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第一次煮到好味的Espresso
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Peter



註冊時間: 2011-02-18
文章: 243

發表發表於: 星期六 七月 02, 2011 2:22 pm    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
Peter 兄,多謝分享, 看來63度至70度之間, 會是最好的角度(粗幼). Very Happy


個讀數只是對nekisse係咁咋, 平時磨其他豆, 70好多時已經係太粗, 要幼到80-90都有, 日日唔同, 同一款豆炒得深淺都唔一樣粗幼, 某d硬身豆淺炒沖espresso, 會好有挫敗感, 之前有一batch Costa Rica Hernan Solis Villa Sarchi, 170g炒完city的成品, 竟然無一次的espresso睇cone係evenly extracted, 個量角器讀數要去到85-90咁幼, 過一半之後可能會有channeling, 仲以為回到小飛馬的日子, 之後換番另外啲豆沖espresso又正常番....
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期六 七月 02, 2011 2:34 pm    文章主題: 引言回覆

Peter 兄, 每次抄的同一隻豆冲煮時粗幼調節也不盡相同, 我想這也是挑戰和好玩之處.

可惜今次你剛剛用完E份豆, 下次又要重新試練了.
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期六 七月 02, 2011 10:32 pm    文章主題: 引言回覆

身在日本關西, 十天沒機會弄自己的機子... 暫時沒有找到好咖啡~~
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期六 七月 02, 2011 10:39 pm    文章主題: 引言回覆

littlelittle 寫到:
身在日本關西, 十天沒機會弄自己的機子... 暫時沒有找到好咖啡~~


小小兄, 日本人瘋狂愛上牙買加藍山, 有沒有喝到呀?
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littlelittle



註冊時間: 2006-04-04
文章: 1725

發表發表於: 星期日 七月 03, 2011 1:14 am    文章主題: 引言回覆

nit 寫到:
littlelittle 寫到:
身在日本關西, 十天沒機會弄自己的機子... 暫時沒有找到好咖啡~~


小小兄, 日本人瘋狂愛上牙買加藍山, 有沒有喝到呀?
出發前係公司開工到點幾再打的返屋企拾行李, 乜都冇PLAN冇SEARCH... 唉....
東京我熟D, 關西呢邊好年冇O黎, 資料又不足, 時間也不多, 隨便走走算了...
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beanbean



註冊時間: 2010-08-06
文章: 65

發表發表於: 星期日 七月 03, 2011 11:57 am    文章主題: 引言回覆

[quote="nit"]今天早上心情大好, 因昨晚睡得很好; 起床後當然開始煮咖啡, 唱機放著 norah jones 的Don't know why, 我就飲我剛冲好的 Peru Chanchamayo.
[size=24][color=red]OH no![/color][/size] Shocked 這是什麼, 衹像一杯鹽水, 好心情沒有了. Confused
........... Sad[/quote]


nit 兄咁講一講我都有D淆底,正確應該怎樣做才對?可否分享一下?
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期日 七月 03, 2011 3:40 pm    文章主題: 引言回覆

beanbean 寫到:
nit 兄咁講一講我都有D淆底,正確應該怎樣做才對?可否分享一下?


正常用鹽水浸應沒問題, 係我自作聰明 Laughing , 放心用expobar好正好穩定.
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beanbean



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文章: 65

發表發表於: 星期日 七月 03, 2011 5:50 pm    文章主題: 引言回覆

恕我多口一問,兩種方法其實都必须徹底沖水才可再安装,虹吸方法本身應該是沒有問題的,對嗎?

Expobar 我都是用了兩個多月,還在摸索階段中,有錯希望請指正。
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期日 七月 03, 2011 7:42 pm    文章主題: 引言回覆

beanbean 寫到:
恕我多口一問,兩種方法其實都必须徹底沖水才可再安装,虹吸方法本身應該是沒有問題的,對嗎?

Expobar 我都是用了兩個多月,還在摸索階段中,有錯希望請指正。


當然冲水後才裝回才會保証沒有殘留的鹽水留在filter內, 我便是反面教材. 千萬不要學我! Laughing

beanbean 兄, 你應該係我前輩,Expobar 我才使用了個多月.
你用了2個月應浸過幾次鹽水, 有沒有喝到咸味呀?

我第一次用浸的方法, 沒有過水都不大覺有咸味, 第二次用虹吸方法, 因有大量鹽水留在filter內, 所以才有比慘情. Laughing
如我再用淡水作一次虹吸才裝回filter, 應沒有意外發生.

*軟水器其實是在水中吸收鈣和鎂, 使水質變軟, 及後利用鹽內之鈉與之作化學交換, 使軟水器重生.*
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nit 在 星期二 七月 05, 2011 7:28 pm 作了第 1 次修改
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nit



註冊時間: 2011-04-20
文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期一 七月 04, 2011 12:48 pm    文章主題: 引言回覆

今天體驗到成哥說的Peru Chanchamayo冲煮時, 像水流過沙石的情况, 今天見冲煮了差不多200g豆了, 又喝不出什麼味來, 便試一下調幼1mm, 水經過filter像全無被粉吸收過, 嘩啦嘩啦地流出來什至流至把手的柄上 Shocked , 成哥講過此豆好難煮, 如煮得不正確便有此情景, 頭幾天跟成哥提議的粗幼便沒有出事, 一改粗幼就比成哥批中. Confused
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nit



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文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期一 七月 04, 2011 12:56 pm    文章主題: 引言回覆

今天拉的心好像比昨天好一點. Smile

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nit 在 星期一 七月 04, 2011 1:02 pm 作了第 2 次修改
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beanbean



註冊時間: 2010-08-06
文章: 65

發表發表於: 星期一 七月 04, 2011 1:00 pm    文章主題: 引言回覆

我幾次recharge全部都用虹吸方法,而每次都用左同鹽水份量相同的清水再虹吸一次,所以未發覺有咸味。
又想請問一下,個filter 其實可以recharge 幾多次呢?
nit 兄客氣了,學無前後嘛,大家分享沖啡樂趣才是最重要的,我這些新手偶爾沖到一杯好啡出來的開心感覺,真是外人是沒法理解的。希望大家一齊加油吧!
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nit



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來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期一 七月 04, 2011 1:05 pm    文章主題: 引言回覆

beanbean 寫到:
我幾次recharge全部都用虹吸方法,而每次都用左同鹽水份量相同的清水再虹吸一次,所以未發覺有咸味。
又想請問一下,個filter 其實可以recharge 幾多次呢?
nit 兄客氣了,學無前後嘛,大家分享沖啡樂趣才是最重要的,我這些新手偶爾沖到一杯好啡出來的開心感覺,真是外人是沒法理解的。希望大家一齊加油吧!


成哥講可以用成年, beanbean兄, 多D分享冲煮心得, 大家都可以技術快D成長. drinkofbeer
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bigtrumpet



註冊時間: 2010-05-19
文章: 300

發表發表於: 星期二 七月 05, 2011 4:04 pm    文章主題: 引言回覆

請問用黎 recharge 的 鹽 係 用普通食鹽, 定 係冇勿所謂? 有 d 人 話 最 好 用 不含 碘 ge 鹽...
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nit



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文章: 1041
來自: 窮鄉僻壤

發表發表於: 星期二 七月 05, 2011 7:25 pm    文章主題: 引言回覆

bigtrumpet 寫到:
請問用黎 recharge 的 鹽 係 用普通食鹽, 定 係冇勿所謂? 有 d 人 話 最 好 用 不含 碘 ge 鹽...

我好求其, 用最平的餐桌幼鹽. 用不含碘的鹽有咩分別? Question
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