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葉門 摩卡瑪妲莉(Yemen Mocca Mattari)
幾好味的一隻豆，當舉旗不定唔如選邊隻豆好時，訂這隻包無撞板。
最近想練由粉的粗幼控制流速，粉量定在18g不變，壓粉保持同樣力度，看用温度及粗幼能否煮出合理想的咖啡。
這次打奶泡也嘗試不用温度計，試用手感覺能否在60c度停，試了兩天今次剛好停得準，都算拉到葉子。
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匿名二代

[littlelittle]

Mattari 是我入門的豆子，一直喝了一年多才開始接觸其他豆。Mattari 真的是比較容易煮得好，味道也討喜～所以我會推薦給初接觸意式的朋友。
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路邊野花不要採 路邊貓貓要疼愛

[littlelittle]

聽師兄的話上兩星期訂左盧安達紅波旁，但係CITY，手沖，諗住遲一個星期訂FULL CITY，但又無貨了，哭！
盧安達紅波旁手沖，開始時以正常88度水，有金屬味，第三次開始用低溫D，85度，好好多，只有少許金屬味的感覺，最後係用80度左右，非常好！可惜，又飲完囉～
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盧安達紅波旁，這豆又平又好飲，
我是訂Full city，每次也飲到牛奶咖啡味，真係好正！
手沖我用85-87度，又飲唔到金屬味，不過前天已飲完又要等下水貨了。
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匿名二代

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今日繼續練粉粗幼同手感溫度打奶泡，順便用個麵包機，焗返個早餐包夾下芝士食。
飲完杯latte轉頭手痕，昨天收到包 瓜地馬拉 Sumpango區 山泉莊園 Guatemala Sumpango El Yalu city+，開麻佢煮虹吸，未飲祗聞上壺啡渣，已聞到藍莓味，不過飲落又無這味，反而有點果汁烏梅味尚帶一些果仁味道


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今月試冲新口味， 西達莫日曬阿杜莉納日曬 G3 Sidamo Adulina G3 Full city，
設定: 36mm 18g 95.2c 30ml
味道: 油脂感 黑巧克力 花生 甜感 柑橘酸


最近試定量18g粉，衹用粗幼控速，今杯流速又唔錯，粉餅濕度平均又結實。





晚上再試法蘭絨，好鬼滑 香草香 黑巧克力 餅乾

兩個冲法都好好飲
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[tucuxi]

咦, 我都訂咗呢隻豆, 剛剛收到, 未開, 不過我係 city, 打算 aeropress, 冰滴.

話時話, 師兄有無試過沖咖啡整咖啡麵包?
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有跟開我這遍文的網友一定看過我初期沖煮耶加失敗的經歷，最近與啡友啡聚時，有餘下小小耶加fullcity的豆我帶了三十多g回家，不浪費今天就拿來沖義式，18g 用VST18filter 平底粉壓 30磅足力壓粉 95.3c，估唔到又出得好靚仔，
飲落尚有陣花香，油脂感濃 茉莉花香 莓酸 小小甜 好正！
第一次esp耶加出到花香。
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[pazu]

nit兄真係勁!
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古巴拉 拉瓦多 Cuba Altu ura Lavado FC
18g 35mm 95.5c 30ml
莓酸 油脂感 果仁 果汁味 小小青味 明天磿粗小小再試
此豆酸香沒有朱古力味但生果味濃
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古巴拉 拉瓦多 Cuba Altu ura Lavado fullcity
今日第一次用我買回來差不多年多兩年的VST22g filter，用22g粉沖煮出45ml啡，咖啡樣子就不錯，味道也驚喜，比18gVST還好，檸檬酸 黑巧克力 餅乾 小小草藥味 油脂感濃 正
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原裝個手把開左底都放唔入隻22g-VST，網上買左個新的已開底手把，可放到個filter，但入唔到個沖煮頭，兩隻耳仔厚左1mm ，為有自已加工，用套鐘錶鋤磨在幾個鐘 ，終於放得到入個E61 。




磨到手指頭都扁麻
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[pazu]

嘩手軟未?
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