾機).
(對不起,問題很多. Embarassed , 你會否開班授徒?我第一個報名, 哈哈.)


有興趣上來研究吓. Wink
_________________
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