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EC155新手沖espresso求改善
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發表人 內容
isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期日 六月 19, 2011 11:14 am    文章主題: EC155新手沖espresso求改善 引言回覆

請教一下各位,呢shot該如何改善?
該如何調節?
dark chocolate blend 13. 0 g
用小飛馬刻度約為2 (已貼上一張紙尺,刻度為11.0 cm)。

http://www.youtube.com/watch?v=dJg3iWCeXJk&feature=player_profilepage

請各位大大賜教!
感激!
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sophia



註冊時間: 2009-06-23
文章: 324
來自: Yuen Long

發表發表於: 星期日 六月 19, 2011 12:34 pm    文章主題: 引言回覆

temp個時唔好側埋一邊la~
加多0.5gm粉試下?
_________________
Eureka兵團團友~~~~

All the fluid circulating inside my body is COFFEE~~~

“喝到一杯真正的好咖啡,是一種幸福,所以值得細細品味,苦苦追求~~~”
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期日 六月 19, 2011 1:20 pm    文章主題: 引言回覆

謝謝回覆!
前兩日先向Landy買tamper!
未識點平均tamper粉!
請問平均tamp粉後,會變成點?
或者我應該咁問:請問由片段哪裡得知tamp粉不平均?
我覺得你真係好勁!咁都知?!

另外,我想問最後水柱變粗,該如何改善?
難道就係因為tamp粉不平均造成?
還是粉量不夠導致?加至13.5 g 就ok?

謝謝回答!
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期一 六月 20, 2011 8:44 am    文章主題: 引言回覆

明日呢shot,已根據sophia姐的建議,
將粉量加至13.5 g

http://youtu.be/NZQKpAxtago

請各位俾d意見,可如何改善。
謝謝!
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daniel448



註冊時間: 2010-05-29
文章: 389

發表發表於: 星期一 六月 20, 2011 9:59 am    文章主題: 引言回覆

依舊係tamping問題
tamp不平均,側埋一邊
其實tamp完可以放平個把手睇下粉餅係唔係平
_________________
如果為拉花而玩咖啡...
未免有點本末倒置喔...

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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期一 六月 20, 2011 10:09 am    文章主題: 引言回覆

謝謝回應!
我會多多留意tamp完個把手係點!Embarassed
謝謝你 notworthy
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 六月 21, 2011 1:09 pm    文章主題: 引言回覆

今日呢杯
http://www.youtube.com/watch?v=N51JoClZb1E&feature=player_profilepage

setting和昨日基本相同,13.5 g粉,小飛馬刻度不變 (11.0 cm)
但壓粉時輕力d,有壓咁實,但一看d點都係斜斜地... Embarassed
我諗都係上堂學點壓粉好d...

但請問除左壓粉呢個問題,重有冇其他問題需要改善呢?
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Quattro



註冊時間: 2011-05-16
文章: 87
來自: Earth

發表發表於: 星期二 六月 21, 2011 2:30 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
今日呢杯
http://www.youtube.com/watch?v=N51JoClZb1E&feature=player_profilepage

setting和昨日基本相同,13.5 g粉,小飛馬刻度不變 (11.0 cm)
但壓粉時輕力d,有壓咁實,但一看d點都係斜斜地... Embarassed
我諗都係上堂學點壓粉好d...

但請問除左壓粉呢個問題,重有冇其他問題需要改善呢?


其實你用咩tamper?落tamper之前,用幾隻手指因住同個filter有平均嘅距離,先輕壓,睇清楚有冇歪到,先再用20-30磅嘅力度去壓平佢,咁就冇咁大機會tamp斜咗個粉餅啦。
_________________
My gears:
Gaggia Classic + Eureka Mignon Manual + Tazza Raipda Cappuccino Cups
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 六月 21, 2011 2:51 pm    文章主題: 引言回覆

我係用Landy度買的tamper。
下次試下你所講的方法先。
謝謝回覆! notworthy
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dodo



註冊時間: 2008-01-16
文章: 599

發表發表於: 星期二 六月 21, 2011 6:27 pm    文章主題: 引言回覆

正確tamping手法:

手腕,前臂同tamper成一直線, 手肘成90度... 可以令填壓比較平均, 減少勞損
_________________
http://www.ratemyrosetta.com/profile.php?id=2516
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期二 六月 21, 2011 11:13 pm    文章主題: 引言回覆

dodo 寫到:
正確tamping手法:

手腕,前臂同tamper成一直線, 手肘成90度... 可以令填壓比較平均, 減少勞損


謝謝!明早試下先! Very Happy
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alvin19



註冊時間: 2010-08-23
文章: 98

發表發表於: 星期五 六月 24, 2011 11:45 pm    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
dodo 寫到:
正確tamping手法:

手腕,前臂同tamper成一直線, 手肘成90度... 可以令填壓比較平均, 減少勞損


謝謝!明早試下先! Very Happy


最緊要系態度,記住要好似佢咁笑住黎tamp smile_teeth
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期六 六月 25, 2011 12:20 am    文章主題: 引言回覆

係咪笑到咁 smile_teeth
態度我就應該有...
但想要佢身後部磨豆機囉 love
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alvin19



註冊時間: 2010-08-23
文章: 98

發表發表於: 星期六 六月 25, 2011 12:35 am    文章主題: 引言回覆

isaac1213 寫到:
系咪笑到咁 smile_teeth
態度我就應該有...
但想要佢身後部磨豆機囉 love


除左個人,我所有野都想要,連間房同張枱都要!
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isaac1213



註冊時間: 2011-05-10
文章: 1459

發表發表於: 星期六 六月 25, 2011 12:40 am    文章主題: 引言回覆

alvin19 寫到:
isaac1213 寫到:
系咪笑到咁 smile_teeth
態度我就應該有...
但想要佢身後部磨豆機囉 love


除左個人,我所有野都想要,連間房同張枱都要!


你真識貨 Laughing
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